Самый простой грибной суп

автор mamusia Сб Ноя 20, 2021 6:13 am

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Обычно я такой суп готовлю с мясными фрикадельками, мелкими и в большом количестве. Но в этот раз муж разморозил баранину и, чтоб мясо не пропало, пришлось с ним суп варить. Получилось ничуть не хуже....

На 3-х литровую кастрюльку:
^
500г любого фарша или мяса (в этот раз молодая баранина)
500 г свежих или размороженных грибов (у меня белые)
2-3 крупные морковки
1 небольшая луковица
5-6 крупных картофелин
2-3 лавровых листика
перец горошком (у меня смесь)
зелень (укроп, сельдерей или петрушка)
По желанию, мяса можно и больше взять....

Если варим с мясом, то мясо разделить на порционные куски, залить водой (воды брать на пол кастрюли, даже меньше) и поставить на огонь. Когда снимете пену, добавить порезанную полукольцами морковь, лаврушку, перец и варить почти до готовности.
Если суп с фрикадельками, то закладываем их после картошки. Так как отвариваются они быстрее.
Пока мясо варится, порезать некрупно лук и слегка обжарить его вместе с грибами. Посолить. Я жиры не добавляла, так как грибы были отварные и после разморозки выпустили часть жидкости на сковороду. Жарила, пока она не испарилась.
Мясо отварилось? Добавляем крупно порезанный картофель, слегка солим. Когда закипит, минут через пять забрасываем туда же грибную зажарку.
Пробуем бульон на вкус и, если надо, подсолить. И советую добавить пол чайной ложечки сахара. Варим до готовности, пока картошка не станет мягкой.
Выключаем газ, накрываем кастрюлю плотно крышкой и дать потомиться несколько минут. Теперь наливаем в тарелочку, добавляем вашу любимую зелень и сметану.... и наслаждаемся! vkusno

Получается очень густой и ароматный суп. А если жидкость уменьшить, то и за второе сойдёт.

Приятного аппетита! [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]