Пирог из лаваша с баклажанами

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Вчера из подручных продуктов родился такой ленивый пирог из лаваша с баклажанами и фаршем.
Классическое сочетание жареных баклажанов с помидорами даёт прекрасный вкус, а фарш добавляет сытности блюду.

1-2 листа  тонкого лаваша
4 небольших баклажана
4 средних помидора
0,5 кг. фарш (можно использовать любой: говяжий, свиной или смесь)
1 головка лук
3-4 зубчика чеснока
зелень
сметана (или майонез)
1-2 ст.л. томатной пасты (или кетчупа)
соль
травы-специи (у меня смесь прованских трав, мускатный орех, молотый чёрный перец)
рафинированное растительное масло для жарки

Лаваш разрезать на части (чтобы  помещался на тарелку/блюдо, на которой пирог будет собираться).
Положить на тарелку.
Баклажаны порезать кружочками, посолить, дать постоять полчаса и смыть выделившуюся жидкость. Обжарить на растительном масле.
Выложить обжаренные кружки баклажан в один слой на лаваш, слегка смазать майонезом с измельченным чесноком (или  и посыпать измельченным чесноком).
Сверху положить вторую часть лаваша.
Лук порезать кубиками и обжарить на сковороде.
Добавить фарш и обжарить до готовности фарша. В конце посолить и посыпать специями/травами (я посыпала смесью трав "Прованские травы" и мускатным орехом).
Готовый фарш немного заправить томатной пастой или кетчупом, чтобы консистенция была кремообразной (не рассыпчатой, но и не жидкой).
Выложить фарш на пирог.
Накрыть третьей частью лаваша.
Помидоры порезать тонкими кружочками, выложить в один слой на пирог, посолить, посыпать чёрным перцем.
Накрыть последней частьюй лаваша.
Сверху чуть-чуть смазать майонезом (можно тем же майонезом с измельчённым чесноком, которой слой баклажан смазывался)  и посыпать мелко порезанной зеленью (у меня была петрушка).
Пирог готов, угощайтесь!