Тесто "Утопленник"

автор mamusia Сб Май 09, 2020 2:28 am

Я это тесто уже давно присмотрела, но сначала никак не решалась с ним поработать, потом осталась без духовки, а потом просто забыла. Пока рецепт не попался снова на глаза. А так как семья постоянно требует выпечки, то пришлось засучить рукава и..... skalka

Скаже сразу, что результат ну очень понравился! И тесто лёгкое в работе и выпечка вышла воздушная, тающая во рту. vkusno

500мл молока
2ст.л. сахара
11г сухих дрожжей
1ч.л. соли с верхом
150г масла или маргарина
2 яйца
1кг муки

Молоко подогреть, растворить в нём сахар и размешать в нём дрожжи. Накрываем и оставляем, пока дрожжи не вспенятся.
Взболтать яйца с солью и вылить в смесь, размешать.
Натираем на тёрки туда же маргарин и ещё раз перемешать .
Теперь всыпаем просеянную муку, оставив стакан муки на подсыпку.
Тщательно вымешиваем тесто и формируем из него шар.
Берём большую кастрюлю, наливаем очень холодную воду (я для верности бросила кубики льда

) и опускаем туда тесто. Всё, утопили!
Забываем о нём примерно на пол часа. За это время можно заняться начинкой.
У меня - ливер, сосиски с сыром и малиновое с абрикосовым вареньем.
Тесто всплыло и увеличилось в объёме.
Вынимаем его из воды, слегка обсушиваем полотенцем и присыпав стол оставшейся мукой, вымешиваем недолго ещё раз.
Даём ему отдохнуть под полотенцем минут 15 и можно формировать булочки, пирожки, плюшки, ватрушки........ biggrin

Перед выпечкой дать подняться минут 15 и смазать яйцом.
Выпекать при t 200° минут 15 - 20 до зарумянивания.

Предупреждение! biggrin

Из этого количества муки получается много выпечки. Лично у меня три противня вышло.

В источнике указано, что тесто долго не черствеет. Будем смотреть! biggrin

Приятного чаепития!!!

ИСТОЧНИК