РецептыМасляное мясо
+12
Shkoda
Elena
Aljona
Настя
Chelsy
Надюшкин
LASTO4KA
Metelitsa
просто Иринка
Адель
mamusia
Ларка
Участников: 16
Мы счастливчики! :: Кулинарная копилка :: Кулинарная копилка :: Закуски :: Холодные :: Закуски из мяса
Страница 1 из 5
Страница 1 из 5 • 1, 2, 3, 4, 5 
Масляное мясо
автор Ларка Вт Июн 28, 2011 1:44 am
Опробовала я рецепт, прочитанный в газете.
Очень долго я на него смотрела, а сейчас приготовила и ничуть не пожалела
Мясо получилось необыкновенно нежное, несмотря на то, что у меня была не вырезка, а задняя часть, которая для жарки не годится, и очень ароматное, с каким-то ореховым привкусом, хотя там нет ни грамма специй
Нам понадобится:
Мясо говядина постная
Сливочное масло в рецепте было дано в соотношении 1:2, но я положила чуть меньше. На 600г. говядины - 250г. масла
Кастрюля с толстым дном и плотной крышкой
Кастрюлька должна быть небольшая, чтобы мясо закрыло всё дно
Итак, подготовленное мясо кладём в кастрюлю, сверху кусок сливочного масла, закрываем крышку и ставим на самый маленький огонь на 2 часа.
Через час мясо немного посолить.
Даём мясу остыть, ставим в холодильник, у меня стояло ночь
Утром достаём мяско, тонко нарезаем и подаём.
Ещё в кастрюльке остался слой топлёного масла, на котором можно поджарить картошку.
________________________________________________________________________________________________________
Отчёты:
1 Ира-Василиса
2 Лена-Aljona
3 Таня-mamusia
4 Оля-Феникс
5 Надя-Надюшкин
6 Лена-Елма
7 Ира-LASTO4KA
Очень долго я на него смотрела, а сейчас приготовила и ничуть не пожалела
Мясо получилось необыкновенно нежное, несмотря на то, что у меня была не вырезка, а задняя часть, которая для жарки не годится, и очень ароматное, с каким-то ореховым привкусом, хотя там нет ни грамма специй
Нам понадобится:
Мясо говядина постная
Сливочное масло в рецепте было дано в соотношении 1:2, но я положила чуть меньше. На 600г. говядины - 250г. масла
Кастрюля с толстым дном и плотной крышкой
Кастрюлька должна быть небольшая, чтобы мясо закрыло всё дно
Итак, подготовленное мясо кладём в кастрюлю, сверху кусок сливочного масла, закрываем крышку и ставим на самый маленький огонь на 2 часа.
Через час мясо немного посолить.
Даём мясу остыть, ставим в холодильник, у меня стояло ночь
Утром достаём мяско, тонко нарезаем и подаём.
Ещё в кастрюльке остался слой топлёного масла, на котором можно поджарить картошку.
________________________________________________________________________________________________________
Отчёты:
1 Ира-Василиса
2 Лена-Aljona
3 Таня-mamusia
4 Оля-Феникс
5 Надя-Надюшкин
6 Лена-Елма
7 Ира-LASTO4KA
Ларка- Бриллиантовый счастливчик
- Сообщения : 12412
Откуда : Санкт-Петербург
Re: Масляное мясо
автор mamusia Вт Июн 28, 2011 3:37 am
Ларик, срочно неси рецепт на конкурс - говядина в списочке присутствует! 
Будешь первопроходцем! 
Будешь первопроходцем! 
mamusia- Бриллиантовый счастливчик
- Две победы :
Сообщения : 41008
Откуда : Vilnius
Ларка- Бриллиантовый счастливчик
- Сообщения : 12412
Откуда : Санкт-Петербург
Re: Масляное мясо
автор mamusia Вт Июн 28, 2011 3:48 am
Так тема уже открыта! Неси рецепт! Я сразу в каталог поставлю. А то завтра могу и прогулять....Ларка пишет:жду 28 июня
mamusia- Бриллиантовый счастливчик
- Две победы :
Сообщения : 41008
Откуда : Vilnius
Re: Масляное мясо
автор Адель Вт Июн 28, 2011 10:05 pm
Лариса какой интересный рецепт!
А какое оно получается?
Тушеное?
А какое оно получается?
Тушеное?
Адель- Платиновый счастливчик
- Сообщения : 5092
Откуда : Москва
Re: Масляное мясо
автор Ларка Вт Июн 28, 2011 10:17 pm
Нет, Наташ, не тушёное, а скорее как запечёное
По консистенции типа буженины, на бутеры очень вкусно
По консистенции типа буженины, на бутеры очень вкусно
Ларка- Бриллиантовый счастливчик
- Сообщения : 12412
Откуда : Санкт-Петербург
Адель- Платиновый счастливчик
- Сообщения : 5092
Откуда : Москва
Re: Масляное мясо
автор Ларка Вт Июн 28, 2011 10:36 pm
Нет, я его нарезала сколько надо было, только когда остыло, а потом подрезала по мере необходимости
В кастрюлю куском кладёшь
В кастрюлю куском кладёшь
Ларка- Бриллиантовый счастливчик
- Сообщения : 12412
Откуда : Санкт-Петербург
Адель- Платиновый счастливчик
- Сообщения : 5092
Откуда : Москва
Re: Масляное мясо
автор просто Иринка Вт Июн 28, 2011 10:54 pm
я делаю так без масла, надо теперь с маслом попробовать.
Ларис, а сока много выделяется? У меня иногда мясо до половины в собственном соку, а тут ведь еще масло...
Ларис, а сока много выделяется? У меня иногда мясо до половины в собственном соку, а тут ведь еще масло...
просто Иринка- Платиновый счастливчик
- Сообщения : 9202
Откуда : Пенза
Re: Масляное мясо
автор Ларка Вт Июн 28, 2011 11:00 pm
Ириш, я тоже в собственном соку делала, это понравилось больше, прямо на праздничный стол в качестве нарезки просится
Сок выделяется, конечно, но говядина без жира, поэтому немного у меня выделилось. С учётом, что там масло - было покрыто на 2/3
Сок выделяется, конечно, но говядина без жира, поэтому немного у меня выделилось. С учётом, что там масло - было покрыто на 2/3
Ларка- Бриллиантовый счастливчик
- Сообщения : 12412
Откуда : Санкт-Петербург
просто Иринка- Платиновый счастливчик
- Сообщения : 9202
Откуда : Пенза
Re: Масляное мясо
автор Metelitsa Ср Июн 29, 2011 12:42 am
Лариса!!! Шикарно!!! Бутеры с говядиной люблю!!!
Как будет при покупке филейный кусок - обязон сделаю!!!
Как будет при покупке филейный кусок - обязон сделаю!!!
Metelitsa- Бриллиантовый счастливчик
- Сообщения : 14670
Откуда : Новокузнецк
LASTO4KA- Золотой счастливчик
- Сообщения : 4895
Re: Масляное мясо
автор Ларка Ср Июн 29, 2011 12:58 am
Олюшка, Ириша! Буду рада, если попробуете
Сейчас посмотрела, газетка-то 2007 года
Чего я так долго зрела? Смущало количество масла, не ожидала, что будет так вкусно
Сейчас посмотрела, газетка-то 2007 года
Чего я так долго зрела? Смущало количество масла, не ожидала, что будет так вкусно
Ларка- Бриллиантовый счастливчик
- Сообщения : 12412
Откуда : Санкт-Петербург
Re: Масляное мясо
автор LASTO4KA Ср Июн 29, 2011 2:27 am
4 года срок не маленький мясо размораживается.
мясо размораживается.
LASTO4KA- Золотой счастливчик
- Сообщения : 4895
Re: Масляное мясо
автор Надюшкин Чт Июн 30, 2011 1:22 pm
Лорик, рецепт классный!
непременно буду делать!
непременно буду делать!
Надюшкин- Бриллиантовый счастливчик
- Сообщения : 10562
Re: Масляное мясо
автор Chelsy Пт Июл 01, 2011 3:16 am
Ларис,и я повторю за девчонками -- какой интересный рецепт!
А специи никакие-никакие не просятся?Даже перчик?
А специи никакие-никакие не просятся?Даже перчик?
Chelsy- Столичная штучка
- Сообщения : 5964
Откуда : Киев
Re: Масляное мясо
автор Ларка Пт Июл 01, 2011 3:34 pm
Надюша, Анюта, спасибо!
Специй никаких не добавила, а получилось очень вкусно, видимо масло топится и даёт вкус мяску
Но вот подумала, если хочется специй, то потом можно холодное мяско обвалять в какой-нибудь смеси
Специй никаких не добавила, а получилось очень вкусно, видимо масло топится и даёт вкус мяску
Но вот подумала, если хочется специй, то потом можно холодное мяско обвалять в какой-нибудь смеси
Ларка- Бриллиантовый счастливчик
- Сообщения : 12412
Откуда : Санкт-Петербург
Re: Масляное мясо
автор просто Иринка Пн Июл 04, 2011 6:57 pm
Ларка, я с отчетом
правда в этот раз неудачное мясо мне попалось, староватое
но все равно вкусно 
ох и люблю я такое мяско 
правда в этот раз неудачное мясо мне попалось, староватое
но все равно вкусно ох и люблю я такое мяско
просто Иринка- Платиновый счастливчик
- Сообщения : 9202
Откуда : Пенза
Надюшкин- Бриллиантовый счастливчик
- Сообщения : 10562
Re: Масляное мясо
автор Настя Пн Июл 04, 2011 8:47 pm
LASTO4KA пишет:мясо размораживается.
Одна Ирина другую обогналаВасилиса пишет:я с отчетом
Соблазнительное мяско! Постненькое такое...
Настя- Счастливый шалуниЩка
- Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал
Re: Масляное мясо
автор Ларка Пн Июл 04, 2011 10:27 pm
Иришка, какое фото классное!
Спасибо
Прямо нарезочка такая соблазнительная
Надеюсь вкус тебя не разочаровал?
Спасибо
Прямо нарезочка такая соблазнительная
Надеюсь вкус тебя не разочаровал?
Ларка- Бриллиантовый счастливчик
- Сообщения : 12412
Откуда : Санкт-Петербург
Re: Масляное мясо
автор Chelsy Вт Июл 05, 2011 1:02 am
Василиса, фото аппетитное !
А как тебе показался вкус мяса ?Что дает,на твой взгляд,масло?
Девочки,Ира и Лариса -- масло класть на мясо и ставить СРАЗУ на минимальный огонь?
А как тебе показался вкус мяса ?Что дает,на твой взгляд,масло?
Девочки,Ира и Лариса -- масло класть на мясо и ставить СРАЗУ на минимальный огонь?
Chelsy- Столичная штучка
- Сообщения : 5964
Откуда : Киев
Re: Масляное мясо
автор Ларка Вт Июл 05, 2011 1:43 am
Chelsy пишет:масло класть на мясо и ставить СРАЗУ на минимальный огонь?
Именно так я и делала
Ларка- Бриллиантовый счастливчик
- Сообщения : 12412
Откуда : Санкт-Петербург
Страница 1 из 5 • 1, 2, 3, 4, 5
Похожие темы» Рулет из индейки "Мясо-мясо-огурец"
» Мясо с кофе
» Мясо "дракона"
» Мясо вяленное
» Мясо с укольчиками
» Мясо с кофе
» Мясо "дракона"
» Мясо вяленное
» Мясо с укольчиками
Мы счастливчики! :: Кулинарная копилка :: Кулинарная копилка :: Закуски :: Холодные :: Закуски из мяса
Страница 1 из 5
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения|
|
|