Мы счастливчики!
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.

Кулич пасхальный

Страница 1 из 3 1, 2, 3  Следующий

Перейти вниз

Кулич пасхальный Empty Кулич пасхальный

Сообщение автор Metelitsa Пн Апр 25, 2011 6:49 pm

За Пасхальным столом [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] и Кулич занимают центральные места!

Я уже более пяти лет пеку кулич по этому рецепту. рецепт с Кукинга от Alisa. Иногда пробую и другие, но по этому - всегда!

Вкус нравится! Не черствеет!
Нравится и то, что времени личного этот рецепт не требует. Тесто готовится заранее и дожидается своего часа два дня в холодильнике.
Получается всегда!

Итак...

КУЛИЧ от МАММА

Кулич пасхальный 27c0d7f8

300 г муки, 20 г свежих дрожжей, полстакана теплого молока, 150 г растопленого масла, 2 взбитых яйца, 4 столовых ложек сахара, пакетик ванилина, изюм, лимонная цедра.

Все замесить и взбить хорошо миксером.Вмешать изюм.Получится тесто как густая сметана, накрыть его крышкой-емкость должна быть в 2 раза больше теста! и в холодильник на сутки-двое.
На следующий день тесто в кастрюльке поднимется до верха и загустеет. Осторожно выложить его в формочки не выше, чем до половины, и в тепло на 1 час.Печь 45-60 мин.

Как видно раскладка небольшая, я делаю всегда двойную порцию. В последнее время свежих дрожжей у нас не найти - на двойную порцию - как раз пакетик сухих. Добавляю щедро цукаты, изюм, курагу, цедру и... немного куркумы - для жёлтенького цвета!

Глазурь

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

200 гр. сахарной пудры
1 белок
сок одного лимона (я положила побольше, где-то 2 ст.л.)

Все смешиваем сразу, потом взбиваем, пока масса не станет однородной без комочков, она достаточно густая получается и тягучая. Намазываем на куличи и сразу присыпаем украшениями, а то быстро засыхает

________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
2 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
3 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
4 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
5 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
6 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
7 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
8 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]


Последний раз редактировалось: Metelitsa (Чт Май 02, 2013 2:49 pm), всего редактировалось 2 раз(а)
Metelitsa
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14670
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулич пасхальный Empty Re: Кулич пасхальный

Сообщение автор LASTO4KA Вт Апр 26, 2011 12:30 am

хорошенький!
LASTO4KA
LASTO4KA
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4895

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулич пасхальный Empty Re: Кулич пасхальный

Сообщение автор Metelitsa Вт Апр 26, 2011 10:11 am

Ириша, спасибо! Он очень несложный по процессу и очень достойный по результату! vkusno
Metelitsa
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14670
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулич пасхальный Empty Re: Кулич пасхальный

Сообщение автор Настя Вт Апр 26, 2011 7:48 pm

Metelitsa пишет:очень достойный по результату!
Да уж это видно... good
Настя
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы : Кулич пасхальный 03a89d11
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулич пасхальный Empty Re: Кулич пасхальный

Сообщение автор Metelitsa Вт Апр 26, 2011 10:46 pm

Настя! Спасибо! Уже не видно... Все куличи уже сьели... girl_blush.gif
Metelitsa
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14670
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулич пасхальный Empty Re: Кулич пасхальный

Сообщение автор Ariza Вт Апр 03, 2012 6:09 pm

Олюшка, как глазурь делаешь?

___________________________________________________
Действия модераторов не обсуждаются.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Ariza
Ariza
 
 

Победитель конкурса : Кулич пасхальный 110
Сообщения : 4827

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулич пасхальный Empty Re: Кулич пасхальный

Сообщение автор mamusia Вт Апр 03, 2012 6:35 pm

Ariza пишет: как глазурь делаешь?
И сколько куличей выходит из одной порции?
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Кулич пасхальный 03a89d11
Сообщения : 34253
Откуда : Vilnius

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулич пасхальный Empty Re: Кулич пасхальный

Сообщение автор Любава Вт Апр 03, 2012 6:41 pm

Олечка, и мне все интересно! попробую испечь и по твоему рецепту.

Любава
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 11926
Откуда : СПб-Тосно

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулич пасхальный Empty Re: Кулич пасхальный

Сообщение автор Metelitsa Вт Апр 03, 2012 11:36 pm

Аня, глазурь напишу завтра, я с телефона сейчас.

Мамуся! Я не помню, когда делала одну порцию - если память не изменяет один, средний... 18-20 см в диаметре... girl_pardon.gif

Люба! Я этим рецептом лет семь пользуюсь! Нам очень нравится! И все одариваемые всегда довольны girl_yes.gif
Metelitsa
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14670
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулич пасхальный Empty Re: Кулич пасхальный

Сообщение автор Metelitsa Пт Апр 06, 2012 5:38 pm

Ariza пишет:Олюшка, как глазурь делаешь?
Аня! Добавила в первый пост girl_yes.gif
Metelitsa
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14670
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулич пасхальный Empty Re: Кулич пасхальный

Сообщение автор Ariza Пт Апр 06, 2012 6:12 pm

Metelitsa пишет:Аня! Добавила в первый пост
Олюшка, благодарю! t117016

___________________________________________________
Действия модераторов не обсуждаются.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Ariza
Ariza
 
 

Победитель конкурса : Кулич пасхальный 110
Сообщения : 4827

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулич пасхальный Empty Re: Кулич пасхальный

Сообщение автор Yulishna Чт Апр 12, 2012 7:31 am

Ольчик, мы с Мусей решились делать кулич, возникло несколько вопросов.
Metelitsa пишет:Печь 45-60 мин.
Олик, при какой температуре печь?
Metelitsa пишет:В последнее время свежих дрожжей у нас не найти - на двойную порцию - как раз пакетик сухих
Скока вешать в граммах? У нас дрожжи в бОльших пакетах, грам по 400, пойдет такой пакетик? crazy

___________________________________________________
Никогда не брошу тех, кто в меня верит. И всегда верю тем, кто меня никогда не бросает...



[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Yulishna
Yulishna
 
 

Победитель конкурса : Кулич пасхальный 110
Сообщения : 15220
Откуда : USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулич пасхальный Empty Re: Кулич пасхальный

Сообщение автор Metelitsa Чт Апр 12, 2012 8:30 am

Юль, спасибо за доверие! girl_in_love
Про температуру скажу чуть позже. Посмотрю в своих записях в компе. А пакетик у нас 11г girl_pardon.gif
Metelitsa
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14670
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулич пасхальный Empty Re: Кулич пасхальный

Сообщение автор Yulishna Чт Апр 12, 2012 8:37 am

Спасибо Олик girl_in_love

___________________________________________________
Никогда не брошу тех, кто в меня верит. И всегда верю тем, кто меня никогда не бросает...



[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Yulishna
Yulishna
 
 

Победитель конкурса : Кулич пасхальный 110
Сообщения : 15220
Откуда : USA

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулич пасхальный Empty Re: Кулич пасхальный

Сообщение автор Metelitsa Чт Апр 12, 2012 10:54 am

Юля!
Я вот убей не помню, как пекла в прошлом году уже в этой печи, а на той квартире у меня была без термометра... girl_blush2 но судя по моим заметкам, первых минут 10-15 на довольно высокой, 190-200С, а затем снижаем до 160С и ещё минут 30-40... ты по своей печке сориентируешься... girl_blush.gif
Metelitsa
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14670
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулич пасхальный Empty Re: Кулич пасхальный

Сообщение автор Metelitsa Вс Апр 15, 2012 11:43 pm

Вот куличи этого года

Кулич пасхальный DSC06506_
Этот оставили себе... побольше...

Кулич пасхальный DSC06495_
Этот подарили girl_pardon.gif
Мамуся спрашивала, сколько выходит из одной порции - эти два из полуторной порции. Раскладка небольшая, Танечка! Если семья большая или много дарите, то однозначно двойную-тройную надо. Или сделать ещё и по другому рецепту...

Разрез...
Кулич пасхальный DSC06559_


Поздравляю всех со светлым праздником Христовой Пасхи!
kiss kiss kiss
Metelitsa
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14670
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулич пасхальный Empty Re: Кулич пасхальный

Сообщение автор просто Иринка Пн Апр 16, 2012 1:24 pm

Олюшка, несу отчет
в этом году почему-то опять у меня вышел не очень на вид куличик girl_blush.gif провалилась крышка почему-то girl_pardon.gif и глазурь не вышла girl_pardon.gif забыла про него в духовке, подрумянился лишнего girl_blush2
в общем, опять не мой день был girl_haha.gif
Кулич вышел вкусный vkusno смели за час весь. Пекла из одной порции, получился один, в 2,5л кастрюльке.
Кулич пасхальный 9e58ab0e5980

просто Иринка
просто Иринка
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 9202
Откуда : Пенза

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулич пасхальный Empty Re: Кулич пасхальный

Сообщение автор Metelitsa Пн Апр 16, 2012 1:41 pm

просто Иринка пишет:Олюшка, несу отчет
yahoo yahoo yahoo

просто Иринка пишет:в этом году почему-то опять у меня вышел не очень на вид куличик
Вид не тот, терпимо... wink

просто Иринка пишет:Кулич вышел вкусный смели за час весь.
А вот это очень радует! kiss kiss kiss

Спасибо за доверие! girl_in_love
Metelitsa
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14670
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулич пасхальный Empty Re: Кулич пасхальный

Сообщение автор просто Иринка Пн Апр 16, 2012 1:45 pm

Хочу еще добавить, что хоть вид и не очень. Зато структура получилось влажноватая, кексовая vkusno
Вчера приходил свекр в гости, приносил покупной кулич crazy обычная сдобная сухая булка. Ребенок отковырял глазурь сверху, а кулич попробовал и не стал есть girl_haha.gif
Так что домашний кулич рулит wink
просто Иринка
просто Иринка
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 9202
Откуда : Пенза

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулич пасхальный Empty Re: Кулич пасхальный

Сообщение автор Любава Пн Апр 16, 2012 1:55 pm

Олечка, и я с отчетом. Кулич очень понравился. Пекла в литровой кастрюльке, вставив внутрь 4хслойно сложенную бумагу для выпечки в качестве бортиков, Получился хорошенький.

Наличие лимонной цедры выгодно отделяет его от покупных.

Кулич пасхальный 0bf3877ccdfd

Любава
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 11926
Откуда : СПб-Тосно

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулич пасхальный Empty Re: Кулич пасхальный

Сообщение автор Metelitsa Пн Апр 16, 2012 1:57 pm

просто Иринка пишет:Так что домашний кулич рулит
Конечно! girl_yes.gif

просто Иринка пишет:Ребенок отковырял глазурь сверху, а кулич попробовал и не стал есть
Очень радостно!!! yahoo yahoo girl_in_love
Metelitsa
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14670
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулич пасхальный Empty Re: Кулич пасхальный

Сообщение автор Metelitsa Пн Апр 16, 2012 1:58 pm

Любава пишет:Олечка, и я с отчетом.
Любава, ты и по этому рецепту пекла? girl_blush.gif

Любава пишет:Кулич очень понравился.
Очень рада!!! yahoo

Любава пишет:Наличие лимонной цедры выгодно отделяет его от покупных.
Хорошо! girl_yes.gif
Metelitsa
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14670
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулич пасхальный Empty Re: Кулич пасхальный

Сообщение автор Любава Пн Апр 16, 2012 2:03 pm

Metelitsa пишет:Любава, ты и по этому рецепту пекла?

Да, Оля, я испытывала себя на двух рецептах. В твоем мне понравилось (как и многим) как замешивать тесто - у меня на замес не хватает терпения.

Любава
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 11926
Откуда : СПб-Тосно

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулич пасхальный Empty Re: Кулич пасхальный

Сообщение автор Metelitsa Пн Апр 16, 2012 3:27 pm

Любава пишет:В твоем мне понравилось (как и многим) как замешивать тесто - у меня на замес не хватает терпения.
Хорошо!

А вкус, текстура лучше в другом?
Metelitsa
Metelitsa
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 14670
Откуда : Новокузнецк

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулич пасхальный Empty Re: Кулич пасхальный

Сообщение автор Любава Пн Апр 16, 2012 4:50 pm

Оля, вкус больше понравился у того, что я химичила, а текстура более пористая и потому более привлекательная у твоего.

Любава
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 11926
Откуда : СПб-Тосно

Вернуться к началу Перейти вниз

Кулич пасхальный Empty Re: Кулич пасхальный

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Страница 1 из 3 1, 2, 3  Следующий

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения