Re: "Пирожки от Муси"

автор maaarushka Пт Фев 04, 2011 6:13 pm

Юлечка, спасибо тебе и твоей мамочке за пирожочки! Очень вкусные! Раньше делала на кефире, но тесто на сметане с добавлением слив.масла оказалось гораздо вкуснее! vkusno

Да и с сырым фаршем впервые сделала- очень сочно! Тают во рту! 134942

"Пирожки от Муси" - Страница 4 Dsc03213tw

автор **Yulishna** Сб Фев 05, 2011 1:18 pm

Ой какие красивые они у тебя получились! Спасибо Ольчик птица

!
Мы с Мусей очень рады, что вам понравилось!

автор maaarushka Сб Фев 05, 2011 2:35 pm

автор jamilyne Пт Янв 20, 2012 6:58 am

Мусе и Юляше наши благодарности и заверения в совершеннейшем почтении girl_in_love

за чудесные пирожки с мясом

автор **Yulishna** Пт Янв 20, 2012 7:57 am

Ух-ты, какие вкусные пирожки у нас! Неллочка, на здоровье твоей дружной семье girl_in_love

автор Вредина Пт Фев 10, 2012 8:48 pm

Тесто....нечто....теперь это будут мои любимые пирожки)))
Быстро и вкусно,спасибо,Юлишна и тебе и Мусе))) good

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор Aljona Пн Апр 02, 2012 3:13 am

Юля, спасибо тебе и Мусе за замечательный рецепт 134942

я делала пирожки с капустой и с картошкой, когда начинка кончилась достала из морозилки чернику и пекла в духовке,

тесто очень понравилось

вот принимай отчёт

"Пирожки от Муси" - Страница 4 1fd87848f2ea

"Пирожки от Муси" - Страница 4 4c4979b4c418

"Пирожки от Муси" - Страница 4 2803a45045be

автор mamusia Вт Окт 09, 2012 2:36 pm

Юляшик, очередное спасибо вам с Мусей за эти пирожки! kiss

Даже Эвочка за раз слопала полтора пирожка.
, а после дневного сна потребовала добавки.

"Пирожки от Муси" - Страница 4 F2d631905431

автор Гость Сб Окт 13, 2012 12:07 am

Юляяяя!
Правда я без фото, верь на слово.
Я их пожарила или нажарила biggrin

! Вышло! Главное то, что вышло много! Вкуснооооо!
С сырым фаршем получился конфуз - он так и остался сырым, а с жареным фаршем, да еще плюс вяленый помидорчик в придачу.... :обморок:

Спасибочки от всей моей семейки всей вашей семейке!

автор mamusia Сб Окт 13, 2012 1:26 am

ludakr пишет:С сырым фаршем получился конфуз - он так и остался сырым,

Это как ты умудрилась то??? shok

Всегда эти пирожки жарю со свиным или куриным фаршем и никогда они сырыми не бывают.

Люда, может на большом огне жарила? Я на самый маленький ставлю...

автор Гость Сб Окт 13, 2012 11:16 am

mamusia пишет:Люда, может на большом огне жарила? Я на самый маленький ставлю...

сделала все согласно инструкции, скорее всего огонь был большим. Другую порцию жарила на маленьком огне - вышло - супер!

автор **Yulishna** Сб Окт 13, 2012 11:35 am

Ух-ты, сколько отчетов у меня, а я и не видела, ворона такая.
Кристина, на здоровье твоему семейству!
Аленушка, какой большой выбор начнок! всем угодила vkusno

Мамуся, как же это радостно, когда детки лопают и просят добавки! Спасибо дорогая, Муся очень радуется вашим отчетам.
Людмилка, фото это абсолютно не важно, главное чтобы вам понравилось!
А фарш не прожарился из-за большого огня, ну ты уже и сама разобралась.

Спасибо за ваши отчеты, девчонки 134942

автор Гость Чт Окт 18, 2012 8:12 pm

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Юля, я опять с пирожками! Жарила с сосисками - не то, а с фаршем :обморок: и так все 16 пирожков! Хотя с сырым так и не осилила процесс.

Спасибо еще раз!

автор Настя Пт Окт 19, 2012 12:36 am

Соблазнили вы меня

Юля с мамой, принимайте отчет - с пылу, с жару.
Сегодня с тушеной капустой, но в планах - повторить с фаршем.
Спасибо, вкусно vkusno

"Пирожки от Муси" - Страница 4 E4b75771ffe9

автор Chelsy Пт Окт 19, 2012 12:49 am

Девочки, а я не умею жарить пирожки и беляши

...
Тесто сгорает, а фарш сырой girl_blush2

.
сколько нужно масла и крышкой накрывать?

автор Настя Пт Окт 19, 2012 12:54 am

Аня, беляши я первый раз жарила пару лет назад, получилось. По рецепту Оли-Топаз.
Крышкой не накрывать. Масла наливай примерно до середины пирожков. Главное, не отходить и не лепить в это время другие пирожки/беляши (лично у меня параллельно не получается, сгорают). Кладешь в горячее масло швом вниз, немного поджарится - переворачиваешь, и так несколько раз. Газ не сильный делай.

автор Гость Пт Окт 19, 2012 1:22 am

Chelsy пишет:Тесто сгорает, а фарш сырой girl_blush2 .

У меня фарш тоже сырой, поэтому я его вместе с луком слегка прожарила на сковороде, посолив и поперчив. Уже теплым ложила его в пирожки. Ошибки свои поняла - сильный огонь и мало масла.

автор Chelsy Пт Окт 19, 2012 1:50 am

Настя, Люда, спасибо!
Попробую

автор Гость Пт Окт 19, 2012 2:10 am

Chelsy пишет:Попробую girl_yes.gif

ЗВОНИ, ПОЖАРИМ В ОН-ЛАЙНЕ!

автор Chelsy Пт Окт 19, 2012 2:12 am

ludakr пишет:ЗВОНИ, ПОЖАРИМ В ОН-ЛАЙНЕ

автор Гость Пт Окт 19, 2012 2:48 am

Вы чо, пожарные?
- Да
- Тогда пожарьте мне мясо!
- !!! Мы не жарим, мы тушим :-[
- Hу тогда потушите! ;

автор Настя Сб Окт 20, 2012 1:10 am

Продолжение.
Из оставшегося теста получилось 12 пирожков с мясом.

"Пирожки от Муси" - Страница 4 F5f0c6a90510

Поскольку я, как и все, не хотела получить сырой фарш, первые шесть штук вышли сильно зажаристыми. Потом я вспомнила, что у меня есть такая решеточка, которую можно положить на конфорку, и вторая партия получилась менее загорелой.
Вчерашние пирожки с капустой сегодня из холодильника мне понравились не очень: тесто толстовато. Так что для мясных раскатывала тонко. Всё получилось!

Юля, приходи уже и получай второе спасибо подряд - тебе и маме!

Фотография некачественная, не передает всю красоту пирожков, но ждать до утра было рисковано )))

автор **Yulishna** Сб Окт 20, 2012 6:36 am

Ура-а-а-а! Сколько тут вусностей yahoo

.
Людмилка, Настюшка - спасибо вам за отчеты, да еще и с такими вкусными фотографиями

Мусенька моя очень радуется, что вашим семьям пришлось по вкусу!

Солнце мое!!!! Как же так? Такая рукодельница и не умеешь жарить пирожки? Не верю

Где-то, на первых страницах, я писала Ане, как я жарю пирожки.
Накаляю масло на сковороде, кладу пирожки (швом вниз) и СРАЗУ же уменьшаю огонь до чуть-чуть ниже среднего (смотри сама по твоей плите и нагреву), жарю до золотисто-коричневого цвета, переворачиваю и жарю на другой стороне. Всё замечательно прожаривается, и сырой фарш тоже (мы никогда не делаем с готовым фаршем

). Масло наливаю так, чтобы пирожкам по пояс было

.

Настя пишет:Крышкой не накрывать. Масла наливай примерно до середины пирожков. Главное, не отходить и не лепить в это время другие пирожки/беляши (лично у меня параллельно не получается, сгорают). Кладешь в горячее масло швом вниз, немного поджарится - переворачиваешь, и так несколько раз. Газ не сильный делай.

Вот Настёна тоже описала процесс, но я не переварачиваю несколько раз, только если налепили слишком большие пирожки и они не прожариваются по бокам.
А параллельно я всегда леплю, особенно когда большую партию готовлю.

автор Настя Сб Окт 20, 2012 11:23 am

Yulishna пишет:параллельно я всегда леплю

Этим и отличается профессионал от любителя )))

автор Chelsy Сб Окт 20, 2012 6:58 pm

Yulishna пишет:Солнце мое!!!! Как же так? Такая рукодельница и не умеешь жарить пирожки?

Да уж вот так girl_blush2

...

Пробовала беляши , неудачно, теперь как-то и боязно..
Хотя я знаю, что нужно периодически в масло кидать кусочек морковки -- тогда масло не темнеет ( морковка почернела, заменить на свежую)..Посоветовала сотруднице, та счастлива!

Yulishna пишет:мы никогда не делаем с готовым фаршем

Ну это понятно -- сырое мясо дает сочность , поэтому и не хочу с готовым..

Ну может соберусь

( с Людой в он-лайне

), тут столько соблазнительных отчетов good

...