Клуб он-лайн гурманов - 4

mama_Olik пишет:Мне надо последние 4,5 кг убрать:)))

это твои зимние кгэшки... так что особо можно не усердствовать.

Я творожные не люблю пироги

Shkoda пишет:это твои зимние кгэшки... так что особо можно не усердствовать.

Это остатки моей былой роскоши Потихоньку уходят, но плохо.Ты права-зимой все эти процессы замедляются

Адель пишет:Оль.давай вместо творожных пирогов просто напишем ПИРОГИ

Это,как Таня-Шеф решит:))
Наталь,жалко,что ты с творогом пироги не любишь. А со сливочными сырами а ля Филадельфия,Рама,Альметта?

Оль.не пробывала.в холодильнике моцарелла лежит в рассоле.

Адель пишет:Оль.не пробывала.в холодильнике моцарелла лежит в рассоле.

С моцареллой на ГД у Малахита видела в ленте последних рецептов 2 варианта выпечки, но там она моцареллу подслащивает.Мне,честно,сложно представить.
А творог можно и в тесто добавить (он там чувствоваться не будет).Мне нравятся сыры, о которых я писала, добавлять вмасляный крем (сгущенка+слив.масло+Рама (или Альметте) натуральные или со сладкими добавками.
А как ты к маскарпоне относишься? Можно и домашний вариант сделать.У Тани-Шкоды есть рецепт, а я делала по варианту Вали-Беги с ГД: 200 г творога 18% 2 раза перетереть через сито (или пробить блендером до однородной массы).Взбить 200 мл сливок 33-35% до крепких пиков, смешать с творогом, вот маскарпоне и готов.Валя не рекомендовала брать творог другой жирности,только 18%.Очень вкусно получается!! Можно и в начинки, и в крем, и так есть!
У Тани-Шефа есть классный
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Девочки,приветик

Lakiska пишет:Пирог с творожными шариками

ХОчу....!!!! И осетинский пирог хочу...
А вообще мы в субботу домой уезжаем.....Но я в пятницу приготовлю,или в субботу уже дома,а потом отчитаюсь

Nata-lia пишет:ХОчу....!!!! И осетинский пирог хочу...

Тогда присоединяйся!

Девочки, а давайте рыбку какую-нибудь необыкновенную сделаем? Или Викулин террин рыбный! И осетинский пирог! Полноценный обедо-ужин получится!
Олик, какая ты роскошная стала!!!

Маринасанна пишет:Девочки, а давайте рыбку какую-нибудь необыкновенную сделаем?

На рыбку я в этот раз пас! Хотя идея очень хорошая!

Маринчик, спасибо за комплимент!Огламурилась,так сказать

Маринасанна пишет:а давайте рыбку какую-нибудь необыкновенную сделаем

Вот у кого мысли сходятся?
Я как раз думала скумбрию горячего копчения забахать

Что-то я совсем запуталась. Давайте уже решение примем по блюдам, которые в сб будем гурманить,дорогие Счастливишны?:)))

Записывай: пончики Московские от Шкоды и ее же творожные пончики от ее свекрови!

Анют, одной выпечкой гурманиться будем?

Предлагаю голосовать,а то мы так к консенсусу никогда не придем!!!
Все,кто хочет участвовать в субботнем гурмане, напишите 2 блюда,которые вы бы хотели гурманить в эту субботу.Те блюда (2-3 шт.),которые наберут больше голосов и станут гурманским на этой неделе.
Перечисляю все,что мы обсуждали в этот раз:

1.Осетинские пироги
2.Пирог с творожными шариками(см. сообщение от Инны-Лакиски на стр.18)
3.Пирог торфяный (см. сообщение от Инны-Лакиски на стр.18)
4.Пончики московские от Тани-Шкоды
5.Пончики творожные от Тани-Шкоды
6.Пончики берлинские (см. мое сообщение на стр.17)
7.Деревенские пирожные (см. там же)
8.Булочки с посыпкой(см. там же)
9.Диетический творожный пирог,
10.Шоколадный пирог с творогом,
11.Творожный пирог с яблоками и безе,
12.Песочные пирожные с творожно-кокосовой начинкой,
13.Ореховый пирог с творогом (ссылки с п.9 по п.13, а также п.п.21-23 см. на стр.19 в моем сообщении)
14.Лосось-террин
15.Скумбрия компченая
16.Чанахи
17.Борщ с пампушками
18.Творожный пирог Зебра от Тани-Шкоды
19. Чизкейк "Слёзы ангела"(см.сообщение от Инны-Лакиски на стр.18)
20.ультродиетический мраморный чизкейк(см. там же)
21.Сочники,
22.Русский творожный пирог он же пирог "Жираф"
23.Творожные бомбочки.

Мой голос за:
1.Осетинские пироги
2.Пирог с творожными шариками

mama_Olik пишет:Мой голос за:
1.Осетинские пироги
2.Пирог с творожными шариками

И я..И я..И я того же мнения

Я За :

mama_Olik пишет:1.Осетинские пироги

и это хочу

mama_Olik пишет:2.Пирог с творожными шариками

и это хочу

mama_Olik пишет:3.Пирог торфяный

mama_Olik пишет: 1.Осетинские пироги
5.Пончики творожные от Тани-Шкоды

И таблеток от жадности, и побольше, побольше!!!

Маринасанна пишет: Анют, одной выпечкой гурманиться будем?

не не только, еще то что мясом на 15 странице (ну для меня без мяса), забыла название. О , нашла ЧАНАХИ!
Мой голос за:
1) пончики (московские или творожные - делать все равно буду)
2) Чинахи

Мой голос за:
1. Пирог осетинский
2. Террин рыбный

Давайте до завтрашнего вечера тогда ещё подождем остальных и примем наконец-то решение по итогам голосования Блюда.которые не попадут в субботний список, можно ведь и без "Гурмана" приготовить.правда?
А вообще,если Танечка-Шкода не против, может быть установить.что одно блюдо гурманим из первых( солянка.к примеру) или вторых (свинина-гармошка,например) ,а другое-выпечка (сладкая/несладкая) либо закуски (буженина,т.п.)?Чтобы в один гурман не готовить только изделия из теста.
И лучше все-таки выбирать единый для всех рецепт. :)) Как вы считаете,Счастливишны?:)))

Ariza пишет:ЧАНАХИ!

Анютка, забыла написать: баклажаны обязательно почисти от шкурки,нарежь кубиками и удали горечь (я обычно в кипяток подсоленный минут на 10 кладу,а потом в дуршлаге их промываю под струей холодной воды).Если будет жидкости в процессе готовки не хватать,можно чуть долить кипятка.Но,как правило, овощи дают достаточно сока. Поскольку ты готовишь без мяса, то налей чуть растительного масла в казанок ,чуть припусти в нем (немного обжарь,буквально минуты 3-4) баклажаны,а затем уже на них выложи все слои овощей и туши до готовности. Лучше из зелени положить реган (базилик, можно и сушеный) и петрушку, они нормально высокую температуру переносят, а в отдельном блюде подать уже нарезанную зелень по вкусу+измельченный чеснок.
Если что, спрашивай!!Буду рада помочь (и ещё буду больше рада,если блюдо понравится.Рецепт кавказский, достался ещё от моей прабабушки, которая тоже жила в Кисловодске в Ставропольском крае.В моей семье только так чанахи и готовят:)))

А я в этот раз пролетаю, у Муси День Варенья в субботу, буду готовить что-нибудь по ее заказу. Планирую Бискочиз сделать, ежели их Величиство чего другого не пожелають .

Маринасанна пишет:Мой голос за:
1. Пирог осетинский
2. Террин рыбный

одно блюдо давайте рыбное, террин или кто, что умеет, а то мясо всё время)))
а творожная выпечка....я так за:
или
бомбочки
или
шарики

ой,я бы с удовольствием,так день рожденье у меня,по ресторанам пойдём наверно на недельке осетинские сделаю.

Девчата, тогда предлагаю следующий вариант на субботний гурман:

1.Осетинские пироги
2.Творожная выпечка (пирог с творожными шариками,торфяной пирог.творожные бомбочки,творожные пончики)
3.Лосось-террин

Подождем и остальных сегодня часов до 8 вечера по МСК, но, я думаю, список останется без изменений.:))))
Также лично я за предложение ограничить количество рецептов.а то у нас каждый раз получается,что делаем все,кто во что горазд Например,как я указала в п.2 три варианта творожной выпечки.

mama_Olik пишет:Также лично я за предложение ограничить количество рецептов.а то у нас каждый раз получается,что делаем все,кто во что горазд biggrin Например,как я указала в п.2 три варианта творожной выпечки.

А что, демократию отменили? Оль, чего ты? Таня основное вынесет в первый пост, а готовить - что душа пожелает. Главное быть в коллективе и разделять со всеми счастье