Маринованные кабачки в лимонно-горчичном соусе

автор **Лилёша** Вт Июн 18, 2013 9:06 pm

Вот и настало время моих любимых кабачков и как хорошо, что в инете полно рецептов из этого чудесного овоща! Маринованные кабачки подобны огурчикам, такие хрустящие и зелененькие. Лимон придает им аппетитный аромат, а оливковое масло смягчает остроту специй. Тоненькая нарезка кабачков позволяет красиво оформить закуску.Очень понравилось сочетание сырого кабачка, лимона и горчицы. Ну очень вкусно и практически мгновенно - на всё про всё 20 минут!
время подготовки продуктов: 15 мин.
время приготовления: 5 мин.
общее время приготовления: 20 мин.
1 кабачок (300 гр.)
2 лимона (240 гр.)
5 ст.л. оливкового масла
1 ч. л. готовой горчицы
соль, перец и базилик (я заменила базилик укропом, ну не было у меня базилика!) по вкусу

Маринованные кабачки в лимонно-горчичном соусе E1f9ee13d50f070996b9fd11383eba214d7d91154218498

Кабачки (нужно использовать молодые) нарезать вдоль тоненькими пластинками толщиной в 1 мм. (удобно использовать овошечистку для овощей).

Маринованные кабачки в лимонно-горчичном соусе 463252a8b7eeb4f6ab64971927e25f424d7d91154218697

Из лимонов выдавить сок. Смешать сок лимона с горчицей, маслом, добавить соль и специи.

Маринованные кабачки в лимонно-горчичном соусе C596309dd0e6cf17d63fff962ef979fb4d7d91154218812

Я ещё добавила тонко нарезанную головку чеснока - чего греха таить люблю остренькое!

Маринованные кабачки в лимонно-горчичном соусе 9edadc34b7d0a058847988b0b361f6e84d7d91154219046

Кабачки заправить полученной смесью. Выложить в стеклянную емкость и оставить мариноваться в холодильнике 3-4 часа.
Перед подачей на стол кабачки достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.

Маринованные кабачки в лимонно-горчичном соусе D856465fe4dbf3c58038bfc96c50b84f4d7d91154219188

Готовые маринованные кабачки можно заправить кислым йогуртом.

источник