Манты с сырой картошкой

автор Astra Пт Мар 29, 2013 6:34 am

Сегодня у меня манты с сырой картошкой, блюдо постное, зато сытное и вкусное.
Тесто заварное.
Это тесто так же подходит и для чебуреков, только нужно очень-очень тонко раскатывать, чебуреки просо тают во рту.

Для теста

2 стакана муки с горкой
1 стакан кипятка
2 столовые ложки растительного масла
0,5 чайной ложки соли

Все ингредиенты смешать ложкой в миске, потом замесить руками, тесто получается мягкое, эластичное. Накрыть , оставить на 20-30 минут.

Начинка

4 крупных картофелины
1 большая луковица
соль
перец
при желании можно добавить свежие шампиньоны или укроп

Из грибов я сегодня сделала подливу к мантам.

Сырую картошку и лук порезать очень мелкими кубиками, посолить, поперчить, выложить в сито чтобы стекала лишняя жидкость. На фото видно размер нарезанных овощей, в чайную ложку я положила горошинку.

Раскатать тесто толщиной примерно как на вареники, вырезать стаканом кружочки, сделать манты.
У меня овальной формы, верх "косичкой" я к таким привыкла. А можно формовать как угодно и в виде "чепчиков", и как хинкали на вкус не влияет.

Вот они уже в пароварке.

Варить на пару 25-30 минут. Готовые манты приправить луком, обжаренным на растительном масле, посыпать укропом, можно сделать грибную подливу . Не в пост очень вкусно со сливочным маслом, сметаной, соевым соусом.
Манты принято есть руками. kiss