Re: Клуб он-лайн гурманов - 3

автор mama_Olik Вт Дек 28, 2010 1:18 pm

счастливая семейка пишет:у меня на повестке дня стоит рулька свинная.

Олишна, а по какому рецепту делать будешь?
Я на самом деле пока в раздумьях насчет горячего.Сейчас вот рыбу планирую,но её может и не оказаться в Окее (народ метет все), тогда остановлюсь на мясе.Сегодня днем будем продукты на НГ закупать,вот тогда этот вопрос и решится.

счастливая семейка пишет:Девчёнки, на рулет под шубой смотрю уже очень давно.

Вот и я тоже biggrin

Предлагаю погурманить его в предверии НГ:)))

автор Адель Вт Дек 28, 2010 6:10 pm

А я сделала рулет-шуба по этому рецепту и нам не понравился.

автор Metelitsa Вт Дек 28, 2010 6:20 pm

mama_Olik пишет:Оля, какое именно ты имеешь ввиду?На кипятке?

Да, Оль, то самое, на кипятке! месил комбайн good

Наталь, а ткни носом в рулет шубный

автор Адель Вт Дек 28, 2010 6:23 pm

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор Ariza Вт Дек 28, 2010 6:25 pm

Девчата. я тут смотрю вы все ж Наполеон делать решились. Скажите крем в классическом именно сгущенка с маслом?

автор Адель Вт Дек 28, 2010 6:26 pm

В классическом я думаю заварной крем.

автор Адель Вт Дек 28, 2010 6:30 pm

А это неплохой рецепт на горячее из свинины.
Делала на прошедший новый год.мне понравилось [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор Ларка Вт Дек 28, 2010 7:04 pm

Девочки, по опыту скажу, что крем лучше масляный в наполеон.
Он не должен быть мокрый, иначе прелесть слоёного теста пропадает когда постоит. Можно шарлот с маслом или масло+сгущёнка. Тесто ведь вообще без сахара

автор Ariza Вт Дек 28, 2010 7:16 pm

Лариса, спасибо. может после НГ сделаю со сгущенкой

автор ????? Вт Дек 28, 2010 7:24 pm

Девули-красотули! Всем привет! Каки ж тута умницы-разумницы! Олишна - тебе просто 5 с плюсом за пельмеши! Отличная лепка, ровно и красиво все, напрашивайся на комплики и дальше!!! А когда варила, они у тебя сморщились? Вот если да - то вообще класс! Уверена, что у тебя получилось!!!
Инчик! Варенники с вишней - м-м-м-мечта!!! Слюны был полон рот...И цвет сохранился!!! Оч. здоровски!
Что касается селедочно-шубного блюда - я тоже пробовала этот рулет от Е-лены. Девочки, мне он тоже не шибко глянулся. Все-таки классика жанра требует чистоты продукта, а некоторые добавки (желатин, сырно-творожный крем и пр. усложняют вкус и, как мне показалось, не в лучшую сторону. Впрочем, на вкус и цвет...
Так. Дальше "Наполеон". С детства у меня он ассоциируется с прослойкой просто вареной сгущенкой, а вот сверху на последнем корже - малиновое варенье и много посыпки от обрезки. Так мама много лет делала, а ей рецепт рассказала бабушка ее школьной подруги. Торт тоже должен сутки простоять, но коржи не размокают, а пропитываются варенкой -м-м-м!

автор mama_Olik Вт Дек 28, 2010 7:38 pm

Адель пишет:А я сделала рулет-шуба по этому рецепту и нам не понравился.

Наташа, а что именно не понравилось?
Мне.конечно,внешний вид нравится, но как-то мы привыкли этот салат есть в классическом варианте.Не хочу испортить праздничный стол.когда гости придут.
Мне понравился вот такой [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Я купила уже крабовых палочек,хочу рискнуть сделать.А насчет селедочного рулета сомневаюсь.Муж хочет классическую шубу.
А салат буду делать [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку],только орехи класть не буду. И без них очень вкусный салат получается.Рекомендую.

Со сладким на 2 января (для гостей)пока определяюсь. Скорее всего бискочиз.Только вот хочу не ввиде торта, а или рулета, или,что скорее всего. порционных пирожных.Как думаете,нормально в виде пирожных получится?

автор Адель Вт Дек 28, 2010 7:42 pm

Оленька.Марина правильно написала.что в этом рецепте нет привычного вкуса селёдки под шубой.а в рулете неприятный вкус сыра и даже селёдка его не перебивает.
Сильно течёт свекла и тяжело размазывается сыр.но это моё мнение.
Конечно эффектно на столе смотрится.

автор Адель Вт Дек 28, 2010 7:44 pm

Оль .альтернатива не открывается biggrin

автор mama_Olik Вт Дек 28, 2010 7:45 pm

Адель пишет:Оль .альтернатива не открывается

Наташа, да это я прсто то сообщение как раз редактировала.Сейчас должно все открыться biggrin

автор mama_Olik Вт Дек 28, 2010 7:46 pm

Адель пишет:Сильно течёт свекла и тяжело размазывается сыр.но это моё мнение.

Тогда точно отпадает.Буду делать шубу, как всегда делала.А то ещё продукты переведу. а не хочется, и так все в копеечку обходится. wacko

А в салате "Альтернатива Оливье" нужно использовать только зеленый лук!а то я сейчас только у себя там опечатку заметила.

А Наполеон я прослаивала вот таким масляным кремом, и мне он понравился больше обычного сгущенки с маслом:

для крема
2 стакана молока
1 яйцо
по 1 ст.л.с горкой муки и крахмала
1 ст. сахара
200 г сливочного масла (хорошего! иначе не взобьётся)

Готовим крем:
Развести в полстакане молока муку и крахмал, чтобы не было комочков
Оставшиеся 1,5 стакана молока смешать с яйцом и сахаром. Довести до кипения на медленном огне . Тонкой струйкой влить туда крахмально-мучную смесь и перемешать. Оставить остывать.Когда полностью остынет, добавить туда размягчённое сливочное масло и хорошо взбить до получения густого крема.
Это рецепт Маши-Дольче Виты с ГД. Я прослаивала пирожные Наполеон этим кремом,чередуя его с абрикосовым джемом.Очень вкусно. Коржи не размокли,отлично пропитались!

автор Адель Вт Дек 28, 2010 7:55 pm

Мне очень нравятся у Елены 110салаты:"Царский салат"-делала не один раз.
"Креветки под шубой".
"Розовый фламинго"

автор Olishna Вт Дек 28, 2010 9:49 pm

mama_Olik пишет:Олишна, а по какому рецепту делать будешь?

Оля, я шкурку на квадратики режу, готовлю сухую смесь из любимых приправ, всем этим чудом хорошенько массажирую рульку - лопатку (что в магазие есть) и на ночь, на сутки (как получится) в холодильник. Потом в духовку сначала прикрыть фольгой, а потом запекать без фольги и поливать соком получившимся. Занимает часа 3. А ещё, нам нравиться приготовить, а потом забыть про мясо. 1 января его в духовку, прикрыть фольгой и на часок на 160-180 градусов (хорошо прогреть) и на стол.

Адель пишет:рулет-шуба по этому рецепту и нам не понравился

Да вы что? Тааак, я теперь тоже на перепутье стою. Вообще-то мозгами понимаю что сыр и ещё всяко-разно положительного салату добавить не могут. Спасибо девочки что спасли наши продукты

Маринасанна пишет:Олишна - тебе просто 5 с плюсом за пельмеши

Спасибо мой дорогой Г.А. Твоя оценка для меня очень дорога. птица

Про варить - держусь как стойкий солдат. Дети уже все уши прожужжали когда будем кушать пельмени? crazy

Может сегодня сварю.
Про Наполеон крем. Я буду делать заварной + масло. А на один-два коржа тонкий слой брусничного варенья. Ну и конечно посыпки, да побольше vkusno

автор **Shkoda** Вт Дек 28, 2010 11:31 pm

уууух! тут полным ходом обсуждение банкета!!!
Класс! Девченки, вы ТИТАНЫ!!! good

автор Olishna Вт Дек 28, 2010 11:36 pm

Shkoda пишет:Девченки, вы ТИТАНЫ!!!

Не, нормально? Сама там зашивается от праздничных тортов, а мы Титаны. А вы тогда кто? стесняюсь сказать

автор **Shkoda** Вт Дек 28, 2010 11:38 pm

ой, Олька.... а мы те, кто в танке - ничего не вижу, ничего не слышу... crazy

автор ????? Ср Дек 29, 2010 1:31 am

Эй, в танке, вы хоть на построение выходИте, а? А то - привет, чмоки, а где простое человеческое общение хоть полчаса в день? Мы пока больше не просим, понимаем, Насяльнику ~~не до сук~~ , ой,оссподя, совсем забыла как это по-русски пишется, а, вспомнила - недосуг...Но ты, Шефа, все же руку-то с кнопки не убирай...

автор **Shkoda** Ср Дек 29, 2010 3:12 am

Мааась... регулярно заглядвваю, но настолько язык заплетается порой, что даже писать не могу... wacko

Вчера мамаши меня полдня навещали... сегодня наверстываю время - две порции савоярди, две порции шоколадного бисквита, три порции белого...
рисовалка айсингом... щас только все перемыла, передраила...

вас поситала в перерывах, у самой еще не утряслось меню... всякой мясЫ понаволокли, а куда грести - не знаю...

автор Адель Ср Дек 29, 2010 3:13 am

Тань волоки к нам мясо.

автор **Shkoda** Ср Дек 29, 2010 3:15 am

Наталь, да без проблем!
Тебе кого - барана, свинью, гуся, куру, осетар или фарш??? wacko

автор Адель Ср Дек 29, 2010 3:16 am

Я всё возьму.в хозяйстве пригодиться! biggrin