Re: Гильдия хлебопекарей - 1

автор Елена Юрьевна Пн Янв 24, 2011 5:13 pm

Конечно!!! Может и я сподоблюсь на такой подвиг.

автор Ariza Пн Янв 24, 2011 7:08 pm

Лена, вот несу хлеб. Но на подвиги у нас ты! У меня вот белый совсем пока не выходит, меня не устраивает. А у тебя такие шедевры!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор Адель Пн Янв 24, 2011 7:38 pm

Аня.хлеб классный good

автор Ariza Пн Янв 24, 2011 7:49 pm

Наташа, спасибо! птица

автор Olishna Вт Янв 25, 2011 1:38 am

Анютка, классный хлебушек. good

Елена Юрьевна пишет:И не поверите. На заказ пекла

Во дела!!!! У меня муж не разрешает на вынос хлеб печь, говорит примета плохая. Но я и не сильно расстраиваюсь - у меня есть отговорка теперь когда кто спрашивать начинает про "на заказ". Да и что там, много возмёшь? А работы сколько!!!! Так что ты молодец наша Майя.

автор Елена Юрьевна Вт Янв 25, 2011 2:34 am

Девочки, спасибо! Ольчик хлеб пекла на заказ, но не за деньги, для уважаемого человека. А примету я такую не слышала никогда

автор LASTO4KA Вт Янв 25, 2011 2:34 am

какие хлеба классные!

автор Olishna Вт Янв 25, 2011 2:37 am

Елена Юрьевна пишет:А примету я такую не слышала никогда

Леночка, я тоже такую примету не слышала, он, наверное, сам её придумал и пихает везде crazy

автор Ariza Ср Янв 26, 2011 12:48 am

Лена, как и обещала делюсь результатом эксперимента)))
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]. Делала с двумя начинками (лук+яйцо и чернослив+груша). Дегустаторам понравился вкус, а мне еще и тесто в приготовлении))
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Угощайтесь!

автор Olishna Ср Янв 26, 2011 5:56 am

Анютка, очень заманчивые пирожки. Знаешь ты чем заманить людей имеющих закваску biggrin

автор Ariza Ср Янв 26, 2011 4:48 pm

счастливая семейка пишет: Анютка, очень заманчивые пирожки

Спасибо))) Оля, уже съели, я даже не узнала насколько они мягкие на 2-й день.

счастливая семейка пишет: Знаешь ты чем заманить людей имеющих закваску biggrin

Да

Насколько помню, имеющих закваску интересовало, куда кроме хлеба ее использовать. Вот я и ищу)))

автор Olishna Ср Янв 26, 2011 9:29 pm

Ariza пишет:Вот я и ищу)))

Молодец Анютка. Ты ищи, а мы тебе будет кланяться и благодарить за это.

автор Елена Юрьевна Чт Янв 27, 2011 5:21 am

Анютик, замечательные пирожки! Умничка!

автор Елена Юрьевна Чт Янв 27, 2011 7:41 am

Девочки, рецепт тигрового выложила [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]. На очереди английский картофельный. Он тостерный, нежный и почти не крошится. Пекла 4 раза, понравился. Хотела фото вставить, чет подвис комп, поэтому завтра и рецепт и фото.

автор Olishna Чт Янв 27, 2011 7:44 am

Леночка Юрьевна, тигровый просто сказка. Когда ты всё успеваешь? Умница!!!!

автор Елена Юрьевна Чт Янв 27, 2011 7:47 am

Пасиб, Олишна! Мне б еще часов пять к суткам

автор просто Иринка Чт Янв 27, 2011 5:41 pm

Елена Юрьевна пишет:Мне б еще часов пять к суткам

ага, мне тоже не хватает и еще б пару рук дополнительно biggrin

автор Ariza Чт Янв 27, 2011 9:10 pm

Елена Юрьевна пишет: Анютик, замечательные пирожки! Умничка!

Спасибо большое! Буду рада, если пригодится!

Елена Юрьевна пишет: рецепт тигрового выложила

Отличный хлеб, фото супер, мякиш - класс. Твое терпение и упорство достойно похвал!
Хочу такой же хлеб, но у меня ж заноза - сделать на закваске... Знаю, ты против. Но очень хочется.

автор Елена Юрьевна Пт Янв 28, 2011 12:52 am

Василиса,
руки тоже не помешают biggrin

Ariza,
Ань, без дрожжей ничего не выйдет, закваска не сможет раздуть хлеб настолько, что б корочка полопалась.

автор Chelsy Пт Янв 28, 2011 6:31 am

Девочки,может,я не туда влажу girl_blush2

,но мне хочется рассказать о своем "хлебном" опыте.Собственно ,их всего два -- дикий и артизанскиЙ.
Не знаю,как правильно оформить рецепт -- то ли полностью скопировать,то ли дать прямую ссылку.
Если не првильно,то я исправлюсь.А пока так -- [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] сам рецепт,а это моё фото Гильдия хлебопекарей - 1 - Страница 26 9082a6de770a

Гильдия хлебопекарей - 1 - Страница 26 9082a6de770a

.

Поначалу пекла ,точно соблюдая пропорции ,а теперь просто отмеряю заданный вес муки ,а дальше варьирую -- и ржаную,и пшеничную.и отруби ...Добавки тоже всегда разные -- семя льна,семечки,кориандр,кунжут ..
Возможно,хлеб на любителя -- он "не воздушный",можно сказать -- тяжелый ,его тонко не отрежешь..Но у него потрясающая корочка ,ммммм...аромат и большие дырки!И самое главное -- он здоровый!Я покупала готовый хлеб,типа, Фитнесс -- жалкая пародия на Дикий ( плюс ценааааа)......

автор Olishna Пт Янв 28, 2011 6:39 am

Анютка, я в обмороке mega_shok

. Какую красоту ты нам всем принесла. Это же умереть-не встать!!!!! Я думала как только картинка открылась что ты принесла нам картинку из Гламурного журнала wacko

. Потом собралась с духом и почитала текст. Анютка, сейчас же оформляй рецепт: со своими пожеланиями, коментами, дополнениями и в хлебную часть копилки. Умница ты наша!!!!!!

автор Елена Юрьевна Пт Янв 28, 2011 6:50 am

Ух! Ань, великолепный хлеб! Люблю хлеба без замеса за простоту и вкусноту. За счет длительной ферментации хлеб становится потрясающе душистым и вкусным. Он, конечно, чуть грубее тостерных неженок, но заслуживает уважения и почетания.
Челсик, спасибо огромное за хлеб! Рецепт лучше своими словами напиши, а если есть желание дай ссылку на источник.

автор Chelsy Пт Янв 28, 2011 7:02 am

Девочки,огромное спасибо за ваши вдохновляющие слова!Всё-таки такой атмосферы,как в Счастливчике,больше нигде не встретишь!

Ленусь,ты права -- этот хлеб особенный.Дочка,например ,обгрызает корку ,едва он хоть чуть поостынет ,но бутербродов с ним не любит!Ей нужно,чтобы тонко,бело ,и малодырчасто ))).А муж -- тот может просто так есть ,без ничего,он вкусен сам по себе!А если на теплый ещё ломоть положить сливочного маслица ,да дать ему немного подтаять на хлебе --- ооооо,это одна из маленьких радостей жизни!

Девоньки,дорогие, я подумаю,как оформить рецепт ,тогда и выложу,хорошо?

автор Елена Юрьевна Пт Янв 28, 2011 7:13 am

Конечно, Анют! Будем ждать!

автор Ariza Пт Янв 28, 2011 3:17 pm

Аня, очень красивый хлеб! Аромат уже через монитор проходит! Правильно сделала, что к нам хлеб принесла! Спасибо!