Re: Гильдия хлебопекарей - 1

автор Адель Ср 1 Дек 2010 - 23:11

Девочки,спасибо!
Да Оль "Житный"

автор Olishna Ср 1 Дек 2010 - 23:15

Ну всё, я завтра на него прямо с утра konik

автор Ariza Ср 1 Дек 2010 - 23:19

А я только после обеда присоединюсь! friends

автор Olishna Ср 1 Дек 2010 - 23:25

Так твоё с утра и будет моё утро friends

автор LASTO4KA Ср 1 Дек 2010 - 23:33

а у меня только белый кушают.

автор klilia Чт 2 Дек 2010 - 5:48

Я тут забегалась немного и по быстренькому пеку "в кастрюле". Насыпала туда всего понемногу, посмотрю что выйдет.
Хочу похвастаться - сегодня прикупила нормальную форму для кирпичика и пекарскую лопату.

Это я так камень искала... Ну, раз лопата есть, значит будет и камень.

Девочки! Можно подумать, что я в пустоту пишу. Прям рассердили меня с выпечкой "Житного"! ОН ВЫПЕКАЕТСЯ БЕЗ ПАРА!!!!!
если корка толстая - значит воды мало!!!! Хлеб я не укутываю! Никогда! Ему достаточно своей влаги!

Ань, зачем ты выстилаешь формы фольгой, да еще мажешь маслом??? Если уж так плохо в вытаскиванием хлеба из формы пользуйся пекарской бумагой, выстилай дно, а сьенки аккуратно ножем отделишь. Форма должа "пригореть", тогда хлеб вылетает без труда. Я свои после выпекания специально не мыла, на производстве так делают. Хлеб сейчас буквально выскакиевает при переворачивании. Смазываю обычным растительным маслом.

Наташа, я о твоем заказе форм не забыла, хочу сначала на рынок съездить, видела там обычные Л7 по 20 грн за штуку, на ваши 80 руб. Покупать, если найду?

автор Адель Чт 2 Дек 2010 - 10:05

Леночка,пришла с хлебом и говорю тебе БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!!!,что учишь нас печь хлебушек.
Девочки и вам спасибо за моральну поддержку!!![img][Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] [/img]

автор Адель Чт 2 Дек 2010 - 10:06

Хлеб в разрезе.[img][Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] [/img]

автор Адель Чт 2 Дек 2010 - 10:29

Лена обязательно ПОКУПАЙ 3 ШТУКИ!!!

автор Ariza Чт 2 Дек 2010 - 14:17

Лена!!!!!А мне можешь тоже купить формы для выпечки, тоже 3 штуки?
про пар: выпечку на закваске рекомендуют печь на пару (инфа в инете)
про пекарскуюб бумагу_ у меня ее нет и в продаже не видела, всегда пользуюсь фольгой, про форму я поняла

Наташа, хороший хлебушек!

Адель,
Наташ, разрез хорош!!! Правильный такой!

Формы - поняла, 6 штук на Москву smile121

автор Ariza Чт 2 Дек 2010 - 14:55

Ура!!!!!!!!! В ЛС адрес скину

Сегодня японец остывает, завтра "Простой" по плану и закваска-квас на френч.

автор Адель Чт 2 Дек 2010 - 15:40

Спасибо за похвалшки!!!

автор Lyubov Чт 2 Дек 2010 - 16:12

Девочки вы все здесь с опытом в хлебопечение. Собираюсь купить хлебопекарню, но не знаю какую марку выбрать. Очень много всяких. Пока остановилась на Panasonik 255sd может что посоветуете.

автор LASTO4KA Чт 2 Дек 2010 - 16:13

Адель, хорошенький хлеб

автор Адель Чт 2 Дек 2010 - 16:18

Ирин,спасибо!
Люба,хлебопечку.у меня "bork"/
На сайте Готовим дома хвалили Ранасоник,когда будешь выбирать хлебопечку,смотри чтобы там был режим "ржаной хлеб".
У меня этого режима нет

автор Lyubov Чт 2 Дек 2010 - 16:26

Наташа, режим "ржаной хлеб" обязятелен? А еще на что обратить внимание?

автор Адель Чт 2 Дек 2010 - 16:28

Ну если ты его будешь печь.
Там лопасть замеса ещё для этого режима своя.

автор Lyubov Чт 2 Дек 2010 - 16:32

Никогда не пользовалась такой машинкой, интересно сложно ли это все?

автор LASTO4KA Чт 2 Дек 2010 - 16:35

Lyubov, нет не сложно,замечательная вещь.

автор Адель Чт 2 Дек 2010 - 16:39

Совсем нет.
Сложнее найти хороший рецепт.
В книге,что продаётся вместе с ХП,мне рецепты не очень нравятся.
В хп есть режим просто замеса и выстаивания теста,это очень удобно,загрузил и всё.
Есть у тебя электронные весы,они будут нужны для взвешивания ингридиентовВ ночь поставил её в режим ожидания,а утром семья ест свежий,тёплый хлеб good

автор Lyubov Чт 2 Дек 2010 - 16:43

Да очень соблазнительно. Наверное решусь!

автор Olishna Чт 2 Дек 2010 - 17:40

Адель, Наташа, какой хлеб girl_in_love

. Датой вмеру дырявенький good

. Я сейчас поставила опару на Житный, ну и японца с закваской расстаиваю. Дома хлебА как-то сразу позаканчивались, вот и пеку сразу два. Житнего пеку половину порции на пробу. Знаю что вкусный, знаю что горячим уходит первая булочка, но у меня ржаной муки может не хватить.
Еленочка Юрьевна, не ругайте нас пожалуйста, маленьких за..ранок girl_blush2

, это мы так типа проверяли себя на самостоятельность

, прости нас, Леопольдушка wink

. Мы больше так не будем

. Но и ты так на долго не пропадай, ладно?
Lyubov, ты собралась цЭлую хлебопекарню покупать или всё-таки хлебопечку? wink

. Если хлебопечку - вещь классная. Но я теперь её всё меньше использовать стала. Нас Елена Юрьевна учит как без неё обходиться. Ну а если хлебопекарню - тогда это вообще не в этом форуме надо искать crazy