Мы счастливчики!
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.

Сырники, как в детском саду

Перейти вниз

Сырники, как в детском саду Empty Сырники, как в детском саду

Сообщение автор Татьяна П в Вт Ноя 15, 2016 5:33 pm

Хочу рассказать вам о сырниках фирменных, которые я делаю очень давно по рецепту бабушки моего мужа  - бабушки Раюшки. Уже на пенсии она работала нянечкой в детском саду - оттуда и этот рецепт.
Чем именно хорош именно этот рецепт? А тем, что мало возни и хлопот, а сырники всегда получаются удивительно нежные и вкусные, без постороннего вкуса манки или муки - настоящие сырники из творога!
Итак, на одну стандартную пачку творога (у нас это 180 грамм) - берём: 1 столовую ложку манки, 1 столовую ложку сахарного песка и 1 яйцо.
А теперь - секрет! Масса для сырников получается очень густой - ложкой её не вымешать. Надо смешивать все продукты толокушкой для пюре. Получается густая субстанция, которую легко формировать в лепёшечки. Когда замесили "тесто" для сырников - даём постоять ему минут 15. Это нужно для того, чтобы манка наша разбухла. А толокушка нужна - потому что так удобнее, и, главное, наш сахар, попадая в творог - не разжижается и не плывёт! А то, бывает, делаешь сырники по другому рецепту, а формировать сами сырники так тяжело - то муки приходится подсыпать, то манки... И в результате получаются сырники с отвлечённым вкусом муки...
Дальше: замесили "тесто", оно отдохнуло, берём две тарелки - одну, глубокую, - наполняем мукой - в ней мы будем формировать наши сырники. А вторую тарелку, - уже столовую - чуть припыляем мукой. Там будут лежать наши готовые сырники и ждать очереди на сковороду для обжаривания.
А дальше - всё просто: скатываем из нашего "теста" шарик, чуть меньше величины стандартного куриного яйца, делаем из шарика лепёшечку, панируем и откладываем на тарелку, посыпанную мукой.
Жарим сырники на небольшом (у меня электрическая плита, я жарю на 3) огне под крышкой, примерно по 10 минут с каждой стороны. Сырники под крышкой хорошо увеличатся в размере и успеют прожариться.
Из одной пачки творога получается 6 сырников.

Итак, на 6 штук сырников берём:
1 пачку (180 - 200 грамм творога)
1 яйцо
1 столовую ложку манки
1 столовую ложку сахарного песка
растительное масло для жарки.
Сырники, как в детском саду Syrniki
Угощайтесь на здоровье!
А ещё хочу добавить, что из этого "теста" в детском саду делают и запеканку! Обалденную просто! И я тоже так делаю - очень рекомендую! А верх запеканки перед тем, как отправить её в духовку смазать замазкой:200 грамм сметаны, 1 яйцо и 1 столовая ложка сахарного песка. Это количество сметанной заливки идёт на 4 пачки творога - средняя стандартная форма для запекания. А потом - это так вкусно, что всегда - мало - съедается мгновенно!
Пробуйте!

___________________________________________________________________________________________________


Отчёты:

1 Таня-mamusia


Последний раз редактировалось: Татьяна П (Ср Ноя 16, 2016 11:43 am), всего редактировалось 2 раз(а)
Татьяна П
Татьяна П
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Сообщения : 2097
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Сырники, как в детском саду Empty Re: Сырники, как в детском саду

Сообщение автор Любава в Вт Ноя 15, 2016 6:14 pm

Какие красавцы!!!

Любава
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 11711
Откуда : СПб-Тосно

Вернуться к началу Перейти вниз

Сырники, как в детском саду Empty Re: Сырники, как в детском саду

Сообщение автор Татьяна П в Вт Ноя 15, 2016 6:21 pm

Спасибо, Люба, это и в самом деле - очень вкусно - и со сгущёнкой, и со сметаной, и с вареньем... да и просто так - тоже очень вкусно!
Главное, что у этих сырников - настоящий творожный вкус!
Татьяна П
Татьяна П
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Сообщения : 2097
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Сырники, как в детском саду Empty Re: Сырники, как в детском саду

Сообщение автор Лилёша в Вт Ноя 15, 2016 7:30 pm

А моя мама никогда ни в блины, ни в сырники не добавляла сахар, я их и привыкла есть без сахара, а с сахаром мне не вкусно - память детства! girl_pardon.gif

___________________________________________________
Сырники, как в детском саду I66vw10

Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Мой каталог (Лилёша)
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Сырники, как в детском саду 03a89d11
Сообщения : 38119
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Сырники, как в детском саду Empty Re: Сырники, как в детском саду

Сообщение автор Татьяна П в Вт Ноя 15, 2016 11:36 pm

Понимаю, Лиля! Почти для каждого из нас  - всё самое вкусное - из нашего детства!
И тем не менее, сколько я не пробовала рецептов сырников и запеканок - эти для меня - самые вкусные!
Татьяна П
Татьяна П
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Сообщения : 2097
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Сырники, как в детском саду Empty Re: Сырники, как в детском саду

Сообщение автор mamusia в Ср Ноя 16, 2016 4:01 am

Самое вкусное именно то,  что каждый из нас запомнил в своём детстве.  girl_pardon.gif 
Красивые сырнички. Надо будет попробовать.... никогда их с манкой не делала... girl_blush.gif
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Сырники, как в детском саду 03a89d11
Сообщения : 32392
Откуда : Vilnius

Вернуться к началу Перейти вниз

Сырники, как в детском саду Empty Re: Сырники, как в детском саду

Сообщение автор Татьяна П в Ср Ноя 16, 2016 5:11 am

Попробуй, Таня! Сырники получаются нежные и вкусные и очень творожные - манки вообще не чувствуется!
Татьяна П
Татьяна П
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Сообщения : 2097
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Сырники, как в детском саду Empty Re: Сырники, как в детском саду

Сообщение автор mamusia в Ср Ноя 16, 2016 11:41 pm

Воть.... girl_blush2

Сырники, как в детском саду D18972ad6b6b30393e29f09bbb49bdb54e3c6b263971765
Танюш,  спасибо!  girl_in_love
 Очень вкусно. Мои мужчины заценили -  слопали сразу и без остатка.. Пожаловались только что мало.... Ну это уж как всегда... сколько не сделаешь,  им всё равно  мало. girl_pardon.gif girl_haha.gif (у меня пол кило творога было). 
Сырники и правда чисто творожные. vkusno   Сырники, как в детском саду 90078520ac73186bbf2e810914adb42f4e3c6b261970916


Последний раз редактировалось: mamusia (Сб Дек 10, 2016 3:29 am), всего редактировалось 1 раз(а)
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Сырники, как в детском саду 03a89d11
Сообщения : 32392
Откуда : Vilnius

Вернуться к началу Перейти вниз

Сырники, как в детском саду Empty Re: Сырники, как в детском саду

Сообщение автор Татьяна П в Чт Ноя 17, 2016 12:09 am

Таня, я так рада, что понравилось! Красивые у тебя сырники получились! И уверена, что они вкусные - знаю!
Попробуй ещё из такого "теста" сделать запеканку. С ней возни - вообще никакой! Намешал - и в форму! girl_in_love
Татьяна П
Татьяна П
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Сообщения : 2097
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Сырники, как в детском саду Empty Re: Сырники, как в детском саду

Сообщение автор mamusia в Чт Ноя 17, 2016 12:12 am

Запеканка не получится girl_pardon.gifУ меня духовка сгорела  -  греет только сверху. Сейчас не имеем возможности поменять плиту.
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Сырники, как в детском саду 03a89d11
Сообщения : 32392
Откуда : Vilnius

Вернуться к началу Перейти вниз

Сырники, как в детском саду Empty Re: Сырники, как в детском саду

Сообщение автор Татьяна П в Чт Ноя 17, 2016 12:16 am

Ясно-понятно, Таня.
Татьяна П
Татьяна П
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Сообщения : 2097
Откуда : Москва

Вернуться к началу Перейти вниз

Сырники, как в детском саду Empty Re: Сырники, как в детском саду

Сообщение автор mamusia в Чт Ноя 17, 2016 12:24 am

girl_blush2 girl_pardon.gif
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Сырники, как в детском саду 03a89d11
Сообщения : 32392
Откуда : Vilnius

Вернуться к началу Перейти вниз

Сырники, как в детском саду Empty Re: Сырники, как в детском саду

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения