Домашний майонез на молоке
+12
Надюшкин
Вишня
LASTO4KA
Ритуля
mamusia
Shkoda
просто Иринка
Настя
Olishna
tusya
Еленушка
Лилёша
Участников: 16
Страница 1 из 3
Страница 1 из 3 • 1, 2, 3
Домашний майонез на молоке
Честно говоря я не думала, что получится, потому без пошаговых фото. Мне нужен был майонез, но он, как на зло закончился. Яиц было всего три и жалко было их тратить и, как по волшебству я наткнулась на этот рецепт!
Многих смущают сырые яйца в майонезе, а это майонез готовится вообще без яиц!
Всё, что нужно это молоко, растительное масло и... погружной блендер, да, да не миксер, а именно погружной блендер!
И приготовление - чудо! Не нужно вливать масло чайными ложками или тонюсенькой струйкой, просто смешать блендером молоко и масло и через несколько секунд у вас получится густая эмульсия! И в рцепте написано, что этот майонез можно хранить в холодильнике в течении 10 дней, в общем одни восклицательные знаки!
150 мл. молока (у меня было 3% жирности, но жирность здесь не важна)
300 мл. масла растительного (любое рафинированное)
2-3 ч. л. горчицы (готовой)
1-2 ст. л. лимонного сока (можно заменить любым уксусом, например - яблочным или винным)
0,5 ч. л. соли (по вкусу)
Молоко комнатной температуры (это слова автора, я брала холодное из холодильника), вылить в высокий стакан для блендера...
растительное масло можно брать любое! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные!
Влить в стакан с молоком растительное масло....
....и взбить блендером (не миксером).... буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!!! Для меня это было чудо!!!!
Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!!!!!!! Выход пол литра))))
Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса....или сахара по вкусу....
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч.л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы. С лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом!
В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т.д.
источник рецепта
_________________________________________________________________________________________________________________________
Отчёты:
1 Лена-Starov
2 Настя
3 Ира-Василиса
4 Рита-Ритусик
5 Надя-Надюшкин
6 Таня-mamusia
7 Лена-Елена Сашина
8 Алёна-Aljona
Последний раз редактировалось: Лилёша (Вт Апр 02, 2013 2:49 pm), всего редактировалось 8 раз(а)
___________________________________________________
Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман
Мой каталог (Лилёша)
Лилёша- Гуру кулинарии, хранитель отчетов
- Две победы : три победы
Победитель конкурса :
Сообщения : 56890
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli
Re: Домашний майонез на молоке
Лилеша, солнце, рассказываю:)Лилёша пишет:буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!!!
увидела твой рецепт - пошла делать сразу же:)
Молоко было жирное домашнее, поэтому....в общем эмульсии не было, пока не добавила уксус :)
взбивала погружным блендером до победы, но пока уксус не добавила - молоко в принципе густеть не хотело:) как добавила - все получилось, и масла у меня ушло чуточку больше :)))
Он у меня не вышел сильно густым, может в холодильнике чуточку загустеет?:))) но по вкусу - НЕЧТО!!!!!! Мне очень понравился! Делала с уксусом и горчицей, соли по вкусу, сахар не добавляла :) цвет белоснежный, очень похож по консистенции на сметанный крем:))
как думаешь. как бы добиться густоты? на молоко грешить не могу, там почти сливки были
сфотать сильно хорошо не получилось, голодная я была :))))
хочу на ужин салат сделать из овощей как раз с твоим майонезом!:)
Кстати, очень рада, что в составе нет яиц:)
В общем, Лиль, я принаровлюсь и буду делать ВСЕГДА! Т.к гораздо дешевле и полезнее!:)
Еленушка- Заведующий МузОбозом
- Победитель конкурса :
Сообщения : 3767
Откуда : Сибирь, Красноярск
Re: Домашний майонез на молоке
в общем, пошла эксперементировать :))))))
добавила еще примерно 4 ст.ложек раст.масла:) майонез начал густеть как миленький :)))))
Наверное по ошибке добавила маловато масла, густота от него зависит!:)) Лиленька, целую тебе ручки, наконец-то мой муж травиться не будет покупной бякой!:)))))
добавила еще примерно 4 ст.ложек раст.масла:) майонез начал густеть как миленький :)))))
Наверное по ошибке добавила маловато масла, густота от него зависит!:)) Лиленька, целую тебе ручки, наконец-то мой муж травиться не будет покупной бякой!:)))))
Еленушка- Заведующий МузОбозом
- Победитель конкурса :
Сообщения : 3767
Откуда : Сибирь, Красноярск
Re: Домашний майонез на молоке
Лилёша, Лилёшенька, меня тож этот майонез выручает, правда мои его меньше лю, чем на яйцах. А ещё я на этой основе готовила шокопасту - сух. молоко добавляла, сах.пудру, какао, корицы чуть - для начинок в круассаны ,пирожки , для прослойки пирожных , или для сладких гренок типа Ленуськиных крок-месьёв оч-оч , и в магаз за шоколадкой бежать не надо, и Е-шек, как в шокопасте нету
tusya- Бронзовый счастливчик
- Сообщения : 1017
Откуда : земля праворуких авто
Re: Домашний майонез на молоке
Туся, это типа Нутеллы? Мои её могут есть банками (и я тоже ). Как ты её делаешь?tusya пишет:в магаз за шоколадкой бежать не надо, и Е-шек, как в шокопасте нету
___________________________________________________
правила оформления рецептов
"Модераторы имеют все возможные права, ряд невозможных и два невероятных."
Olishna-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 10903
Откуда : Бруклин,NY USA
Re: Домашний майонез на молоке
Олюш , ну про нутеллу не могу сказать - давно не покупала, а про как делать - постараюсь на днях приготовить и рассказать
- Спойлер:
- наверное, отдельным рецем?
tusya- Бронзовый счастливчик
- Сообщения : 1017
Откуда : земля праворуких авто
Re: Домашний майонез на молоке
Тусечка, спасибо, дорогая. Да отдельным рецептом, чтобы не затерялся в копилке.
___________________________________________________
правила оформления рецептов
"Модераторы имеют все возможные права, ряд невозможных и два невероятных."
Olishna-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 10903
Откуда : Бруклин,NY USA
Re: Домашний майонез на молоке
Девочки, милые, у нас вчера отключили инет, появился от только сегодня утром или ночью,точно не знаю, как мне было плохо можете себе только представить!
Леночка, сама понимаешь, ответить вчера я не могла.
Делала майонез впервые.
О домашнем молоке у нас речи быть не может: никто в посёлке коров не держит. О фермах знаю только, что в получасе езды есть овечья ферма.
У меня молоко самое обычное магазинное, слава богу, не пастеризованное! Эмульсировалось, как и писала в течении 5-7 секунд. Эмульсия было очень густая, я пыталась разбавить её лимонным соком и в конце-концов добавила ещё пару ложек кипячёной воды, но всё равно концистенции магазинного майонеза не добилась.
Цвет, действительно был белоснежный, горчица справилась с ним, цвет стал желтоватым.
Тусенька, присоединяюсь к просьбе Олишны и с нетерпением жду рецепта шокопасты! Мой мальчик хоть и не маленький, но пасту любит с детских времён!
Леночка, сама понимаешь, ответить вчера я не могла.
Делала майонез впервые.
О домашнем молоке у нас речи быть не может: никто в посёлке коров не держит. О фермах знаю только, что в получасе езды есть овечья ферма.
У меня молоко самое обычное магазинное, слава богу, не пастеризованное! Эмульсировалось, как и писала в течении 5-7 секунд. Эмульсия было очень густая, я пыталась разбавить её лимонным соком и в конце-концов добавила ещё пару ложек кипячёной воды, но всё равно концистенции магазинного майонеза не добилась.
Цвет, действительно был белоснежный, горчица справилась с ним, цвет стал желтоватым.
Тусенька, присоединяюсь к просьбе Олишны и с нетерпением жду рецепта шокопасты! Мой мальчик хоть и не маленький, но пасту любит с детских времён!
___________________________________________________
Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман
Мой каталог (Лилёша)
Лилёша- Гуру кулинарии, хранитель отчетов
- Две победы : три победы
Победитель конкурса :
Сообщения : 56890
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli
Re: Домашний майонез на молоке
Лиля!!!!!
Благодаря волшебному пинку Ларисы и Василисы я заглянула в тему, хотя всегда считала, что майонез - это что-то из области высшего пилотажа, да к тому же непременно имеющее в составе сырые яйца.
А тут - опаньки! - ничего подобного.
Лиля!!!
Я его сделала!!!
Спасибо!!!
Благодаря волшебному пинку Ларисы и Василисы я заглянула в тему, хотя всегда считала, что майонез - это что-то из области высшего пилотажа, да к тому же непременно имеющее в составе сырые яйца.
А тут - опаньки! - ничего подобного.
Лиля!!!
Я его сделала!!!
Спасибо!!!
Настя- Счастливый шалуниЩка
- Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал
Re: Домашний майонез на молоке
Настя, ты-то уж меня знаешь не один год! Если я выставляю рецепт значит в нём ничего сложного, рада, что убедилась в очередной раз!
Получился он у тебя великолепно!
Получился он у тебя великолепно!
___________________________________________________
Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман
Мой каталог (Лилёша)
Лилёша- Гуру кулинарии, хранитель отчетов
- Две победы : три победы
Победитель конкурса :
Сообщения : 56890
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli
Re: Домашний майонез на молоке
Лиличка, сделала и я майонез видимо от моего пинка Насте и мне самой досталось
глянула в холодильник, майонез кончился, а в магазине я уже была
По-быстренькому намешала. Действительно какой-то фокус, а не рецепт у меня загустело сразу, почти на первых оборотах блендера. Теперь о вкусе, честно скажу мне не понравился. НО! Это из-за того, что я просто не люблю подсолнечное масло (как его не дезодорируй, очищай и прочее, особый вкус всегда присутствует). Поэтому буду делать еще, но с другим маслом с оливковым или смеси оливкового и растительного. Мужу понравился, умял с хлебом
Фотка
глянула в холодильник, майонез кончился, а в магазине я уже была
По-быстренькому намешала. Действительно какой-то фокус, а не рецепт у меня загустело сразу, почти на первых оборотах блендера. Теперь о вкусе, честно скажу мне не понравился. НО! Это из-за того, что я просто не люблю подсолнечное масло (как его не дезодорируй, очищай и прочее, особый вкус всегда присутствует). Поэтому буду делать еще, но с другим маслом с оливковым или смеси оливкового и растительного. Мужу понравился, умял с хлебом
Фотка
Последний раз редактировалось: Василиса (Сб Окт 15, 2011 2:12 pm), всего редактировалось 2 раз(а)
просто Иринка- Платиновый счастливчик
- Сообщения : 9202
Откуда : Пенза
Re: Домашний майонез на молоке
С оливковым я тоже попробую
А пока изощряюсь и запихиваю этот майонез повсеместно
У меня с ним уже сегодня была рыбка, потом салат "Любимчик" от Валька, а теперь еще и башенки из кабачков и помидоров.
А пока изощряюсь и запихиваю этот майонез повсеместно
У меня с ним уже сегодня была рыбка, потом салат "Любимчик" от Валька, а теперь еще и башенки из кабачков и помидоров.
Настя- Счастливый шалуниЩка
- Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал
Re: Домашний майонез на молоке
Вяся, а к нас так рафинируют,что всё на один вкус получатся - соевое, кукурузное, подсолнечное! Мож с оливковым больше понравится, рада, что хоть мужу твоему угодила!
Насть хоть у тебя всё в порядке!
Насть хоть у тебя всё в порядке!
___________________________________________________
Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман
Мой каталог (Лилёша)
Лилёша- Гуру кулинарии, хранитель отчетов
- Две победы : три победы
Победитель конкурса :
Сообщения : 56890
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli
Re: Домашний майонез на молоке
Поскакала делать себе такое же чудо!!!
___________________________________________________
Каталог рецептов Shkoda
Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
действия модераторов не обсуждаются.
Shkoda-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 6868
Откуда : Северный Кавказ
Re: Домашний майонез на молоке
Аааааааааааа......... у меня блендера нееееееет,........ А я тоже хочууууууу!!!!!!!!Shkoda пишет:Поскакала делать себе такое же чудо!!!
mamusia- Бриллиантовый счастливчик
- Две победы :
Сообщения : 41072
Откуда : Vilnius
Re: Домашний майонез на молоке
А пусть тебе его завтра подарят!mamusia пишет:у меня блендера нееееееет
Настя- Счастливый шалуниЩка
- Две победы :
Сообщения : 25045
Откуда : Урал
Re: Домашний майонез на молоке
СтоИт в списке после маринатора.....Настя пишет:А пусть тебе его завтра подарят!
mamusia- Бриллиантовый счастливчик
- Две победы :
Сообщения : 41072
Откуда : Vilnius
Re: Домашний майонез на молоке
Делай, Танюша, пару секунд и майонез у тебя в кармане!
Мамусик, сочувствую, но с миксером не получится, у миксера и блендера разный способ сбивания!
Мамусик, сочувствую, но с миксером не получится, у миксера и блендера разный способ сбивания!
___________________________________________________
Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман
Мой каталог (Лилёша)
Лилёша- Гуру кулинарии, хранитель отчетов
- Две победы : три победы
Победитель конкурса :
Сообщения : 56890
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli
Re: Домашний майонез на молоке
А в кухонном комбайне?Лилёша пишет: но с миксером не получится,
mamusia- Бриллиантовый счастливчик
- Две победы :
Сообщения : 41072
Откуда : Vilnius
Re: Домашний майонез на молоке
Я специально блендер на фотке показала, в комбайне какой принцип взбивания?
___________________________________________________
Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман
Мой каталог (Лилёша)
Лилёша- Гуру кулинарии, хранитель отчетов
- Две победы : три победы
Победитель конкурса :
Сообщения : 56890
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli
Re: Домашний майонез на молоке
мне кажется можно, там же есть такие же ножи, как и в блендере.mamusia пишет:А в кухонном комбайне?
Ритуля- Золотой счастливчик
- Сообщения : 4607
Откуда : Московская область
Re: Домашний майонез на молоке
Лилёша пишет:пару секунд и майонез у тебя в кармане!
ну да... самое место!
в комбайне не получится наверное, я пробовала с яйцом когда то - не взбилось.
___________________________________________________
Каталог рецептов Shkoda
Самое важное правило форума:
действия модераторов не обсуждаются.
действия модераторов не обсуждаются.
Shkoda-
- Победитель конкурса :
Сообщения : 6868
Откуда : Северный Кавказ
Re: Домашний майонез на молоке
Думаю не получится, автор рецепта настаивала именно погружной блендер!
___________________________________________________
Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман
Мой каталог (Лилёша)
Лилёша- Гуру кулинарии, хранитель отчетов
- Две победы : три победы
Победитель конкурса :
Сообщения : 56890
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli
Re: Домашний майонез на молоке
Лилеш, а у меня блендер не погружной и все получилось Отчет завтра выставлю. Спасибочки тебе, Лилёша, за такой рецепт
Ритуля- Золотой счастливчик
- Сообщения : 4607
Откуда : Московская область
Re: Домашний майонез на молоке
Рита, очень рада, что получилось! Жду фото!
___________________________________________________
Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман
Мой каталог (Лилёша)
Лилёша- Гуру кулинарии, хранитель отчетов
- Две победы : три победы
Победитель конкурса :
Сообщения : 56890
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli
Страница 1 из 3 • 1, 2, 3
Похожие темы
» Домашний майонез
» Постный яблочный майонез
» Салат баклажанный майонез (без майонеза)
» Блины на молоке
» Манная каша на молоке
» Постный яблочный майонез
» Салат баклажанный майонез (без майонеза)
» Блины на молоке
» Манная каша на молоке
Страница 1 из 3
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения
|
|