Тыквенный кекс с лимонной заливкой

автор Еленушка Пт Сен 02, 2011 9:16 pm

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

В Сибири уже похолодало, моросит дождь и дует холодный ветер. Да-да, осень вступает в свои права...Но кто же, как не рыжепузая красавица, королева тыква, становится символом чудесного оранжево-золотого времени года, как осень
Ароматный, мягкий, немного с влажной структурой кекс, напомнит вам, что осень по- своему прекрасна!

Состав:
тыква - 300 грамм
сахар - 1 стакан+2-3 ст.ложки для заливки
мука - примерно 8 ст.ложек с горкой
масло или маргарин размягченный - 100 грамм
кефир - 50 мл
яйца - 3 штуки
сода в муку - 1 ч.ложка без горки или разрыхлитель по инструкции
гвоздика молотая - 1/3 ч.л без горки
имбирь - щепотка
кардамон - щепотка
лимонная цедра - полчайной ложки в тесто
лимонный и тыквенный сок для заливки
крахмал - 1.5 чайных ложек с горкой

Приготовление:
Взбить яйца с сахаром. Добавить размягченный маргарин и кефир, перемешать. Тыкву очистить от кожицы и семян, натереть на мелкой терке и хорошо отжать руками. Сок сохранить!!! Добавить в тесто натертую тыкву, цедру лимона и просеянную муку с содой. Перемешать, чтобы не было комочков. Добавить пряности и выложить тесто в смазанную маслом форму. Выпекать примерно 35 минут при 170 градусах. Готовность проверять палочкой.
Приготовить заливку.
Тыквенный сок смешать с соком лимона(примерно 3-4 ст.ложки) и сахаром. Довести почти до кипения. Крахмал рахвести в очень маленьком количестве холодной воды(примерно 30 мл), влить в цитрусово-тыквенную смесь, помешивая, варить до загустения (1-1.5 минутки на среднем огне). Как заливка загустеет - нанести ее на горячий кекс. Кекс остудить и нарезать порционно
Приятного вам аппетита
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор **Лилёша** Сб Сен 03, 2011 1:57 pm

Леночка, я тыкву не признаю, весь кукинг об этом знает, ну перекормили меня ей в детстве, но увидев твой красавец-кекс good

прямо руки зачемались!
Ой, чую нарушила ты мою ненависть к ентому продукту! crazy

автор Еленушка Сб Сен 03, 2011 5:35 pm

Лилёша пишет:Леночка, я тыкву не признаю

Лиль, я как-то тоже была раньше к ней , мягко сказать, равнодушна... :) в чистом виде - то бишь кусками -есть не буду, но вот в натертом состоянии и в выпечке - я сама чуть весь кекс не смолотила :)))
знаешь, я для себя поняла - для меня тыква - как морковь :) в отварном виде ты ее не ешь, но вот как дополнительный элемент основного блюда имеет место быть :)
подсела я на тыквенную выпечку

Лилёша пишет:весь кукинг об этом знает

ыыы...я-то не знала :))))) я ж с ГД по-тихому эмигрирую :)

Лилёша пишет:но увидев твой красавец-кекс

засмущала, солнце girl_blush2

Лилёша пишет:Ой, чую нарушила ты мою ненависть к ентому продукту!

Лиль, буду рада, если понравится :)) честное виннипуховское :)))

Тыквенный кекс с лимонной заливкой

Тыквенный кекс с лимонной заливкой

Re: Тыквенный кекс с лимонной заливкой

Re: Тыквенный кекс с лимонной заливкой