Домашний сыр "Адыгейский"

автор Ariza Вс Фев 03, 2013 3:37 pm

Понадобится:
1 литр молока
180-200 грамм сметаны
3 яйца
20 грамм соли
зелень, приправы на усмотрение
(на фото с петрушкой и тмином)

Приготовление.
1. В миске смешать яйца, сметану, соль.
2. Доведите до кипения молоко и постоянно помешивая влейте в него яичную смесь.
3. Убавьте огонь. Проварите минут 5-6, чтобы отделилась сыворотка.
4. Если сыр сделаете с добавками, то добавьте их и хорошо перемешайте.
5. Теперь перелейте все в дуршлаг или сито, застеленные несколькими слоями марли. Под ситом должна стоять емкость , в которую будет стекать сыворотка (ее можно использовать для блинов, коктейлей). Прикройте концами марли и поставьте груз сверху.
6. Через час-два сыворотка стечет, сыр можно убрать в холодильник.