Торт "Наполеон"

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Коржи:
Мука - 3 стакана
Маргарин сливочный - 250гр.
Холодная вода - 1 стакан
Яйцо - 1 шт.
Уксус - 1 не полная чайная ложка
Соль - 1/2 чайной ложки

Крем:
Молоко - 1 стакан
Холодная вода - 1 стакан
Сахарный песок - 4 столовые ложки
Соль - щепотка
Яйцо - 2 шт.
Мука - 2 столовые ложки
Масло сливочное - 300гр.
Вареное сгущеное молоко - 1 банка

Коржи:

Ножом порубить маргарин с просеянной мукой, до образования крошки, добавить воду смешанную с яйцом, солью, уксусом и замесить тесто (если нужно подбавить не много муки, что бы тесто не прилипало к рукам), разделить на 15 коржей и поставить в холодильник на час.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Пока тесто охлаждается, делаем крем:

Молоко, воду, яйца, соль, сахар и муку соединяем и хорошо взбиваем миксером, затем ставим на плиту и завариваем, не доводить до кипения, постоянно помешиваем, когда крем загустеет добавить 100гр. сливочного масла помешиваем до полного растворения масла, снимаем с плиты, охлаждаем.


[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Взбиваем банку сгущенки и 200гр. масло, размягченное при комнатной температуры, затем добавляем заварной крем и хорошенько взбиваем миксером. Крем готов.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Раскатываем корж, очень тонко


[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

накалываем его вилкой и выпекаем в духовке при 180 градусах до зарумянивания, вынув его из духовки,прикладываем тарелку диаметром 20см и обрезаем корж

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]


смазываем кремом и так продолжаем делать, пока не закончатся коржи и крем.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Пару коржей оставьте для посыпки, раскрошить их и посыпать последний смазанный корж кремом и бока. Приятного аппетита!


[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Ириша,как всегда, вкусно и красиво оформлено!
Очень крем интересный. Я сгущенку в заварной крем никогда не добавляла, думаю, очень хорошо должно получиться!

mama_Olik, да вкусно,спасибо что зашла.

Ириша! Случилось страшное То, что я и предполагала, но надеялась избежать... я ЗАБЫЛА сфотать твой тортик. Прости меня, пазязя, безмозглую! Тортик был оооочень вкусный, смели в момент! И на следующий день гости по холодильнику шарились в надежде найти оставшийся кусочек, а нетути!
Вкус у него немного отличается от классического наполеона, видимо из-за вареной сгущенки, но мне так даже больше понравилось. К тому же это оказывается тот самый крем, который я так долго искала - в наших кондитерских им начиняют слоеные рожки, поэтому за крем спасибо отдельное! Наконец-то я смогу повторить их дома!
И еще хочу написать про коржи, может кому пригодится - я их пекла впрок где-то за неделю, и допустила небольшую ошибку - хранить их надо наверно под прессом, так как они подсыхая изгибаются, и собрать тортик было немного затруднительно, 2 коржа у меня даже треснули, к счастью в общей массе это было не заметно.

Grizelda, ЛИЛИЧКА,очень рада что тебе тортик понравился,а крем и дома пригодится,спасибо.