Шашлык в баклажане

автор **Лилёша** Вт Июл 07, 2015 10:42 pm

Изумительный шашлык в баклажане порадует вас своим вкусом и внешним видом. Одновременно два в одном - мясо и овощной гарнир. Подходит, как для будней, так и для праздников.

свинина — 250 гр. (у меня грудка индейки)
2 небольших баклажанов
3 ст. л. соевого соуса (Kikkoman)
0,5 ч. л. сладкой паприки
душистый перец (по вкусу)
соль (по вкусу)
масло растительное

Мясо разрезать средними кусочками. У автора рецепта свинина, но сами понимаете...

Впрочем чем жирнее мясо тем вкуснее блюдо.
Добавить к мясу соевый соус.
Паприку, перец и по желанию соль ( я соль не добавляла мне достаточно солёности соевого соуса). Можно заменить паприку на любимую вами приправу.
Отставить мариноваться 1 час.
Баклажаны помыть и отрезать хвостики. Сделать овальный разрез, вырезать немного мякоти, чтобы поместились кусочки мяса.
Баклажаны положить в подсоленную воду не менее, чем на 20 минут. Достать и обсушить.
Вкложить в баклажаны мясо плотно друг к другу.
Насквозь проткнуть шпажкой или шампуром.
Аккуратно прижать ладонью мясо сверху, чтобы каждый кусочек оказался на шпажке.
Смазать баклажаны растительным маслом, использовав для кисточку, и отправить либо на мангал, либо в разогретую до t 200* С.. духовку на 30 - 35 минут.
Если использовать духовку, то шампура положить на глубокий противень ( у меня глубина противня 9 см.), чтобы они были на весу.

Приятного аппетита!

источник