Уха по-фински со сливками

автор **Лилёша** Ср Авг 31, 2022 7:06 pm

Рыбные блюда в нашей семье не пользуются большой популярностью. Прежде всего потому, что Оля в раннем детстве подавилась рыбной костью. Да и папа всегда повторял: - лучшая рыба это колбаса!
А не так давно Паша с приятелями отправился в ресторан и попробовал там уху по-фински и к нашему с Олей удивлению пришёл в полный восторг!
Правда по рецепту требуется семга которую днем с огнем не разыскать в местных торговых точках, но есть горбуша, а она тоже красная рыба и главное почти без костей!

300 гр. филе горбуши (семги)
2-3 шт. картофеля
1 шт. некрупной моркови
1/2 шт. луковицы
около 30 гр. сливочного масла
200 мл. сливок (у меня10%)
соль по вкусу
1/2 пучка укропа

Сначала нарезать небольшими кубиками картофель, залить 1 л. воды и варить после закипания 5-7 мин.
Удалить кожу и нарезать средними кусочками рыбу. Отправить рыбу к картофелю и варить еще 5-7 мин.
Тоненько нашинковать лук, нарезанный четверть кольцами на сливочном масле, добавить морковь натертую на средней терке, протомить на среднем огне периодически помешивая.
Зажарку переложить в кастрюлю. Влить в уху сливки довести побелевший бульон до кипения, попробовать картофель на готовность, присолить.
Подавать присыпав мелко натертым укропом.
Угощайтесь!

источник