Террин из рыбы

Любит кто-нибудь террины так, как люблю их я ?


Террин....или паштет или запеканка, как ни назови итог один - вкуснейшая штука, нежная, диетичная, готовить которую одно удовольствие.
Есть можно как холодным так и горячим. Оба варианта вкусны.

Продукты:
300 г филе без кожи красной рыбы,
300 г филе любой белой рыбы,
гр.200 молока или сливок
50 гр тёртого сыра
1 лимон
1 луковица
3-4 веточки укропа
1 ст. ложка натертого свежего имбиря
свежемолотый черный или белый перец.

Белую рыбу нарезать крупными кубиками, добавить имбирь, 1/2луковицы, укроп, 150 мл молока или сливок, половину натертого сыра, посолить и поперчить. Взбить все в блендере.
Нарезать крупными кубиками красную рыбу, добавить сок лимона, оставшиеся сливки или молоко, сыр, пол луковицы, посолить и поперчить.



Взбить все в блендере.

И так, у нас получилось 2 ёмкости нежнейшей, рыбной пасты. Теперь включаем фантазию и делаем, как хочется. Можно пополам, можно в одну форму красную, в другую белую рыбу, можно между красными слоями слой белой выложить.
Выкладываем в форму и в пароварку на 40 мин.





Так же можно укроп или в массу покрошить, или просто как украшение использовать.
Так же по ходу приготовления терринов я заменяла некоторые продукты, террин во вкусе не проигрывал, а порой даже и выигрывал )))
Сыр можно заменить на творог, я использую зерновой, или если сухой, свежий, то его взбить с молоком. Можно творожный сыр, мягкий сыр....
Иногда делаю из одного сорта рыбы. Иногда лимон заменяю на апельсин.
Свежий имбирь меняю на маринованный, вместе с маринадом, или имбирное масло, пару столовых ложек.


















да! о рыбе: рыбу можно использовать почти любую. Треска + горбуша, сёмга + телапия, нерка, кета, кижуч, мне нравится из нерки + пангасиус, или форель + телапия.

________________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:


1 Света-sveta111
2 Настя
3 Марина-Маринасанна
4 Инна-Lakiska
5 Ниёля-kos-nielya
6 Олишна - счастливая семейка
7 Ира-LASTO4KA

Викусь, улет!!! Очень привлекательно и обаятельно! А какие ракушечки! Рецептик заныкаю!

Мариш, если рыбу любишь, то и террины полюбишь
сегодня вот опять делала. делала с фантазией, в одну часть первый раз добавила дольгим, это сушеная морская капуста с кунжутом. очень даже нечего себе, вкусно

Вот это я сделала из нерки, с имбирём и зернёным творожком



а вот с морской капустой, маринованным имбирём и творожным сыром альметте

заготовка...ждёт отправки в пароварку)))

Викуль, люблю ли я рыбу? Как в анекдоте: "Кушать -да , а так - не очень!" Конечно, люблю. Причем, лет 40 считала, что нет, пока не попала зимой на север - в Югорск. И там меня накормили свежей жареной нельмой. И я поняла, как я люблю рыбу!!!

Маринасанна пишет: И я поняла, как я люблю рыбу!!!

наш человек рыба наше фсё и для талии, и здоровья для

Vikta пишет:и для талии

А где это, Викуль?

Маринасанна пишет:А где это, Викуль?

ну, для того места, где должна быть талия

террин сегодня получился на славу...ням
отчитываюсь сама себе

Маринасанна пишет:

Vikta пишет:и для талии

А где это, Викуль?

ну, для того места, где должна быть талия

А точнее - чуть пониже хруди....

Викуша, посмотришь на твои соблазнительные тарелочки и хочется забыть о мясе....

Таня.я с тобой согласна.тоже рыбы захотелось глядя на террин

Мамуль, Наталь, где же вы шлёндрали почти два месяца, с тех пор,как Викчик нам этих терринов надавала? А ну-ка, быстренько готовить, у некоторых мужья все в посту!!!

mamusia пишет:посмотришь на твои соблазнительные тарелочки и хочется забыть о мясе

что я сделала, научившись делать террины

Маринасанна пишет:? А ну-ка, быстренько готовить,

а сама-то делала, нет? отлыниваешь?

Викуль, скажу тебе честно. Во-первых, как сынуля мой съехал из дома - у меня вообще к готовке интерес пропал, готовлю только, когда получается, с Гурманом нашим, и то потом почти все детям и отправляю. Во-вторых, перед НГ времени на изыски кулинарные вообще нет. Но я все себе копирую со словами - вот уйду на пенсион, вот внуки пойдут, вот лето настанет... Ох и оторвусь же я тогда! Готовить и кормить я обожаю!

Маринасанна пишет: вот уйду на пенсион, вот внуки пойдут, вот лето настанет... Ох и оторвусь же я тогда

ну, будем терпеливо жадть твоего ухода на пенЗию а потом отчётов
Маринчик

Здоровские штучки!

забыла показать)))
на неделе делала террин из форели, с обезжирнным творожком, нежнейшая штука получилась
ням-ням...

Боже ж мой! Какая опять красотища! И опять на моей тарельке любимой!!! Викусик! Я тя ОБО!

Милая Вика!
А если нет пароварки, каким способом можно приготовить?
Форма, закрытая фольгой - глубокий противень с водой - духовка подойдут?

Настя пишет:А если нет пароварки, каким способом можно приготовить

Настенька, ты мои мысли прочитала. Я тоже задумалась как этот пункт можно обойти? Очень уж хочется это блюдо попробовать.

Настя пишет:Форма, закрытая фольгой - глубокий противень с водой - духовка подойдут?

да))) Высоцкая делала у себя в "едим дома" именно так )))))

счастливая семейка пишет: Очень уж хочется это блюдо попробовать.

не зря хочется, отличное блюдо для детского и диетического питания

Маринасанна пишет:Боже ж мой! Какая опять красотища

жду когда ты созреешь поробовать, а не любоваться
Представляешь: приготовила, села за стол, взяла ложечку(вилочку)
и окунула в мягкий, воздушный, сочный терринчик....ням-ням




ой, пока писала вам, сама захотела

Виктория,
Вика а у тебя пароварка электрическа ?
Викуль у меня просто три кастрюльки-1 с дном (туда воду льем),2 и 3 как дуршлаг с дырками,ставим друг на дружку и крышка!
Викусь в такой наверное не получится ?
У меня муж парового не ест а для себя одной пароварку

kos-nielya пишет:Вика а у тебя пароварка электрическа ?

да )))

kos-nielya пишет:Викусь в такой наверное не получится ?

Неёёёёёёля))))) получится, почему нет? у меня когда вообще пароварки не было, в 80 годы, я на кастрюлю ставила сито и накрывала полотенцем, прекрасно готовились и манты,и рыба на пару))))

Виктория пишет:Любит кто-нибудь террины так, как люблю их я ? biggrin

Виктория, спасибо что научила меня правильному названию этого блюда! А то я все.. кАклеты паровые...каклеты... Очень часто делаю, причем в разных формах (например в формочках для маффин) Добавляю - болгарский перец или морковку, как то пробовала с антоновкой - всегда очень вкусно! Фотографии где то были.. надо поискать получше и почитать как их вставлять

Проба вставить фотку

sveta111,
Умница Света!Вкусненько ты приготовила!Я тоже попробую в своем агрегате! Только не представляю как я туда еще форму с рыбкой поставлю!