Гильдия хлебопекарей - 1

Вот и мой калачик готов, вкуснота.
Обойтись пришлось сахаром и орехами, забыла мак купить.

пришлось ей обойтись
вот мне пришлось обойтись...без ничего, т.к. кунжут, который я купила оказался прелым, пришлось стряхивать с уже готовых калачей

Лен, твои калачи превосходны!

Спасибо Леночка, я чесслово уже думала ничего не выйдет.

Aljona, красавец какой!

LASTO4KA, Спасибо

Девочки, а когда у нас в этом году Пасха?
я таки хочу вас заразить выпечкой рожденственских английских кексов, но к Пасхе. 1,5 - 2 месяца - это то, что нам нужно! И не придется перед Пасхой печь печь кексы до изнеможения, можно будет сделать один-два традиционных и английские будут к месту. Оформить их красиво и дарить родственникам как нечно необычное и вкусное

Леночка Юрьевна!
Пасха у нас 24 апреля в этом году

Вот и чудненько, спасибо!
Значит нужно на этой неделе купить сухофрукты, апельсин, и коньяк. На неделю замочить сухофрукты, затем испечь кексы и как раз к Пасхе они созреют.

Подготовительный этап (рецепт Людочки из Торонто) из журнала Pretty Things:

Типичная смесь сухофруктов для квадратного английского кекса размером 30х30см из одного фунта муки (135 порций) или на один большой круглый диаметром 30см и один маленький хлебец.

1кг черного изюма
1кг красного изюма
0.5кг сушеных фиг
0.5кг чернослива
0.25кг вишневых цукатов (red glacee cherries)
0.125г кураги
0.125кг ананасовых цукатов или сушеных ананасов

1 апельсин
0.2л бренди или коньяка, можно апельсинового (Cointreau) или вишневого (Kirschwasser)

Крупные куски цукатов и сухофруктов режут пополам или на мелкие кусочки большими ножницами. С апельсина снимают теркой цедру и выжимают из апельсина сок. Фрукты перемешивают с цедрой, заливают смесью коньяка с апельсиновым соком и плотно закрывают банку или коробку крышкой. Выдерживают минимум неделю при комнатной температуре, время от времени потряхивая банку или коробку с фруктами.

В качестве коньяка (brandy) можно брать любые коньяки с содержанием алкоголя 36-60%, не только коньяки на основе винограда. В частности для сбрызгиания сухофруктов под английские кексы хорошо подходит апельсиновый коньяк (Cointreau) , вишневый (Kirschwasser) , сливовица, яблочный коньяк (Calvados) , можжевеловый (боровичка) и т.п.

Все сухофрукты и цукаты для английского торта режут на кусочки примерно одинакового размера: размером с изюмину или половинку вишенки.

Всегда хотела попробовать такие "зрелые" кексы. Пыталась несколько раз печь, очень вкусные, но созревать не успевали... Я не знаю куда их прятать муж находит и ест

Ха! на самом видном месте поставить Там, где ежедневно глаза мозолятся.

Елена Юрьевна пишет:Ха! на самом видном месте поставить Там, где ежедневно глаза мозолятся.

этот вариант и прокатил бы, если б детей не было... Старший сынуля видит всё

Так вот в чем дело! У тебя докладчик есть

Елена Юрьевна пишет:У тебя докладчик есть

докладчик-улучшитель... ежели что находит - сразу пальцами подправляет, чтоб еще более красиво было, чем мама сделала... Сколько он мне тортиков подправил помощник, одно слово

девульки, не теряйте меня, я в тортах до 26-го, буду заглядывать.

Девы, кто дикий хлеб пек, подскажите льняные семечки помельче размолотить не надо было? а то я с целыми замесила хлеб, завтра с утра буду печь, что-то за результат волнуюсь...

Василиса

Вообще не надо молоть!Они потом тааак приятно похрустываают

Chelsy пишет:Вообще не надо молоть!Они потом тааак приятно похрустываают

спасибо, завтра ежели результат порадует, отчитаюсь

Василиса,если вопросы есть -- спрашивай сегодня!А то я завтра вне компа буду до вечера,да и Илана на работе..

да пока нечего спрашивать, тесто уже стоит, с утра печь буду...

Девочки, я пришла с ватрушками . Они точно такие как Фрекен Бок выпекала . Фото вечернее, сделала на всякий случай - вдруг до утра не останется . Вкусные, сладкие, нежные.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

красавицы-ватрушечки
а я с диким хлебом пришла, очень вкусным получился, думаю буду печь часто
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
льняные семечки действительно так приятно похрустывают
делала пол-порции, т.к. имеется только кастрюлька маленькая

Олюшка! Какие ватрушечки, нежнейшие, буду в выходные тоже готовить.
Мужу сейчас показала, спрашиваю, вполне серьёзно, "такие будешь?"
А он " А что она пришлёт?"
Василиса, хорош хлебушек

Aljona пишет:А что она пришлёт?"

Пусть включает прЫнтер, я пойду попробую в сканер запихнуть .
Пробуй, Алёнушка, моим понравилось. Эмилия, как всегда, в сад взяла воспитательницам.

Оля ты их так же делала как в рецепте , я имею в виду
давала расстоятся на столе,
или может сразу на протвень выложить.

Девочки,а я вот так оформляю ватрушки!
На кружок теста кладу творог,хорошо ( но не толсто!) защипываю,переворачиваю -- и ножницами делаю от центра разрезы.