Пирожки жаренные с лёгким

автор Татьяна П Сб 10 Дек 2016 - 16:11

Тесто моё универсальное дрожжевое:Универсальное дрожжевое тесто

Начинка:

800 грамм говяжьего лёгкого
2 большие луковицы
растительное масло для жарки
соль, перец, лавровый лист - по вкусу.

Многие не любят субпродукты, а зря! Мне кажется, что пироги и пирожки с лёгким - даже вкуснее, чем с мясом!

Итак, лёгкое замочить в воде часом на шесть, каждый раз через час-полтора меняя воду, - чтобы вышла кровь. Отделить от лёгкого все протоки и жилки. Варить в большой кастрюле (ведь лёгкое наполнено воздухом - обязательно всплывёт!) солью, перцем и лавровым листом один час. Остудить. Прокрутить через мясорубку.
Нарезанный кубиком лук обжарить до золотистого цвета на сковороде, добавить измельчённое лёгкое, посолить, поперчить по вкусу, добавить для сочности половину стакана бульона.

Из теста раскатать сочни, положить на середину начинку, хорошо закрыть наши будущие пирожки. Обжарить в растительном масле до готовности.

Такие пирожки можно жарить в масле, а можно - печь в духовке.
Это - очень вкусно и недорого!
Приятного аппетита!
Пирожки жаренные с лёгким X6iir6

автор mamusia Сб 10 Дек 2016 - 18:43

Ох ты ж, так раз этак.... vkusno

Не знаю этих многих, но у нас субпродукты уходят намного быстрее обычного мяса. Раздразнила...

Может ещё успею своих накормить... scratch_one-s_head.g

автор Татьяна П Сб 10 Дек 2016 - 19:18

Танюша, из половины порции моего теста - 1 кг - у меня получилось 43 пирожка!
Тесто - дешёвое, начинка - тоже!
Я ещё не написала, что расстойки эти пироги - не требуют. Пока лепишь последние пирожки - первые уже подходят и их можно жарить!
Это и в самом деле, - очень вкусно!

автор mamusia Сб 10 Дек 2016 - 19:49

Это и в самом деле, - очень вкусно!

Я представляю.... Сходила ещё раз рецепт теста посмотрела. Нее.... я наверно обычных пирожков нажарю...

У меня после перелома рука болеть стала, быстро устаю. Столько мнене не вымесить. А вот начинка понравилась очень.

автор Татьяна П Сб 10 Дек 2016 - 19:53

Сейчас сбегаю в рецепт!
Таня, а я это тесто тоже вымешиваю в два захода - и мне тяжело так!

автор **Лилёша** Сб 10 Дек 2016 - 20:47

До чего ж я лёгкие люблю!
Подтверждаю пирожки с лёгкими гораздо вкуснее, чем с мясом!
Я когда маленькая была работал один папа и мясо мы ели когда он из командировок возвращался.
Субпродукты по копеечным ценам продавались и мама всегда готовила желудочки и сердечки, вымя и лёгкие, печёнку и почки.
А ещё копчёные рёбрышки продавались по 50 коп. за киллограм. Помню авоськи забитые рёбрышками за окном вместо холодильника!

автор Татьяна П Сб 10 Дек 2016 - 20:56

Лиля, да и сейчас цена на говяжье лёгкое очень оптимальна! я купила один кг за 90 рублей! Пока всё из него вырезала - осталось 800 грамм. Так что это очень доступно!

автор **Лилёша** Сб 22 Окт 2022 - 16:31

Да, легкого у нас нет, да и с повышением цен оно сейчас практически по цене курицы!

Сейчас основной мясной пищей стала кура, и учитывая, что мы с Яковом выпали из кагорты мясоедов и нам нужна мягкая пища и к тому же Яков очень любит куриный бульон («еврейский пеницилин») Оля часто его готовит.
Во только готовит она на роту, отваривает курицу целиком, а потом? вот и стала она лепить вареники из этой куры... Но ведь нельзя есть одни вареники

и я предложила нажарить пирожков, тем более их так любит Павлик! Из всех предлагаемых пецептов более подходящим бы этот. 134942

Пирожки жаренные с лёгким

Пирожки жаренные с лёгким

Re: Пирожки жаренные с лёгким

Re: Пирожки жаренные с лёгким

Re: Пирожки жаренные с лёгким

Re: Пирожки жаренные с лёгким

Re: Пирожки жаренные с лёгким

Re: Пирожки жаренные с лёгким

Re: Пирожки жаренные с лёгким