Огурцы по-корейски

Потому как у меня нарисовался выходной, пишу давно обещанный рецепт.

Потребуется:
1 килограмм огурцов
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки уксуса
2 столовые ложки соевого соуса
треть чайной ложки жгучего красного перца
1 столовая ложка кунжутного семени
5 столовых ложек растительного масла
4 зубчика чеснока

Вымойте огурцы, обрежьте кончики и порежьте крупными брусками. Для этого каждый огурец разрежьте на 4 части в длину, а затем ещё 2-3 раза поперек. Брусочки огурцов посолите всей солью, перемешайте и оставьте на 20 минут. Затем слейте образовавшуюся жидкость. К огурцам добавьте уксус, соевый соус и перец. Размешайте. Растительное масло раскалите на сковороде, затем снимите сковороду с плиты. Быстро всыпьте в масло кунжутное семя, дождитесь когда кунжут изменит цвет на коричневый (это происходит очень быстро). Влейте раскаленное масло с кунжутом в огурцы и перемешайте. В последнюю очередь добавьте в салат измельченный чеснок.
Опять перемешайте и уберите салат в холодильник на 30 минут.

Готовый салат можно хранить в холодильнике несколько дней.

Несколько примечаний:
Кунжутное семя, можно не всыпать в раскаленное масло, а предварительно обжарить на сухой сковороде, помешивая, до золотистого цвета. Добавить в салат, и лишь потом вливать масло.
Вместо кунжутного семени можно влить в салат несколько капель кунжутного масла.
Острый красный перец добавлять осторожно. Можно заранее приготовить массу из красного жгучего перца крупного помола и молотого чеснока. Эта смесь называется яннём, и часто используется в корейских салатах.
По своему вкусу в этот салат, после того как сольете жидкость от огурцов, можно добавлять репчатый лук полукольцами и (или) немного сахара. Сахар лучше использовать коричневый.

Источник сайт Креветка и Оксана Путан.

Юлька,а не похожи ли эти огурчики на те самые,которые подают в ресторанчиках южнокорейских?

Если побольше перчика добавить, красненького, то будет самое то! У меня и перец из самой Кореи привезенный  .

Yulishna пишет:Если побольше перчика добавить, красненького, то будет самое то! У меня и перец из самой Кореи привезенный  .

Уууууууу)))
Вкуснятина))Жаль только то,что у нас здесь огурцы дубовые,одна шкура...

Так среж ее и все дела! Я всегда шкуру срезаю, если салат делаю из тепличных огурцов. В этот раз просто мы свежих взяли, с поля, вот и хрумкали в свое удовольствие.

Юлька,если я ее срежу,то от огурцов только одно название останется))) Они пустые внутри,а невкусные жуть!!!
Зато я в России оторвалась на огурчиках и даже семена привезла))