Кулич пасхальный

За Пасхальным столом [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] и Кулич занимают центральные места!

Я уже более пяти лет пеку кулич по этому рецепту. рецепт с Кукинга от Alisa. Иногда пробую и другие, но по этому - всегда!

Вкус нравится! Не черствеет!
Нравится и то, что времени личного этот рецепт не требует. Тесто готовится заранее и дожидается своего часа два дня в холодильнике.
Получается всегда!

Итак...

КУЛИЧ от МАММА



300 г муки, 20 г свежих дрожжей, полстакана теплого молока, 150 г растопленого масла, 2 взбитых яйца, 4 столовых ложек сахара, пакетик ванилина, изюм, лимонная цедра.

Все замесить и взбить хорошо миксером.Вмешать изюм.Получится тесто как густая сметана, накрыть его крышкой-емкость должна быть в 2 раза больше теста! и в холодильник на сутки-двое.
На следующий день тесто в кастрюльке поднимется до верха и загустеет. Осторожно выложить его в формочки не выше, чем до половины, и в тепло на 1 час.Печь 45-60 мин.

Как видно раскладка небольшая, я делаю всегда двойную порцию. В последнее время свежих дрожжей у нас не найти - на двойную порцию - как раз пакетик сухих. Добавляю щедро цукаты, изюм, курагу, цедру и... немного куркумы - для жёлтенького цвета!

Глазурь

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

200 гр. сахарной пудры
1 белок
сок одного лимона (я положила побольше, где-то 2 ст.л.)

Все смешиваем сразу, потом взбиваем, пока масса не станет однородной без комочков, она достаточно густая получается и тягучая. Намазываем на куличи и сразу присыпаем украшениями, а то быстро засыхает

________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
2 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
3 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
4 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
5 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
6 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
7 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
8 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

хорошенький!

Ириша, спасибо! Он очень несложный по процессу и очень достойный по результату!

Metelitsa пишет:очень достойный по результату!

Да уж это видно...

Настя! Спасибо! Уже не видно... Все куличи уже сьели...

Олюшка, как глазурь делаешь?

Ariza пишет: как глазурь делаешь?

И сколько куличей выходит из одной порции?

Олечка, и мне все интересно! попробую испечь и по твоему рецепту.

Аня, глазурь напишу завтра, я с телефона сейчас.

Мамуся! Я не помню, когда делала одну порцию - если память не изменяет один, средний... 18-20 см в диаметре...

Люба! Я этим рецептом лет семь пользуюсь! Нам очень нравится! И все одариваемые всегда довольны

Ariza пишет:Олюшка, как глазурь делаешь?

Аня! Добавила в первый пост

Metelitsa пишет:Аня! Добавила в первый пост

Олюшка, благодарю!

Ольчик, мы с Мусей решились делать кулич, возникло несколько вопросов.

Metelitsa пишет:Печь 45-60 мин.

Олик, при какой температуре печь?

Metelitsa пишет:В последнее время свежих дрожжей у нас не найти - на двойную порцию - как раз пакетик сухих

Скока вешать в граммах? У нас дрожжи в бОльших пакетах, грам по 400, пойдет такой пакетик?

Юль, спасибо за доверие!
Про температуру скажу чуть позже. Посмотрю в своих записях в компе. А пакетик у нас 11г

Спасибо Олик

Юля!
Я вот убей не помню, как пекла в прошлом году уже в этой печи, а на той квартире у меня была без термометра... но судя по моим заметкам, первых минут 10-15 на довольно высокой, 190-200С, а затем снижаем до 160С и ещё минут 30-40... ты по своей печке сориентируешься...

Вот куличи этого года


Этот оставили себе... побольше...


Этот подарили
Мамуся спрашивала, сколько выходит из одной порции - эти два из полуторной порции. Раскладка небольшая, Танечка! Если семья большая или много дарите, то однозначно двойную-тройную надо. Или сделать ещё и по другому рецепту...

Разрез...



Поздравляю всех со светлым праздником Христовой Пасхи!

Олюшка, несу отчет
в этом году почему-то опять у меня вышел не очень на вид куличик провалилась крышка почему-то и глазурь не вышла забыла про него в духовке, подрумянился лишнего
в общем, опять не мой день был
Кулич вышел вкусный смели за час весь. Пекла из одной порции, получился один, в 2,5л кастрюльке.

просто Иринка пишет:Олюшка, несу отчет

просто Иринка пишет:в этом году почему-то опять у меня вышел не очень на вид куличик

Вид не тот, терпимо...

просто Иринка пишет:Кулич вышел вкусный смели за час весь.

А вот это очень радует!

Спасибо за доверие!

Хочу еще добавить, что хоть вид и не очень. Зато структура получилось влажноватая, кексовая
Вчера приходил свекр в гости, приносил покупной кулич обычная сдобная сухая булка. Ребенок отковырял глазурь сверху, а кулич попробовал и не стал есть
Так что домашний кулич рулит

Олечка, и я с отчетом. Кулич очень понравился. Пекла в литровой кастрюльке, вставив внутрь 4хслойно сложенную бумагу для выпечки в качестве бортиков, Получился хорошенький.

Наличие лимонной цедры выгодно отделяет его от покупных.

просто Иринка пишет:Так что домашний кулич рулит

Конечно!

просто Иринка пишет:Ребенок отковырял глазурь сверху, а кулич попробовал и не стал есть

Очень радостно!!!

Любава пишет:Олечка, и я с отчетом.

Любава, ты и по этому рецепту пекла?

Любава пишет:Кулич очень понравился.

Очень рада!!!

Любава пишет:Наличие лимонной цедры выгодно отделяет его от покупных.

Хорошо!

Metelitsa пишет:Любава, ты и по этому рецепту пекла?

Да, Оля, я испытывала себя на двух рецептах. В твоем мне понравилось (как и многим) как замешивать тесто - у меня на замес не хватает терпения.

Любава пишет:В твоем мне понравилось (как и многим) как замешивать тесто - у меня на замес не хватает терпения.

Хорошо!

А вкус, текстура лучше в другом?

Оля, вкус больше понравился у того, что я химичила, а текстура более пористая и потому более привлекательная у твоего.