Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D
+4
Настя
vedma67
Елена Юрьевна
Shkoda
Участников: 8
Страница 1 из 1
Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D
В Мексике есть приятная традиция – создание желатиновых десертов, в основном, цветов
Желатиновые цветы – это и вкусно, и красиво!
На фото этих шедевров набрела случайно. Побрела по всему инету в поисках техники. рецептуры. Добрела до мексиканских сайтов. И вот что получилось...
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Разрез
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Рецепт.
Для прозрачного геля:
40 г желатина
1 стакан кипяченой холодной воды
1 л воды
300 г сахара
Эссенция ароматизированная по вкусу
1/8 чайной ложки лимонной кислоты
Желатин залить стаканом воды. оставить на час (или по рецепту на упаковке), литр воды, сахар. лимонку. эссенцию довести до кипения. помешивая, выключить. Желатин растворить на медленном огне. добавить в сироп. размешать, разлить по капсулам. Оставить до полного застывания.
Для инъекций:
20 г желатина
½ стакана кипяченой холодной воды,
½ л воды
50 г сахара
8 столовых ложек сухого молока
ароматизированная эссенция по вкусу (я добавляла ваниль)
пищевой краситель в ассортименте
Процедура приготовления та же.
Затем готовый желатиновый раствор разливаем по стаканчикам и окрашиваем в необходимый цвет.
Техника изготовления 3 D цветов отлично продемонстрирована на видео.
По этому ролику я и сообразила что к чему.
Обратите внимание на то. что шприцы с окрашенным раствором находятся в теплой воде.
Излишки краски сразу же удаляются влажной салфеткой.
Остатки окрашенного раствора я просто разлила слоями поверх готового десерта.
Отправляем в холод. затем перед употреблением внимаем. окунув в горячую воду на несколько секунд.
Процесс не сложный, все очень легко, правда. у меня рука набита на украшалках, но и новичок правится запросто...
Так же есть видео с использованием чайных ложек, мне так не понравилось. ложки сильно ковыряют поверхность желе и получилась вспаханная розочка...
До оригинала и идеала моим цветулям еще далеко, но принцип уловила. Теперь дело за качественным прозрачным желатином, сферическими капсулами и практикой.
Желаю и вам увлечься этой техникой!
Желатиновые цветы – это и вкусно, и красиво!
На фото этих шедевров набрела случайно. Побрела по всему инету в поисках техники. рецептуры. Добрела до мексиканских сайтов. И вот что получилось...
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Разрез
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Рецепт.
Для прозрачного геля:
40 г желатина
1 стакан кипяченой холодной воды
1 л воды
300 г сахара
Эссенция ароматизированная по вкусу
1/8 чайной ложки лимонной кислоты
Желатин залить стаканом воды. оставить на час (или по рецепту на упаковке), литр воды, сахар. лимонку. эссенцию довести до кипения. помешивая, выключить. Желатин растворить на медленном огне. добавить в сироп. размешать, разлить по капсулам. Оставить до полного застывания.
Для инъекций:
20 г желатина
½ стакана кипяченой холодной воды,
½ л воды
50 г сахара
8 столовых ложек сухого молока
ароматизированная эссенция по вкусу (я добавляла ваниль)
пищевой краситель в ассортименте
Процедура приготовления та же.
Затем готовый желатиновый раствор разливаем по стаканчикам и окрашиваем в необходимый цвет.
Техника изготовления 3 D цветов отлично продемонстрирована на видео.
По этому ролику я и сообразила что к чему.
Обратите внимание на то. что шприцы с окрашенным раствором находятся в теплой воде.
Излишки краски сразу же удаляются влажной салфеткой.
Остатки окрашенного раствора я просто разлила слоями поверх готового десерта.
Отправляем в холод. затем перед употреблением внимаем. окунув в горячую воду на несколько секунд.
Процесс не сложный, все очень легко, правда. у меня рука набита на украшалках, но и новичок правится запросто...
Так же есть видео с использованием чайных ложек, мне так не понравилось. ложки сильно ковыряют поверхность желе и получилась вспаханная розочка...
До оригинала и идеала моим цветулям еще далеко, но принцип уловила. Теперь дело за качественным прозрачным желатином, сферическими капсулами и практикой.
Желаю и вам увлечься этой техникой!
___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
действия модераторов не обсуждаются.
Shkoda-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 6868
Откуда : Северный Кавказ
Re: Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D
Танюш, откер прозрачный. Как думаешь, с заливкой для тортов получится?
Елена Юрьевна- Серебряный счастливчик
- Победитель конкурса : 1 место в конкурсе новогодних блюд
Сообщения : 2990
Откуда : Украина
Re: Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D
Надо поискать у себя.
Ленч. видела и торты в таком исполнении. впечатлилась.
Еще есть техника рисования, там посложнее и мк не нашла, надо будеи самой допетривать.
Ленч. видела и торты в таком исполнении. впечатлилась.
Еще есть техника рисования, там посложнее и мк не нашла, надо будеи самой допетривать.
___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
действия модераторов не обсуждаются.
Shkoda-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 6868
Откуда : Северный Кавказ
Re: Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D
___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
действия модераторов не обсуждаются.
Shkoda-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 6868
Откуда : Северный Кавказ
Re: Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D
вот и я сразу на торте представлять стала, или на капкейке (вообще убойно будет), и..кто о чем, а я об агаре...летом ведь жара, желатин поплыть может легко, а откер и агар будут железо ..
набрала сайт, прикольно там [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
набрала сайт, прикольно там [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Последний раз редактировалось: Елена Юрьевна (Ср Май 02, 2012 5:20 pm), всего редактировалось 1 раз(а)
Елена Юрьевна- Серебряный счастливчик
- Победитель конкурса : 1 место в конкурсе новогодних блюд
Сообщения : 2990
Откуда : Украина
Re: Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D
догадываюсь, потому как у самой мозги туда заточены.Елена Юрьевна пишет:вот и я сразу на торте представлят
___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
действия модераторов не обсуждаются.
Shkoda-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 6868
Откуда : Северный Кавказ
Re: Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D
я с агаром на вы. надо экспериментировать.
он ведь стынет вертикальными слоями, не так как желатин.
он ведь стынет вертикальными слоями, не так как желатин.
___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
действия модераторов не обсуждаются.
Shkoda-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 6868
Откуда : Северный Кавказ
Re: Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D
вертикальніми? первій раз слішу, нужно инфу поискать...
а мне понравились фото бокалов с цветами, для беременных невест
а мне понравились фото бокалов с цветами, для беременных невест
Елена Юрьевна- Серебряный счастливчик
- Победитель конкурса : 1 место в конкурсе новогодних блюд
Сообщения : 2990
Откуда : Украина
Re: Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D
Я в полном ауте!!!!Неиссякаема фантазия человеческая!!!
vedma67- счастливый житель
- Сообщения : 438
Откуда : оренбург
Re: Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D
Ну, Танюшка... Ну ты и отыскала диковинку... Да еще и освоила!
Настя- Счастливый шалуниЩка
- Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал
Re: Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D
какая красота!
LASTO4KA- Золотой счастливчик
- Сообщения : 4895
Re: Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D
Танюша, обалдеть! Не перестаю восхищаться твоими творениями.
Любава- Бриллиантовый счастливчик
- Сообщения : 12950
Откуда : СПб-Тосно
Re: Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D
решила сама поэксперементировать и сделала свой первый "желатинос" на простом коровьем молоке . И так принимайте
1. Подобие ромашки
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
2. Что то среднее между розой и пионом [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Делюсь впечетлениями о проделаной работе: первую розочку видно очень усердно тыкала иголкой поэтому основание покрамсала ооочень сильно, вторая уже с учетом промахов вроде как вышла, но проблему мне устроили листочки , они растекались совсем не так как было нужно. Процесс очень понравился моему младшему сыну и он сотворил не чем не уступающую, маме ,розочку. И так подводя итог оглашаю - всё не так страшно как кажется на первый взгляд, просто этих розочек нужно сделать ,я так думаю ,штук 100 и всё выйдет, рука сама будет ложится как надо! Всем удачи пробуйте , усовершенствуйтесь, а Танюшке дай Бог здоровья, что показала всем такую необычную красоту!
1. Подобие ромашки
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
2. Что то среднее между розой и пионом [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Делюсь впечетлениями о проделаной работе: первую розочку видно очень усердно тыкала иголкой поэтому основание покрамсала ооочень сильно, вторая уже с учетом промахов вроде как вышла, но проблему мне устроили листочки , они растекались совсем не так как было нужно. Процесс очень понравился моему младшему сыну и он сотворил не чем не уступающую, маме ,розочку. И так подводя итог оглашаю - всё не так страшно как кажется на первый взгляд, просто этих розочек нужно сделать ,я так думаю ,штук 100 и всё выйдет, рука сама будет ложится как надо! Всем удачи пробуйте , усовершенствуйтесь, а Танюшке дай Бог здоровья, что показала всем такую необычную красоту!
Xalen- счастливый житель
- Сообщения : 220
Откуда : Украина
Re: Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D
Алена
отлично получилось
отлично получилось
просто Иринка- Платиновый счастливчик
- Сообщения : 9202
Откуда : Пенза
Re: Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D
Xalen, ааааааааааа,тоже так хочу,очень хорошо для первого раза.
LASTO4KA- Золотой счастливчик
- Сообщения : 4895
Re: Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
это видео натолкнуло на эксперименты с сахаром
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
обычный, магазинный, дает желтоватый оттенок раствору, а тот, что на коробочке у Анжелики, большей степени очистки (КЛиличка, спасибо за возможность сравнить ) и желтушки не дает. Хороша в этом случае и замена сахара на пудру.
это видео натолкнуло на эксперименты с сахаром
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
обычный, магазинный, дает желтоватый оттенок раствору, а тот, что на коробочке у Анжелики, большей степени очистки (КЛиличка, спасибо за возможность сравнить ) и желтушки не дает. Хороша в этом случае и замена сахара на пудру.
Елена Юрьевна- Серебряный счастливчик
- Победитель конкурса : 1 место в конкурсе новогодних блюд
Сообщения : 2990
Откуда : Украина
Похожие темы
» Желатиновые крылья для кукол
» Пасхальные цветы
» Закуска «Полевые цветы»
» Цветы из мастики, самый простой способ (МК)
» Люблю фотографировать цветы, букеты из цветов, композиции из цветов
» Пасхальные цветы
» Закуска «Полевые цветы»
» Цветы из мастики, самый простой способ (МК)
» Люблю фотографировать цветы, букеты из цветов, композиции из цветов
Страница 1 из 1
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения
|
|