Re: Гильдия хлебопекарей - 1

автор Aljona Чт Фев 24, 2011 3:57 am

Анюта, так это шедевр girl_in_love

автор Olishna Чт Фев 24, 2011 4:01 am

Анютка, красиво у тебя выходит. Я делала углубления стаканом уже когда лежали на противне. И заливала( да-да, жидкая была) начинку. Можно начинку делать чуть меньше. У меня осталось.

автор Chelsy Чт Фев 24, 2011 4:05 am

Aljona пишет:Анюта, так это шедевр

Алена,насмешила

Ножничками чик-чик пару надрезов и усё...

Оль,а почему начинка получилась жидкая?Из-за творога? Отвешивать не пробовала?

автор Olishna Чт Фев 24, 2011 4:11 am

Анютка, там творог, сметана, яйцо, сахар. Мне кажется именно от сахара она и стала жидкая. Творог у меня был густой, но мягкий.

автор Chelsy Чт Фев 24, 2011 4:20 am

Может,и из-за сахара...Не задумывалась.У меня тоже частенько такое случалось ,поэтому творог всегда стала подвешивать -- стечет-не стечет , но на всякий пожарный.

автор Olishna Чт Фев 24, 2011 4:22 am

а ты сметану добавляешь?

автор Chelsy Чт Фев 24, 2011 4:28 am

Да, всё,как у тебя.
сметана,конечно,тоже бывает всякая ,поэтому и её того...подвешиваювешиваю,в смысле.

автор Olishna Чт Фев 24, 2011 4:32 am

аааа, вот где собака порылась. Сметена у меня изначально жидкая - покупаю такую. Мои другую не едят, не любят. Им надо чтобы стекало с ложки, а не сваливалось crazy

автор Chelsy Чт Фев 24, 2011 4:44 am

счастливая семейка пишет:Сметена у меня изначально жидкая

Честно говоря,на сметану первым делом подумала ,но это было бы слишком просто

автор Елена Юрьевна Сб Фев 26, 2011 2:54 pm

Васюлик, хлебушек потрясный! он у меня в планах на вечер, в смысле завести.
Олишна, какие ватрушечки! Точно фрекенбоковские! girl_in_love

Поскакала тесто ставить konik

Анют, у тебя прям звездные красавицы получаются, очень интересный способ. Спасибище!

автор просто Иринка Сб Фев 26, 2011 9:13 pm

Елена Юрьевна пишет:он у меня в планах на вечер, в смысле завести.

заводи, он тоже волшебный, как японец biggrin

вызывает привыкание lol

я вот уже каждый день пеку

автор Елена Юрьевна Вс Фев 27, 2011 1:29 pm

Приветики, я с ватрушками
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

И теперь песня....
самые вкусные ватрушки
очень вкусные ватрушки
замечательные ватрушки
нежные ватрушки
ватрушки намбе ван

Ань, продолжение для тебя - делала на закваске. Поскольку закваска моя уже достаточно сильна, я взяла спелую суточную закваску и немного пересчитала рецепт под нее (надеюсь, если Миша это увидит, то после моей хвалебной песни не очень обидится)
Опара 1:
100 г пшеничной закваски
150 г пшеничной муки в/с
110 г молока
брожение длилось чуть больше 3-х часов
вторая опара "гуляла" почти два часа и далее по рецепту.

Дикий вчера не завела, опятьзаснула с манюненей, пока укладывала
biggrin

, так что заведу сегодня вечером.

И, очень грустная новость. Я прям расстоилась не на шутку. Практически слезы на глазах. Людочка, моя путеводная звезда, закрыла свой хлебный журнал.

автор Aljona Вс Фев 27, 2011 9:22 pm

Леночка ватрушки сказка, t117008

мне пришлось отложить
но я думаю на недельке приготовлю, не дождусь прям.

автор Илана Вс Фев 27, 2011 10:09 pm

Девочки,какая жалость,я вместо фоток вижу только жабку...
И название сайта,через которого фотки шли...

автор Адель Пн Фев 28, 2011 1:44 am

Вот это ватрушки,Оля,Лена good

Лена,а какие ватрушки вкуснее у Люды(Старый воробей) или Мишины?

автор Елена Юрьевна Пн Фев 28, 2011 2:01 am

Пасиб, девоньки!
Иланочка, очень жаль, хотя знаю точно один способ увидеть ватрушки wink

тем более ватрушки очень вкусные.
Аленочка, испеки обязательно!
Натусь, сказать сложно, но Мишины супер!

автор Адель Пн Фев 28, 2011 2:07 am

Лена,если я решусь на закваске,как у тебя,брать то что ты написала?

автор Olishna Пн Фев 28, 2011 2:11 am

Елена Юрьевна пишет:Я прям расстоилась не на шутку. Практически слезы на глазах. Людочка, моя путеводная звезда, закрыла свой хлебный журнал.

Вот те НА... А что случилось? У неё вроде раньше какие-то позывы на это были, но она оставила его всё-таки. А сейчас уж закрыла??? И что, вообще не открывается рецепты посмотреть? Я тоже расстроилась cray

. А ведь у неё там столько вкуснятины было (хлюп) cray

автор Илана Пн Фев 28, 2011 4:24 am

Елена Юрьевна пишет:Иланочка, очень жаль, хотя знаю точно один способ увидеть ватрушки

Это я знаю,Леночка,просто не выходило по времени,но я ещё отыграюсь...
Интересно,всё же,почему у меня этот сайт не работает,ведь работал же... wacko

автор Елена Юрьевна Пн Фев 28, 2011 4:35 am

Адель,
Натусь, мне удобно так поддерживать закваску в объеме 100-150 г, поэтому я и брала 100 г закваски. Все чудесно сработало. Если вдруг захочешь подстраховаться положи 3-5 г прессованных дрожжей.

счастливая семейка,
Олишна, сама почитай [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] ответное хлюпанье cray

Илана,
Бывает с подобными сайтами всякое. Девочки с Америки подверглись вирусной атаке, а у нас все в норме. Думаю, что все будет в порядке.

Дикий завела

автор LASTO4KA Пн Фев 28, 2011 5:06 am

Елена Юрьевна, ватрушки класс!

тогда и я свои покажу good

Гильдия хлебопекарей - 1 - Страница 35 48bdc51c332dc58037040287bfc63e4c

автор просто Иринка Пн Фев 28, 2011 1:44 pm

Ира, отличные ватрушки good

Елена Юрьевна пишет:И, очень грустная новость. Я прям расстоилась не на шутку. Практически слезы на глазах. Людочка, моя путеводная звезда, закрыла свой хлебный журнал.

автор Адель Пн Фев 28, 2011 3:31 pm

Ирин ватрушки аппетитные!

автор LASTO4KA Пн Фев 28, 2011 10:49 pm

спасибо девочки!

автор Aginka Вт Мар 01, 2011 12:35 am

LASTO4KA,
Ирин ватрушки просто класс!!!! Всё хочу сделать дак мои творог не любят!!! Чем можно заменить? А?