Re: Гильдия хлебопекарей - 2

автор Адель Пт Янв 27, 2012 3:38 pm

Вишня,
Галя,смотря какая порция хлеба,вот "Английский картофельный" полной порцией не поместился бы.

автор Вишня Пт Янв 27, 2012 3:42 pm

Адель пишет:смотря какая порция хлеба,вот "Английский картофельный" полной порцией не поместился бы

Нет ну об этом чего говорить...понятно же надо смотреть сколько замешиваешь теста...Если семья из 10 человек, то ясно дело что ХП не пойдет и надо хлеб с кадушке деревянной месить...

автор Елена Юрьевна Пт Янв 27, 2012 4:00 pm

Вишня пишет: замешиваю тесто в ХП , а пеку в духовке... Мне так удобнее по всем статьям.В ХП оптимальная температура для расстойки дрожжевого теста,н надо мудрить с емкостями и крышками-пленками, и не надо искать в доме оптимальную температуру.Хотя в общем если духовка позволяет, то расстаивать тесто можно и с духовке.Но мне все равно больше нравится в ХП все замешивать и расстаивать..хотя духовка моя позволяет

Галюнь, тут я бы поспорила...х/п позволяет проводить определенный замес теста, ну или несколько режимов, а "ручками" ты можешь регулировать и изменять процесс замеса по заданным условиям. Я не буду зарекаться, что у меня никогда не будет х/п, но на данное время - нет.

автор Вишня Пт Янв 27, 2012 5:26 pm

Елена Юрьевна пишет: а "ручками" ты можешь регулировать и изменять процесс замеса по заданным условиям

Естественно,что каждый выбирает для себя оптимальный вариант...
Для"ручек" у меня есть кухонный процессор..Куличное тесто я делаю только в нем...

автор Chelsy Пт Янв 27, 2012 6:39 pm

Хоть у меня и есть процессор,но и от ХП я бы не отказалась -- обычное дрожжевое ,если знать точно пропорции ,в ней всё-таки сподручнее вымешивать-расстаивать

!
Но вот , к примеру,Дикий ,Артизанский ( да и чиабатту , мне кажется ) невозможно...

автор Адель Пт Янв 27, 2012 6:41 pm

Chelsy,
Да,Аня чиабатта ХП не вымешивается.

автор Ларка Пт Янв 27, 2012 6:45 pm

Адель пишет:чабатта ХП не вымешивается.

И что теперь делать? Я тоже захотела, но мука у меня обычная и процессора нет, только миксер! Жить теперь без чиабатты?

автор просто Иринка Пт Янв 27, 2012 6:50 pm

Ларка пишет:И что теперь делать? Я тоже захотела, но мука у меня обычная и процессора нет, только миксер! Жить теперь без чиабатты?

будем теперь с тобой без чиабатты

автор Адель Пт Янв 27, 2012 6:50 pm

Ларка,
Ларис,мука у всех обычная.
Значит печь по другому рецепту,например [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] biggrin

автор Ларка Пт Янв 27, 2012 6:54 pm

Натуль, меня-то 4 часа привлекли. Чтобы быстренько и без заморочек

автор Ariza Пт Янв 27, 2012 7:01 pm

Наташа, что делать у меня обычный миксер и усе, мешала им, тесто скоро на формовку на лист с мукой.. Я ж не знала...У меня не выйдет?

автор Адель Пт Янв 27, 2012 7:07 pm

Ларка,

Ariza,
Ань,ты рецепт читала,я на него ссылку давала!
Бери и доделывай как есть.
Тесто начинает хорошо только в духовке подходить.
И не трогай его вообще (не формируй больше).
Выстави потом фото.

автор Ларка Пт Янв 27, 2012 7:09 pm

Анюта, ты крючками мешала или венчиками? Может мне тоже рискнуть?

автор Ariza Пт Янв 27, 2012 7:09 pm

Читала, там написано, что хп не пойдет, а нужен миксер или комбайн, у меня миксер..........

автор Ariza Пт Янв 27, 2012 7:10 pm

Ларка пишет:ты крючками мешала или венчиками? Может мне тоже рискнуть?

венчиком ! как в рецепте написано: на крайний случай пойдет и обычный миксер с лопостями

автор Адель Пт Янв 27, 2012 7:11 pm

Елена Юрьевна
Я тебе уже тысячу раз (наверное), сказала БОЛЬШОЕ спасибо
за миксер!!! girl_in_love

автор Ларка Пт Янв 27, 2012 7:13 pm

Ariza пишет: миксер с лопостями

Так у меня обычный миксер с венчиками - 2шт.

автор Ariza Пт Янв 27, 2012 7:15 pm

Ларка пишет:Так у меня обычный миксер с венчиками - 2шт.

это оно и есть, имеется ввиду, что не крюком

автор Ariza Пт Янв 27, 2012 7:16 pm

Наташа, не дразнись, мы тоже хотим мощный миксер !

автор Адель Пт Янв 27, 2012 7:17 pm

Ariza,
Ань у меня миксер 1000 ватт.
И тоже миксер.

автор Ларка Пт Янв 27, 2012 7:17 pm

Ну что? Пошла месить? Если не получится, будете виноваты

автор Адель Пт Янв 27, 2012 7:18 pm

Ariza,
Анют,тогда,что же ты только мельницу заказывала! biggrin

автор Адель Пт Янв 27, 2012 7:19 pm

Ларка,
Ларис,мою чабаттку уже приговорили,приеду и съем твою,какая бы не получилась!

автор Ariza Пт Янв 27, 2012 7:20 pm

я ее не заказала окончательно и хорошо, нечего сейчас молоть, а мощный хотела миксер и сейчас все больше хочу, вот будет возможность - куплю))) и так уже блендером погружным меня муж на НГ обрадовал

автор Ларка Пт Янв 27, 2012 7:21 pm

Адель пишет:,приеду и съем твою,какая бы не получилась