РецептыБыстрые багеты
+12
Olishna
vesennee
Grizelda
Адель
Lakiska
Elena
Chelsy
Metelitsa
Настя
Yulishna
Shkoda
rusik
Участников: 16
Мы счастливчики! :: Кулинарная копилка :: Кулинарная копилка :: Выпечка :: Дрожжевая выпечка :: Батоны
Страница 1 из 4
Страница 1 из 4 • 1, 2, 3, 4 
Быстрые багеты
автор rusik Сб Окт 23, 2010 12:50 am
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Продукты:
500 г. пшеничной муки
4 г. сухих быстродействующих дрожжей
10 г. соли
340 г. воды
Приготовление:
Смешайте в миске муку, соль и дрожжи, добавьте воду и размешайте до полного увлажнения муки. Тесто не должно быть однородным, совершенно нормально, если оно грубое и комковатое, но сухой муки остаться не должно. Накройте миску пленкой и оставьте на 20 минут.
Вымесите тесто, пока оно не станет гладким и упругим. Переложите тесто в смазанную маслом миску и затяните пленкой.
Оставьте тесто бродить при комнатной температуре на 45 минут. Оно вырастет примерно на четверть. Сложите тесто и оставьте бродить пока оно снова не увеличится на четверть, 45 минут -1час.
Разделите тесто на три части, сформуйте багеты , надрежте и уложите их на расстойку. Багеты будут расстаиваться 30-40 минут и увеличатся в объеме в полтора раза.
Выпекайте в духовке заранее разогретой до 230 °C 22-25 минут.
Отчёты:
1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
2 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
3 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
4 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
5 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
6 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
7 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
8 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
9 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
10[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Продукты:
500 г. пшеничной муки
4 г. сухих быстродействующих дрожжей
10 г. соли
340 г. воды
Приготовление:
Смешайте в миске муку, соль и дрожжи, добавьте воду и размешайте до полного увлажнения муки. Тесто не должно быть однородным, совершенно нормально, если оно грубое и комковатое, но сухой муки остаться не должно. Накройте миску пленкой и оставьте на 20 минут.
Вымесите тесто, пока оно не станет гладким и упругим. Переложите тесто в смазанную маслом миску и затяните пленкой.
Оставьте тесто бродить при комнатной температуре на 45 минут. Оно вырастет примерно на четверть. Сложите тесто и оставьте бродить пока оно снова не увеличится на четверть, 45 минут -1час.
Разделите тесто на три части, сформуйте багеты , надрежте и уложите их на расстойку. Багеты будут расстаиваться 30-40 минут и увеличатся в объеме в полтора раза.
Выпекайте в духовке заранее разогретой до 230 °C 22-25 минут.
Отчёты:
1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
2 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
3 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
4 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
5 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
6 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
7 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
8 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
9 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
10[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
rusik- Бронзовый счастливчик
- Сообщения : 673
Откуда : Петровское
Re: Быстрые багеты
автор Shkoda Сб Окт 23, 2010 1:11 am
Ирусь, прям понра... и дрожжей не много.
а масла совсем ничуточки?
а масла совсем ничуточки?
___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
действия модераторов не обсуждаются.
Shkoda-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 6868
Откуда : Северный Кавказ
Re: Быстрые багеты
автор rusik Сб Окт 23, 2010 1:13 am
Моим очень нравятся, уже кричать начали, хлеба домашнего не ели.
так вот посмотрят на фотки пооблизываются и фсе
мне у них корочка нравится. хрустящая такая.
так вот посмотрят на фотки пооблизываются и фсе
мне у них корочка нравится. хрустящая такая.
rusik- Бронзовый счастливчик
- Сообщения : 673
Откуда : Петровское
Re: Быстрые багеты
автор Shkoda Сб Окт 23, 2010 1:16 am
а по фото видно, что хрустят онииии....rusik пишет:корочка нравится. хрустящая такая.
___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
действия модераторов не обсуждаются.
Shkoda-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 6868
Откуда : Северный Кавказ
Re: Быстрые багеты
автор Yulishna Сб Окт 23, 2010 2:45 am
Иришка рецепт класс! Распечатала! Если получится, то сегодня и сделаю.
___________________________________________________
Никогда не брошу тех, кто в меня верит. И всегда верю тем, кто меня никогда не бросает...
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Yulishna-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 15474
Откуда : USA
rusik- Бронзовый счастливчик
- Сообщения : 673
Откуда : Петровское
Re: Быстрые багеты
автор Yulishna Сб Окт 23, 2010 9:48 am
Иришка!!!! Огромное! Человеческое! Спасибо!!!! Ну как же это просто! Ну как же это вкусно! Такой красоты, как у тебя, не получилось. С моей мукой - нужно чуток побольше!, ну буквально грам 50. А вообще, это именно то - что я искала! Если сделать булочки из этого теста - можно делать жюльен в них (муж мой очень уважает!) А если сделать булочки чуть побольше - вполне можно суп в них подавать! Именно этим я и займусь на днях! Есть интересный рецепт супа, но подавать его нужно в чашках из хлеба. Теперь у меня чашки есть! Прелесть, а не рецепт!
Спасибо! Спасибо! Сасибо!
Фотку выбрать не смогла, поставила все три.
___________________________________________________
Никогда не брошу тех, кто в меня верит. И всегда верю тем, кто меня никогда не бросает...
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Yulishna-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 15474
Откуда : USA
Re: Быстрые багеты
автор Yulishna Сб Окт 23, 2010 9:49 am
Да, кстати, у меня не получилось разделить на три, всего лишь два багета вышло.
___________________________________________________
Никогда не брошу тех, кто в меня верит. И всегда верю тем, кто меня никогда не бросает...
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Yulishna-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 15474
Откуда : USA
Re: Быстрые багеты
автор Shkoda Сб Окт 23, 2010 12:54 pm
ууупс... вот это красота!
Пошла ставить тесто.
Бе-бе-бе...
Пошла ставить тесто.
Бе-бе-бе...
___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
действия модераторов не обсуждаются.
Shkoda-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 6868
Откуда : Северный Кавказ
Re: Быстрые багеты
автор rusik Сб Окт 23, 2010 1:04 pm
Юльчик, про суп поподробнее пожалуйста!
Багетики
Я свои даже иногда на 4 делю.
Багетики
Я свои даже иногда на 4 делю.
rusik- Бронзовый счастливчик
- Сообщения : 673
Откуда : Петровское
Re: Быстрые багеты
автор Yulishna Сб Окт 23, 2010 1:13 pm
Ой Танюх, если бы не моя раноутренняя смена, я бы еще раз завела это тесто!
Ириш, суп попробую - тогда уже напишу.
Но рецепт твой - просто АБАЛДЕТЬ!!!!! Я, правда, не совсем могу выразить свои эмоции! Но представь себе человечка, прыгающего возле духовки, ну просто в восторге я! (а вообще, меня очень трудно удивить, после нескольких лет работы в общепите, мы сами "не лыком шиты")
Ириш, суп попробую - тогда уже напишу.
Но рецепт твой - просто АБАЛДЕТЬ!!!!! Я, правда, не совсем могу выразить свои эмоции! Но представь себе человечка, прыгающего возле духовки, ну просто в восторге я! (а вообще, меня очень трудно удивить, после нескольких лет работы в общепите, мы сами "не лыком шиты")
___________________________________________________
Никогда не брошу тех, кто в меня верит. И всегда верю тем, кто меня никогда не бросает...
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Yulishna-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 15474
Откуда : USA
Re: Быстрые багеты
автор Shkoda Сб Окт 23, 2010 1:18 pm
Yulishna пишет:трудно удивить, после нескольких лет работы в общепите, мы сами "не лыком шиты
отож скромняжка! ___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
действия модераторов не обсуждаются.
Shkoda-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 6868
Откуда : Северный Кавказ
Re: Быстрые багеты
автор Yulishna Сб Окт 23, 2010 1:30 pm
А ты попробуй, удиви!
Бабуля родная - стаж 25 лет в хлебопекарне!, она же - 20 лет - кондитерский цех! А я всё удивляюсь, и в кого это я, люблю повозиться с тестом! И хлеб мне поддается! Видать гены передались....
___________________________________________________
Никогда не брошу тех, кто в меня верит. И всегда верю тем, кто меня никогда не бросает...
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Yulishna-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 15474
Откуда : USA
Re: Быстрые багеты
автор Shkoda Сб Окт 23, 2010 1:33 pm
да уж...Бабушка плохому не научит...Yulishna пишет:А ты попробуй, удиви!
___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
действия модераторов не обсуждаются.
Shkoda-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 6868
Откуда : Северный Кавказ
Re: Быстрые багеты
автор Настя Сб Окт 23, 2010 1:40 pm
Так... Вы и меня заставили вспомнить, что в пекарне работала бабушкина сестра (да еще в годы войны! Ее даже арестовать по доносу завистников пытались.)rusik пишет:Оставьте тесто бродить при комнатной температуре на 45 минут. Оно вырастет примерно на четверть. Сложите тесто и оставьте бродить
Но мне что-то пока ничего не передалось, так что хочу уточнить: что значит "сложите тесто"?
Настя- Счастливый шалуниЩка
- Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал
Re: Быстрые багеты
автор Shkoda Сб Окт 23, 2010 1:52 pm
т.е. осадите его и пусть снова поднимается.Настя пишет:так что хочу уточнить: что значит "сложите тесто"?
___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
действия модераторов не обсуждаются.
Shkoda-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 6868
Откуда : Северный Кавказ
Настя- Счастливый шалуниЩка
- Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал
Re: Быстрые багеты
автор Shkoda Сб Окт 23, 2010 1:54 pm
да не за что, Настен. 
___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
действия модераторов не обсуждаются.
Shkoda-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 6868
Откуда : Северный Кавказ
Re: Быстрые багеты
автор Shkoda Сб Окт 23, 2010 6:25 pm
Иришик, поддерживаю
Юляшку - АБАЛДЕТЬ!
Спасибо!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Юляшку - АБАЛДЕТЬ!
Спасибо!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
действия модераторов не обсуждаются.
Shkoda-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 6868
Откуда : Северный Кавказ
Re: Быстрые багеты
автор rusik Сб Окт 23, 2010 6:29 pm
точно ТанюшShkoda пишет:т.е. осадите его и пусть снова поднимается.
Shkoda пишет:Спасибо!
Классные багетики, Танюлик! Один для своих стащу
rusik- Бронзовый счастливчик
- Сообщения : 673
Откуда : Петровское
Re: Быстрые багеты
автор Metelitsa Сб Окт 23, 2010 6:37 pm
Девочки, я тоже хочу прыгать у духовки... багеты очень аппетитные!!!! но весы мои не электронные... скажите, сколько в ложках дрожжей? чайная? кофейная?
Metelitsa- Бриллиантовый счастливчик
- Сообщения : 14670
Откуда : Новокузнецк
Re: Быстрые багеты
автор Shkoda Сб Окт 23, 2010 6:39 pm
В чайной как раз 3,5-4 грамма, Олюшка.
___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
действия модераторов не обсуждаются.
Shkoda-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 6868
Откуда : Северный Кавказ
Metelitsa- Бриллиантовый счастливчик
- Сообщения : 14670
Откуда : Новокузнецк
Re: Быстрые багеты
автор Shkoda Сб Окт 23, 2010 7:20 pm
Молчаливая женщина - мечта любого мужчины! ___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
действия модераторов не обсуждаются.
Shkoda-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 6868
Откуда : Северный Кавказ
Re: Быстрые багеты
автор Chelsy Сб Окт 23, 2010 10:50 pm
Девочки,а мякиш какой -- дырчатый или типа ,как у батона ,более плотный?
Мне для бутербродов нужно найти рецепт хлеба ( чтобы не крошился,когда тонко нарезать).
Хотя эти Иришины багеты по-любому буду делать -- распечатала рецепт....
Мне для бутербродов нужно найти рецепт хлеба ( чтобы не крошился,когда тонко нарезать).
Хотя эти Иришины багеты по-любому буду делать -- распечатала рецепт....
Chelsy- Столичная штучка
- Сообщения : 5964
Откуда : Киев
Страница 1 из 4 • 1, 2, 3, 4
Похожие темы» Багеты"Деревенские"
» Багеты на твороге
» Зерновые багеты на закваске
» Быстрые яблочные тарты
» Быстрые пирожки с яблоками
» Багеты на твороге
» Зерновые багеты на закваске
» Быстрые яблочные тарты
» Быстрые пирожки с яблоками
Мы счастливчики! :: Кулинарная копилка :: Кулинарная копилка :: Выпечка :: Дрожжевая выпечка :: Батоны
Страница 1 из 4
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения|
|
|