Мы счастливчики!
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.

Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D

Перейти вниз

Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D Empty Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D

Сообщение автор Shkoda в Ср Май 02, 2012 4:11 pm

В Мексике есть приятная традиция – создание желатиновых десертов, в основном, цветов
Желатиновые цветы – это и вкусно, и красиво!

На фото этих шедевров набрела случайно. Побрела по всему инету в поисках техники. рецептуры. Добрела до мексиканских сайтов. И вот что получилось...
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Разрез
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Рецепт.

Для прозрачного геля:
40 г желатина
1 стакан кипяченой холодной воды
1 л воды
300 г сахара
Эссенция ароматизированная по вкусу
1/8 чайной ложки лимонной кислоты

Желатин залить стаканом воды. оставить на час (или по рецепту на упаковке), литр воды, сахар. лимонку. эссенцию довести до кипения. помешивая, выключить. Желатин растворить на медленном огне. добавить в сироп. размешать, разлить по капсулам. Оставить до полного застывания.

Для инъекций:
20 г желатина
½ стакана кипяченой холодной воды,
½ л воды
50 г сахара
8 столовых ложек сухого молока
ароматизированная эссенция по вкусу (я добавляла ваниль)
пищевой краситель в ассортименте

Процедура приготовления та же.
Затем готовый желатиновый раствор разливаем по стаканчикам и окрашиваем в необходимый цвет.

Техника изготовления 3 D цветов отлично продемонстрирована на видео.
По этому ролику я и сообразила что к чему.


Обратите внимание на то. что шприцы с окрашенным раствором находятся в теплой воде.
Излишки краски сразу же удаляются влажной салфеткой.
Остатки окрашенного раствора я просто разлила слоями поверх готового десерта.
Отправляем в холод. затем перед употреблением внимаем. окунув в горячую воду на несколько секунд.
Процесс не сложный, все очень легко, правда. у меня рука набита на украшалках, но и новичок правится запросто...

Так же есть видео с использованием чайных ложек, мне так не понравилось. ложки сильно ковыряют поверхность желе и получилась вспаханная розочка... crazy

До оригинала и идеала моим цветулям еще далеко, но принцип уловила. Теперь дело за качественным прозрачным желатином, сферическими капсулами и практикой.

Желаю и вам увлечься этой техникой! girl_in_love

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
Shkoda
Shkoda
 
 

Победитель конкурса : Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D 110
Сообщения : 6870
Откуда : Северный Кавказ

Вернуться к началу Перейти вниз

Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D Empty Re: Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D

Сообщение автор Елена Юрьевна в Ср Май 02, 2012 4:55 pm

Танюш, откер прозрачный. Как думаешь, с заливкой для тортов получится?
Елена Юрьевна
Елена Юрьевна
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса : 1 место в конкурсе новогодних блюд
Сообщения : 2990
Откуда : Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D Empty Re: Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D

Сообщение автор Shkoda в Ср Май 02, 2012 5:00 pm

Надо поискать у себя.
Ленч. видела и торты в таком исполнении. впечатлилась.
Еще есть техника рисования, там посложнее и мк не нашла, надо будеи самой допетривать.

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
Shkoda
Shkoda
 
 

Победитель конкурса : Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D 110
Сообщения : 6870
Откуда : Северный Кавказ

Вернуться к началу Перейти вниз

Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D Empty Re: Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D

Сообщение автор Shkoda в Ср Май 02, 2012 5:04 pm


___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
Shkoda
Shkoda
 
 

Победитель конкурса : Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D 110
Сообщения : 6870
Откуда : Северный Кавказ

Вернуться к началу Перейти вниз

Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D Empty Re: Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D

Сообщение автор Елена Юрьевна в Ср Май 02, 2012 5:11 pm

вот и я сразу на торте представлять стала, или на капкейке (вообще убойно будет), и..кто о чем, а я об агаре...летом ведь жара, желатин поплыть может легко, а откер и агар будут железо ..
набрала сайт, прикольно там [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]


Последний раз редактировалось: Елена Юрьевна (Ср Май 02, 2012 5:20 pm), всего редактировалось 1 раз(а)
Елена Юрьевна
Елена Юрьевна
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса : 1 место в конкурсе новогодних блюд
Сообщения : 2990
Откуда : Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D Empty Re: Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D

Сообщение автор Shkoda в Ср Май 02, 2012 5:14 pm

Елена Юрьевна пишет:вот и я сразу на торте представлят
rofl догадываюсь, потому как у самой мозги туда заточены.

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
Shkoda
Shkoda
 
 

Победитель конкурса : Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D 110
Сообщения : 6870
Откуда : Северный Кавказ

Вернуться к началу Перейти вниз

Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D Empty Re: Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D

Сообщение автор Shkoda в Ср Май 02, 2012 5:16 pm

я с агаром на вы. надо экспериментировать.
он ведь стынет вертикальными слоями, не так как желатин.

___________________________________________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
Shkoda
Shkoda
 
 

Победитель конкурса : Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D 110
Сообщения : 6870
Откуда : Северный Кавказ

Вернуться к началу Перейти вниз

Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D Empty Re: Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D

Сообщение автор Елена Юрьевна в Ср Май 02, 2012 5:23 pm

вертикальніми? первій раз слішу, нужно инфу поискать...

а мне понравились фото бокалов с цветами, для беременных невест girl_haha.gif
Елена Юрьевна
Елена Юрьевна
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса : 1 место в конкурсе новогодних блюд
Сообщения : 2990
Откуда : Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D Empty Re: Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D

Сообщение автор vedma67 в Сб Май 05, 2012 1:15 am

Я в полном ауте!!!!Неиссякаема фантазия человеческая!!!
vedma67
vedma67
счастливый житель
счастливый житель

Сообщения : 438
Откуда : оренбург

Вернуться к началу Перейти вниз

Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D Empty Re: Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D

Сообщение автор Настя в Сб Май 05, 2012 1:27 am

Ну, Танюшка... Ну ты и отыскала диковинку... Да еще и освоила! good
Настя
Настя
Счастливый шалуниЩка

Две победы : Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D 03a89d11
Сообщения : 25045
Откуда : Урал

Вернуться к началу Перейти вниз

Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D Empty Re: Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D

Сообщение автор LASTO4KA в Чт Июн 14, 2012 2:21 am

какая красота!
LASTO4KA
LASTO4KA
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4895

Вернуться к началу Перейти вниз

Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D Empty Re: Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D

Сообщение автор Любава в Пт Июн 15, 2012 9:54 pm

Танюша, обалдеть! Не перестаю восхищаться твоими творениями.

Любава
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Сообщения : 11711
Откуда : СПб-Тосно

Вернуться к началу Перейти вниз

Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D Empty Re: Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D

Сообщение автор Xalen в Сб Июн 16, 2012 4:52 am

решила сама поэксперементировать и сделала свой первый "желатинос" на простом коровьем молоке . И так принимайте yahoo heat
1. Подобие ромашки
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
2. Что то среднее между розой и пионом girl_haha.gif girl_pardon.gif [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Делюсь впечетлениями о проделаной работе: первую розочку видно очень усердно тыкала иголкой поэтому основание покрамсала ооочень сильно, вторая уже с учетом промахов вроде как вышла, но проблему мне устроили листочки , они растекались совсем не так как было нужно. Процесс очень понравился моему младшему сыну и он сотворил не чем не уступающую, маме ,розочку. И так подводя итог оглашаю - всё не так страшно как кажется на первый взгляд, просто этих розочек нужно сделать ,я так думаю ,штук 100 и всё выйдет, рука сама будет ложится как надо! Всем удачи пробуйте , усовершенствуйтесь, а Танюшке дай Бог здоровья, что показала всем такую необычную красоту! girl_in_love kiss bye JC_cupidgirl.gif
Xalen
Xalen
счастливый житель
счастливый житель

Сообщения : 220
Откуда : Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D Empty Re: Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D

Сообщение автор просто Иринка в Сб Июн 16, 2012 12:53 pm

Алена good
отлично получилось good
просто Иринка
просто Иринка
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 9202
Откуда : Пенза

Вернуться к началу Перейти вниз

Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D Empty Re: Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D

Сообщение автор LASTO4KA в Вс Июн 17, 2012 1:23 pm

Xalen, ааааааааааа,тоже так хочу,очень хорошо для первого раза.
LASTO4KA
LASTO4KA
Золотой счастливчик
Золотой счастливчик

Сообщения : 4895

Вернуться к началу Перейти вниз

Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D Empty Re: Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D

Сообщение автор Елена Юрьевна в Пн Янв 21, 2013 3:06 pm

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

это видео натолкнуло на эксперименты с сахаром
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
обычный, магазинный, дает желтоватый оттенок раствору, а тот, что на коробочке у Анжелики, большей степени очистки (КЛиличка, спасибо за возможность сравнить girl_in_love ) и желтушки не дает. Хороша в этом случае и замена сахара на пудру.
Елена Юрьевна
Елена Юрьевна
Серебряный счастливчик
Серебряный счастливчик

Победитель конкурса : 1 место в конкурсе новогодних блюд
Сообщения : 2990
Откуда : Украина

Вернуться к началу Перейти вниз

Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D Empty Re: Желатинас (gelatinas). Желатиновые цветы 3D

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения