Сыр из кешью и чечевицы

Ни для кого не секрет, что Пашка решил стать веганом, а это полнейший отказ от животной пищи, только растительная и теперь я имею головную боль чем его накормить. Этот рецепт пришёлся, как нельзя кстати.

2/3 стак. орехов кешью  
1/2 стак. горячей воды
1/2 ч. л. лимонного сока
1/2 ч. л. сушёного чеснока  
1/2 ч. л. сушеного белого лука
1/3 ч. л. молотой смеси перцев  
соль
имбирь
1 ст. л. желатина или 2 ч. л. агар-агара
1 ст. л. чечевицы

Нужна красная чечевица, тогда цвет сыра получится красивый.
Обязательно сушеный чеснок, если лука не будет - ничего страшного.
Нужен свежий имбирь, сушеный лучше не класть.
Желатин тоже должен быть свежий, иначе не застынет сыр.
Неплохо положить мускатный орех молотый, он будеть очень к месту.
Закладывать все ингредиенты сразу в блендер не стоит,
нужно делать это постепенно, тогда консистенция готового блюда будет идеальная.
Насыпать в чашу блендера кешью,  добавить немного натёртого имбиря, перемолоть до порошкообразной консистенции.
Тем временем отварить чечевицу до готовности в слегка подсоленной воде.
Желатин (СВЕЖИЙ, проверяйте) растворить в горячей воде, не кипятить!
Если у вас есть претензии к желатину, замените его агар-агаром.
Вареную чечевицу положить в блендер к орехам, взбить.
Залить желатин, добавить немного сока лимона, лук и чеснок, перец молотый и немного соли, взбить. Попробовать!
Вся прелесть заключается в том, что вкус уже есть, осталось довести его до идеального - в зависимости от ваших вкусовых предпочтений - больше/меньше соли, перца и др.
Перелить в ёмкость, накрыть и оставить в холодильнике до полного застывания.

Из такого количества ингредиентов получится 200 мл. или 170 гр. сыра.
Он отлично держит форму, его можно нарезать ломтиками и подавать - бутерброды,
канапе, просто нарезка, в салаты - это просто находка. Пашка в полном восторге!
Или же натереть на тёрке к макаронам или любому другому блюду, которoе нуждается в сыре.
Если нагреть, сыр он расплавится, совсем "тягучим" он не станет, естественно, но получитается очень вкусно.    Подходит для тех, кто молочные продукты не может употреблять воoбще.
Приятного аппетита!

источник

Лилешик! Я хоть и не веган, да и молочку люблю, но твой рецепт приглянулся   . Теперь, главное, не забыть орехи купить и чечевицу, когда в магазин поедем  

Чечевица в доме есть всегда, а вот кешью самые любимые орехи и мои, и Пашкины.
Рецепт разыскала перед песахом когда чечевица под запретом. Бедной Оле пришлось трижды покупать орехи потому, что белочки бабушка и внучек неизменно уничтожали запас.