Морс из клюквы

автор mamusia Пн Май 03, 2021 11:27 pm

На нашем форуме есть уже ОДИН РЕЦЕПТ клюквенного морса от Ани- Аризы, но он больше на компот похож. Потому рискнула выставить ещё один, в котором все витамины действительно сохраняются, не подвергаясь тепловой обработке. Просто хочу рассказать, как готовлю морс я.....

На 500 г клюквы

2 - 3 л воды

1 стакан сахара (можно заменить 2-3 ст.л. мёда)

Ягоды перебираем и промываем.

Берём небольшую миску, по размеру дуршлага. На дуршлаг выложить марлю в 2-3 слоя, высыпать туда клюкву и поместить над миской. Деревянной толкушкой для картошки или пестиком раздавить ягоды.

Отжать сок. Его мы пока отставим в сторонку.

Жмых выложить в эмалированную кастрюлю, (марлю сполоснуть и отжать, она нам ещё пригодится), добавить сахар, залить водой и поставить на газ. Довести до кипения, перемешать, чтод растворился сахар. Можно поварить пару минут, а можно накрыть кастрюлю крышкой и дать потомиться 5-10 минут.

Отвар остудить и откинуть на дуршлаг, выстланный марлей и установленный над другой кастрюлей. Ещё раз отжать и жмых можно теперь выбросить, а марлю промыть и сохранить до следующего удобного случая. Если не жалко, можно и её в мусорку. biggrin

Дать остыть до комнатной t и вылить в отвар ранее отжатый сок.

Вкусный витаминный напиток готов! vkusno

Если вы используете мёд, то добавляйте его в охлаждённый морс, тогда сохранятся все свойства мёда.

Летом, в жару, морс хорош охлаждённый, с листиком мяты и кубиком льда.

Приятного наслаждения!