Баклажаны "Танжер"- вкуснейшая закуска
Мы счастливчики! :: Кулинарная копилка :: Кулинарная копилка :: Закуски :: Холодные :: Закуски из овощей и грибов
Страница 1 из 1
Баклажаны "Танжер"- вкуснейшая закуска
Очень люблю баклажаны и казалось, что все рецепты с ними перепробовала, а оказалось нет. Эта закуска привела меня в экстаз своим вкусом и теперь постоянно её готовлю. Секрет этого блюда во вкуснейшем маринаде, а именно его пропорциях.
баклажаны -3 шт.
для маринада:
сахар - 3 ст. л.
соль -. чуть больше 0,5 ст. л.
перец горошком чёрный - 10 шт.
гвоздика - 4 бутона
лавровый лист - 2 шт.
чеснок - 5 зубков
уксус 9% - 3-4 ст. л. (у нас только 6%, но тоже вкусно)
вода - 100 мл.
Баклажаны почистить от кожицы и нарезать вдоль ломтями, толщиной около 1 см. Пересыпать солью и оставить на полчаса (в Израиле баклажаны парниковые, не горчат, поэтому я упускаю этот момент).
Приготовим маринад. В воду добавить все ингредиенты для маринада, поставить на огонь, довести до кипения и варить минут 7. Аромат стит неимоверный! Баклажаны промыть от соли, дать стечь. Обжарить слегка на растительном масле с обеих сторон. Масло не убирать бумажными салфетками.
Взять ёмкость куда складывать баклажаны. На дно налить ложку маринада, положить баклажаны, сверху разложить, резанный пластинами чеснок.
Каждый следующий слой полить маринадом. Оставшийся маринад вылить на баклажаны.
Сверху поставить небольшой гнет, пока маринад не остынет. Затем убрать в холодильник на 12 часов. Закуску лучше делать вечером, чтобы на утро к завтраку была уже готова.
Самый вкусный гарнир - это конечно отварная картошка. С небольших кусочков баклажанов можно сделать, рулетики.
Думаю, с этим маринадом, попробовать сделать кабачки, надеюсь будут не хуже.
Приятного аппетита!
источник
___________________________________________________
Везде одинаков Господень посев
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман
И врут нам о разнице наций.
Все люди евреи и только не все
Нашли смелость в этом признаться.
И. Губерман
Мой каталог (Лилёша)
Лилёша- Гуру кулинарии, хранитель отчетов
- Две победы : три победы
Победитель конкурса :
Сообщения : 56611
Откуда : Ukraina-Kiev, Israei-Eli
Похожие темы
» Баклажаны по-корейски
» Баклажаны в сметане
» Пряные баклажаны
» Баклажаны с петрушкой
» Фаршированные баклажаны
» Баклажаны в сметане
» Пряные баклажаны
» Баклажаны с петрушкой
» Фаршированные баклажаны
Мы счастливчики! :: Кулинарная копилка :: Кулинарная копилка :: Закуски :: Холодные :: Закуски из овощей и грибов
Страница 1 из 1
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения
|
|