"Цветная" цветная капуста

автор **Лилёша** Вс Июн 22, 2014 2:11 am

Цветная капуста - это вкусный, красивый и полезный овощ, а ещё она может по-настоящему украсить праздничный стол. Такие нарядные овощи заинтересуют даже маленьких деток и они обязательно захотят попробовать эту красоту. "Цветная" цветная капуста Dolf_ru_090

1 небольшой качан цветной капусты
1 ч. ложка куркумы
1 маленькая свекла
1/2 лимона
1 зубок чеснока
соль

Сырую свеклу натереть на мелкой тёрке.
Разобрать Капусту на небольшие соцветия. В один литр воды положить 1 чайную ложку куркумы и чайную ложку соли, довести до кипения, опустить половину подготовленной капусты, варить 5-7 минут.
Вынимаем жёлтую капусту в дуршлаг и обдать 1 минуту холодной водой.
Вторую половину капусты варить в соленой воде 5-7 минут и обдать 1 минуту холодной водой.
Выкложить капусту в тарелку, выдавить на неё сок свеклы. Оставить капусту красится до полного остывания.
"Цветная" цветная капуста готова.
Можно её замариновать,как сделала я, можно к капусте приготовить овощную заправку. Например, можно в разогретое растительное масло добавить нарезанные пластинки чеснока, когда они поджарятся, вынуть их и в масло добавить тоненько нарезанную полосочками лимонную цедру, затем добавить нарезанный полосками сладкий перец. Тушить под крышкой 5 минут. Добавить ложку лимонного сока, соль и немножко сахара. Все перемешать и полить капусту. С лимонной цедрой заправка немного горчит, в этом её пикантность.
Можно подавать цветную капусту с любимой вами овощной заправкой, со свежими овощами. К такой красивой капусте можно подать сметанный соус (сметана с солью,сахаром, перцем и укропом), можно подать майонез или соус бешамель с сыром.
Такая красивая капуста сделает салат из цветной капусты, огурцов и помидоров не только вкусным, но ещё и праздничным.
Приятного аппетита!

источник