Мачанка

автор Olishna Пт Сен 13, 2013 4:32 am

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Доводилось ли вам сидеть за большим столом, в кругу близких вам людей и кушать с одной большой сковороды? Скучаете ли вы по микроклимату, который окружал вас всех в те моменты? Если вы ответили положительно на один из этих вопросов, тогда вам нужно попробовать белорусское блюдо под названием "Мачанка". Рецептов этого блюда существует множество, я напишу тот, по которому делала моя мама.

Нам понадобится:

свинные рёбра (можно копченые) - 300 гр
колбаса домашняя (крестьянская) - 300 гр
лук - 1 головка
чеснок - 1 зубок
2 лавровых листа
мука - 3-4 ст. л
соль-перец по вкусу

Из рёбер, лука, лаврового листа готовим бульон. За минут 25-30 до окончания варки добавляем в кастрюлю заранее поджаренные до румяной корочки колбаски (они будут доготавливаться в бульоне), варим на маленьком огне до готовности. Пробуем приготовленный бульон и если надо добавляем соль, перец или ваши любимые приправы. Вкус должен быть ярко выраженный, тогда и мачанка будет вкусной. В небольшой чашке разводим водой муку и завариваем бульон. Густота должна быть как жидкая сметана. Теперь можно ставить на стол стопочку блинов, блинчиков, оладушек, драников по вашему любимому рецепту и свистать всех к столу. Приятного аппетита!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]