Re: Гильдия хлебопекарей - 1

автор Илана Вт Фев 15, 2011 5:25 pm

А взглянуть можно?
Если во время самой выпечки осел,может быть потому,что подошел больше ,чем нужно...
А трещинки были?

автор Ariza Вт Фев 15, 2011 5:33 pm

Фото чуть позже принесу,время расстойки не увеличивала, по рецепту. При выпечки хлеб не треснул.

автор просто Иринка Вт Фев 15, 2011 6:38 pm

Анют, может водички чуток перелила? у меня бывает иногда такое с ржаным, ржаная мука такая капризная wacko

я сегодня вам булочек напекла, угощайтесь...
[img][Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] [/img] вот по [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] рецепту, конечно сильно мной измененному

автор Ariza Вт Фев 15, 2011 9:00 pm

Василис, не знаю. Мне мука эта вообще не нравится. Муж в прошлый раз купил на пробу, так как нужной не было. Хорошо что один пакет.

Булочки отличные.Очень аппетитные!!!!

автор Елена Юрьевна Ср Фев 16, 2011 1:30 pm

Васюля, ракушки красивульки!

Анютик, а сходи почитай тему - "дефекты черного хлеба" smile133

подовый житный нужно в начале выпечки обжарить при температуре 270С в течении 10 мин, а затем снизить температуру до рецептурной. Это нужно для того, что бы образовалась прочная корочка, не позволяющая хлебу разползтись. Ведь мякиш черного хлеба нечем держать, там нет клейковины. Забыла?

автор просто Иринка Ср Фев 16, 2011 2:33 pm

а что это нам вывеску на эту неделю никто не поменял? biggrin

автор Елена Юрьевна Ср Фев 16, 2011 4:21 pm

Начальника никак не уговорю

автор Ariza Ср Фев 16, 2011 7:34 pm

Елена Юрьевна пишет: почитай тему - "дефекты черного хлеба" smile133
подовый житный нужно в начале выпечки обжарить при температуре 270С в течении 10 мин, а затем снизить температуру до рецептурной. Это нужно для того, что бы образовалась прочная корочка, не позволяющая хлебу разползтись. Ведь мякиш черного хлеба нечем держать, там нет клейковины. Забыла?

Спасибо, Лена! И правда, забыла, я ж подовый до этого не пекла, а тут попробовать решила! спасибо тебе!!!

автор Olishna Ср Фев 16, 2011 9:23 pm

Хлебопекари, бегом все сюда!!! Я вам вкусноту принесла!!!!! Ароматную, воздушную и очень вкусную!!!! Запах разбудил моего мужа после ночной смены girl_blush2

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
и ещё кусочек нежности girl_in_love

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Василисушка, завитушки очень заманчивые vkusno

автор просто Иринка Ср Фев 16, 2011 9:26 pm

счастливая семейка пишет: бегом все сюда!!! Я вам вкусноту принесла!!!!! Ароматную, воздушную и очень вкусную!!!!

тааааак, все разошлись по сторонам... Вася будет лопать булочки!!! в одно лицо!!! biggrin

а я аккордеон на суботу запланировала...

автор просто Иринка Ср Фев 16, 2011 9:28 pm

Елена Юрьевна пишет:Начальника никак не уговорю

Насяльника у нас дюже занята, говорит тортов много надо печь skalka

автор Olishna Ср Фев 16, 2011 9:31 pm

Василиса пишет:а я аккордеон на суботу запланировала...

Не пожалеешь нисколько. У меня уже меньше половины осталось heat

. Только я чуть сахара добавила в тесто, потому что в рецепте совсем нисколько нет.
Так что Васюнечка, вкусно вам будет в субботу.

автор Ariza Ср Фев 16, 2011 9:36 pm

Олюшка, какой хлеб!! Ням -ням и я кусочек утащила . Мне ведь оставили?

автор rusik Ср Фев 16, 2011 11:21 pm

Васён, булки good

счастливая семейка пишет:бегом все сюда!!

прибежала уже! полубовалась, чуток отщипнула wink

Мы вот тоже сегодня в три пары рук работали. семейный подряд был biggrin

мама тесто месила, доча расскатывала и вместе с сынулькой вырезали квадратики. так что принимайте
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор Илана Чт Фев 17, 2011 3:07 am

И мой...

Гильдия хлебопекарей - 1 - Страница 31 845df1ab3e02

автор Елена Юрьевна Чт Фев 17, 2011 3:22 am

Девоньки, хлеба один другого краше! Золотые рученьки! Браво!
я свой к общей коллекции несу

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор просто Иринка Чт Фев 17, 2011 3:02 pm

Ой, какие хлебушки у всех замечательные girl_in_love

мой в печке стоит (не дождалась субботы

)
на субботу значит калачик заделаю biggrin

автор vesennee Чт Фев 17, 2011 3:20 pm

Ольга, счастливая семейка, прям хлебушек торжественный вышел! Колесиком вырезала?
Ирусик, отличный семейный подряд!
Иланочка, кусочки как близнецы-братья!
Леночек, твой бы щипала-щипала и щипала!

автор просто Иринка Чт Фев 17, 2011 3:53 pm

Девы, горяченький хлебушек вам принесла

[img][Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] [/img]
вкуснотищааааа girl_in_love

автор klilia Чт Фев 17, 2011 4:16 pm

Какие же вы все умнички, такую красоту выпекаете. Я со своим колледжем совсем засыпалась, фоткать некогда, отчеты писать тоже некогда, но зато пеку регулярно Дикий от Иланы, хлеб из кастрюли и еще пару несложных рецептов белого включая японский. Иланочка, если ты читаешь эти строчки, несу тебе огромную благодарность от моего мужа, он просто влюблен в Дикий хлеб. Сейчас семена льна закончились, то кормлю его белым, а он хочет Дикий и все. Будет возможность то сфоткаю, а то режут горячим и быстренько съедают. Такие красивые аккордеоны понапекали тут, что у меня аж сон пропал, хотя и за полночь good

автор Илана Чт Фев 17, 2011 6:30 pm

Лиля,читаю-читаю...
Спасибо тебе... girl_in_love

Твоего мужа,как видно ,нужно кормить вместе с моим...
Я ему то,сё,японский,ситный,халу...
А он :"Дикий не делала"? biggrin

автор Елена Юрьевна Чт Фев 17, 2011 11:48 pm

Сговорились, да? Будет вам дикий на следующей неделе biggrin

автор Елена Юрьевна Чт Фев 17, 2011 11:49 pm

Василиса,

Васюлик, хлебушко аккуратненький, краисвый, прелесть просто!

автор Olishna Пт Фев 18, 2011 3:53 am

Васюлик, классный хлебушек ты нам принесла!
Спасибо всем за внимание к моему хлебушку. Нет его уже, буду сегодня по новой делать - пусть кушают, и я вместе с ними ))).

vesennee пишет:Колесиком вырезала?

Да, напоминает резалку для пиццы, только волнистый такой колёсик crazy

автор Елена Юрьевна Пт Фев 18, 2011 6:50 pm

Аха, колесик для чебуреков biggrin