Re: Внимание!!! Срочный вопрос!!!

автор Chelsy Пт Июн 15, 2012 2:48 am

mamusia пишет:Но чай пили с наслаждением и удовольствием!

Мамуся, здОрово!
Как, интересно, дрожжи сработали в этом тесте,там жира много scratch_one-s_head.g

...Наверное,были мягонькие,а не хрустящие -- тоже вариант

.

mamusia пишет:Сказала, что в следующий раз сделает всё по правилам.

Да каки таки правила?Рецепт не догма wink

Спасибо!!!!

автор Настя Сб Июн 23, 2012 12:20 pm

Настя пишет: способ хранить томатную пасту в морозилке.

Вишня пишет: вот нашла,может пригодится...такой способ

Вчера воспользовалась пастой, замороженной предложенным Галей способом.
Красота! Достала два комочка, остальные продолжают лежать в морозилке good

автор Aljona Чт Авг 02, 2012 2:35 pm

Девочки я купила себе керамическую бочку для соления капусты, сейчас хотела огурчиков замалосолить, как вы думаете она не лопнет если я горячей водой заливать буду?

автор Ларка Чт Авг 02, 2012 2:38 pm

Алёнушка, думаю - нет! Стеклянные банки же не лопаются. Лей понемногу.

автор Aljona Чт Авг 02, 2012 2:42 pm

Спасибо Лариса, пошла, а то вода уже кипит crazy

автор Вредина Пт Авг 10, 2012 3:59 pm

Кулинарушки, испекла свекру торт "Рыжик" все готов,круглый,гладкий ждет когда его украшу, но я приготовила молочную мастику(вышла,ура! yahoo

)
Идея была "сплести " корзину, но молочная та вроде не очень годится для лепки...а там мне жгутики нужны будут

Что теперь делать незнаю...
Вопрос в чем, как украсить торт? Молочной мастикой....
Я канеш могу сходить в магазин купить машмерлоу и приготовить другую мастику....но это уже если ничего не надумаю.....что подскажете?

автор просто Иринка Пт Авг 10, 2012 7:24 pm

Вредина, Кристин, да попробуй, молочная конечно для лепки не очень, но может и получится

может в нее шоколада темного добавить, она пластичнее будет

автор ЛЕНАчка Вс Авг 19, 2012 3:38 am

Здравствуйте, девочки, я у вас тутачки новенькая, и сразу с просьбой

. Кто из Мариуполя срочно нужна черная мастика 1 кг на обтяжку 5 кг торта, красить пыталась и росийским, и атековским красителем, смешивала синий + зеленый + красный, и активированым углем, все равно получается цвет грязи, а тортик сдавать в понедельник, заказать не успею. Если сможете продать, подъеду завтра куда скажете. Заранее 134942

Хотела добавит фото тортика, не получается, куда то отправился, а куда не знаю.

автор просто Иринка Вс Авг 19, 2012 3:15 pm

Лена, а сверху не пробовала красить? Я только так черный цвет делаю. Просто крашу сверху черным красителем

автор ЛЕНАчка Пн Авг 20, 2012 6:43 am

Ирин, спасибо за участие, не хотела красит, потому что будут детки, рты были бы черные. Вышла из положения и как вы думаете? Подсмотрела на хлебопечке. ру, D@ynek@ давала рецепт мастики: сгущенка + какао = темно каричневый, я сделала пробник, добавила туда синий краситель и вуаля темно-темно черный, эластичная, быстро не сохнет, вкусненькая, я бы сказала похожа на покупную. На 370 гр мастики 250 гр сгущенки и 110-120 гр какао, краситель добавляла пока не получила очень насыщенный черный цвет.
И самое главное не надо подкрашивать чтоб была яркая. Вот, может кому и пригодится. Если получится разобраться (как ставить) завтра выставлю тортик.

автор ЛЕНАчка Пн Авг 20, 2012 4:09 pm

Uploaded with ImageShack.us
Ели разобралась как вставлять, спасибо Ольге.
Девочки-модераторы, если нельзя здесь вставлять фото, тогда удалите, заранее

Просто хотела мастикой черной похвастаться.

автор **Shkoda** Пн Авг 20, 2012 4:41 pm

Лена, отлично получилось!
Рецепт с фото можно (даже нужно) разместить в кондитерской.
Ссылку спецом не даю, пока будешь искать, успеешь оглядеться. wink

Добро пожаловать!

автор ЛЕНАчка Пн Авг 20, 2012 5:31 pm

Спасибо

автор Любава Пт Сен 14, 2012 3:08 pm

Девочки, нужно ли вымачивать баклажаны от горечи, если кожицу я сниму?

С п а с и б о! Ж д у.

автор Chelsy Пт Сен 14, 2012 3:19 pm

Люба, горечь в шкурке.Хотя мне лично горькие баклажаны давно не попадались.
Но я всё-равно выдерживаю в воде ( если их потом нужно жарить), чтобы не впитывали жир.
Впрочем, для этой же цели баклики можно побрызгать водкой ,тогда не обязательно вымачивать....

автор Любава Пт Сен 14, 2012 3:21 pm

Chelsy пишет:если их потом нужно жарить

Анюта, я собираюсь запечь, чтобы не сильно жирная икра получилась.

Спасибо, что откликнулась!

автор Chelsy Пт Сен 14, 2012 3:24 pm

Любава пишет:Анюта, я собираюсь запечь, чтобы не сильно жирная икра получилась.

Люба!Не нужно вымачивать перед запеканием!
Разложи на противне, смажь кисточкой с маслом, припеки , потом переверни и снова смажь!
Это самый полезный и не жирный вариант

!

автор Любава Пт Сен 14, 2012 3:53 pm

Спасибо за совет - смазать я бы не догадалась, собиралась так их запекать.

автор Chelsy Сб Сен 15, 2012 8:07 pm

Девочки, подскажите ,плиз!!!
Нужно ли отваривать лесные грибы в двух водах(т.е. слив первую и залив свежей)?
И ещё -- при варке добавляете ли соль и специи?

Спойлер:

автор Адель Сб Сен 15, 2012 8:22 pm

Chelsy,
Аня,я варю грибы в двух водах.
Первый раз закипели,выливаю воду,грибы хорошо промываю под струёй холодной воды.
Второй раз варю, закипят,снимаю пену,добавляю соль.

автор Chelsy Сб Сен 15, 2012 8:27 pm

Наташик, спасибо!
Оба раза заливаешь холодной водой?
А когда чистишь,то складываешь в воду?

Адель пишет:Первый раз закипели

Только-только закипели?

Второй раз варю, закипят,снимаю пену,добавляю соль.

А сколько варить второй раз?
Резать нужно?
У меня крупные...

автор mamusia Сб Сен 15, 2012 8:36 pm

Анют, я чуть по другому делаю - первый раз отвариваю с небольшим количеством уксуса (чтоб грибы не разварились сильно) и варю, пока пена идёт. Снимаю её, потом откидываю на дуршлаг и промываю холодной водой. Перекладываю в кастрюлю, добавляю все специи и варю минут 20 с момента закипания. Потом в банки и закатываю. Никогда не развариваются в кашу.

автор mamusia Сб Сен 15, 2012 8:38 pm

Chelsy пишет:Резать нужно?
У меня крупные...

Так они уварятся и будут меньше.

А вообще то как желаешь. Можно очень крупные и порезать, а можно и целиком. Главное, чтобы в банку пролезло. Зацепил такую шляпку и на тарелочку! vkusno

автор Chelsy Сб Сен 15, 2012 8:47 pm

mamusia пишет:Потом в банки и закатываю.

Нееет,Танечка, мне не для банок ( но рецептик списала -- может, для маслят-опят)!
Просто подготовить,чтобы потом жарить, в жульен, в суп

!

Как в таком случае?

И повторяю -- чистить сразу в воду?

mamusia пишет:первый раз отвариваю с небольшим количеством уксуса (чтоб грибы не разварились сильно)

Наверное, так по-любому нужно scratch_one-s_head.g

...

автор mamusia Сб Сен 15, 2012 8:50 pm

Ань, ты заморозить хочешь или просто обед приготовить?