Мы счастливчики!
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.

Настоящая тушёнка из индейки

Перейти вниз

Настоящая тушёнка из индейки Empty Настоящая тушёнка из индейки

Сообщение автор Лилёша в Вс Окт 18, 2020 9:56 pm

(500x375, 99Kb)

Это сейчас мы на пикниках всё больше готовим шашлыки, барбекю, бургеры да крылышки. А помните, раньше? На все выезды на природу брали с собой что? Тушёнку! И на костре в котелке потом варили или ароматный суп или делали кашу с тушёнкой. Предлагаю приготовить вкусную тушёнку из индейки. Готовится несложно: сложил и забыл.

голень индейки
растительное масло
соль
лавровый лист

Любая тушёнка, чтобы раскрыть всё богатство вкуса, нуждается в предварительной обжарке. Чтобы она нормально поместилась в сковороду, я отделила нижнюю костяшку.
Костяшку тоже нужно жарить и тушить, она придаст навару клейкости и наутро вы получите подобие холодца.
Голень нужно обжарить на сильном огне со всех сторон. На это уйдет около 20-30 минут (в зависимости от размера голени). Вы поймете, что готово, когда вся нога будет иметь характерный поджаристый цвет.
Она должна именно жариться, поэтому не жалейте огня и растительного масла.
Когда готово, переложить в кастрюлю залить водой, чтобы она почти покрывала голень и оставить на минимальном огне под приоткрытой крышкой на три часа.
Крышку приоткрывать нужно для того, чтобы испарялась влага, а густой навар оставался в кастрюле.
Через три часа вынуть голень, отделить всё мясо от костей, удалить хрящики, бульон процедить и вернуть мясо в кастрюлю, варить на том же минимальном огне ещё час, но уже без крышки.
В итоге останется половина от первоначального объёма бульона.
За пять минут до завершения можно добавить промытый лавровый лист. По желанию - чеснок и лук. Теперь тушёнку можно и подавать с гарниром, или убирать в холодильник – пару недель она точно простоит.

источник

___________________________________________________
Настоящая тушёнка из индейки I66vw10

Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Мой каталог (Лилёша)
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Настоящая тушёнка из индейки 03a89d11
Сообщения : 38079
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Настоящая тушёнка из индейки Empty Re: Настоящая тушёнка из индейки

Сообщение автор mamusia в Пн Окт 19, 2020 2:55 pm

Пару недель она точно НЕ простоит! Да и через несколько дней её можно будет выбросить. Разве что тушенку в банки закатать.   girl_pardon.gif
Лилёш, это похоже по вкусу на тушенку? scratch_one-s_head.g Мне приходилось делать её из свинины и курятины, но ничего не обжаривалось. Думаю, в скороварке процесс уменьшится вдвое.
mamusia
mamusia
Бриллиантовый счастливчик
Бриллиантовый счастливчик

Две победы : Настоящая тушёнка из индейки 03a89d11
Сообщения : 32371
Откуда : Vilnius

ПтичкаBY поставил(а) лайк

Вернуться к началу Перейти вниз

Настоящая тушёнка из индейки Empty Re: Настоящая тушёнка из индейки

Сообщение автор ПтичкаBY в Пн Окт 19, 2020 3:25 pm

Это не тушенка. Это холодец.
Тушенка тушится, а не отваривается.
ПтичкаBY
ПтичкаBY
Платиновый счастливчик
Платиновый счастливчик

Сообщения : 7352

Вернуться к началу Перейти вниз

Настоящая тушёнка из индейки Empty Re: Настоящая тушёнка из индейки

Сообщение автор Лилёша в Пн Окт 19, 2020 3:57 pm

Девочки, это мой первый опыт в приготовлении тушёнки.
В банки закатывать там точно нечего, вышло всего то, что на фото, пока пробовали осталась половина. Какая на вкус, scratch_one-s_head.g  я ела говяжью и свиную, тушёнку из птицы никогда не пробовала, girl_pardon.gif но уж точно не холодец, Леночка! girl_nea.gif
Остатки Пашка утащил к себе, 2 недели точно не простоит, он её раньше слопает! girl_haha.gif

___________________________________________________
Настоящая тушёнка из индейки I66vw10

Везде одинаков Господень посев и врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман

Мой каталог (Лилёша)
Лилёша
Лилёша
Гуру кулинарии, хранитель отчетов
Гуру кулинарии, хранитель отчетов

Три победы : Настоящая тушёнка из индейки 03a89d11
Сообщения : 38079
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli

Вернуться к началу Перейти вниз

Настоящая тушёнка из индейки Empty Re: Настоящая тушёнка из индейки

Сообщение автор Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения