Маринованный имбирь-конфи

автор Ларка Вс 13 Янв 2013 - 18:52

Имбирь почистить и нарезать очень тонкими ломтиками
Бланшировать 3 раза: залить холодной водой, довести до кипения, воду слить, и так ещё 2 раза
Приготовить маринад из 1 части сахара, 2 частей уксуса и 3 частей воды, в количестве, чтобы только покрыл имбирь.
Тушить имбирь в маринаде на минимальном огне около часа, переложить в стерильную банку, залить маринадом, хранить в холодильнике.

Я и раньше мариновала имбирь сама, но он получался не таким потрясающе вкусным. Этот меня просто покорил. Можно есть сразу, как только остынет. Вкусно и с рыбой, и с мясом, я и просто так могу пожевать кусочек

Рецепт из книги Ники Белоцерковской "Гастрономические рецептыши". Спасибо огромное за такой чУдный новогодний подарок МарусеСанне girl_in_love

_______________________________________________________________________

Отчёты:

1 Галя-Вишня
2 Ниёле-kos-nielya
3 Таня-LISA+
4 Лилёша

автор Вишня Вс 13 Янв 2013 - 20:14

А к сушам пойдет такой имбирь? В ресторах китайских он почему-то розовый..может уксус какой специальный...?

автор Ларка Вс 13 Янв 2013 - 20:29

Галя, это он и есть, который к суши. Если хочешь розовый, чуть подкрась свекольным соком, но я не крашу, на вкус совсем не влияет

автор **Лилёша** Вс 13 Янв 2013 - 20:32

Патамушта подкрашивают свекольным соком для для красоты!

автор Вишня Вс 13 Янв 2013 - 20:35

Лилёша пишет:Патамушта подкрашивают свекольным соком для для красоты!

Правда штоль? Елки-палки,вот не знала...Думала может какой уксус специальный.Век живи-веку учись..
спасибо.Надо имбирь покупатьт.Я обожаю такой имбирь, аж до трясучки... mega_shok

автор Вишня Вс 13 Янв 2013 - 20:36

Тогда еще вопарос.Какой уксус брать? Яблочный, бальзамико иль просто столовый,которого у нас как-то днем с огнем... dirol

Хотя чего-то на полках видела, овощи нарисованы,уж какой фик уго знает..Ну в общем какой лучше?

автор Ларка Вс 13 Янв 2013 - 20:41

Лучше брать яблочный, нежнее выходит. Но можно и столовый

автор Вишня Вс 13 Янв 2013 - 20:48

Ларка пишет:Лучше брать яблочный, нежнее выходит. Но можно и столовый

ага..отлично.С яблочным у нас напряженки нет.Любой, хоть дешевый, хоть дорогой, бочковой.Может с бочковым попробовать,уж больно вкусен...

автор Metelitsa Пн 14 Янв 2013 - 10:25

О! очень люблю такой имбирь! Ларочка! girl_in_love

автор Ларка Ср 16 Янв 2013 - 18:48

Metelitsa пишет:О! очень люблю такой имбирь!

И я! Мы уже баночку доедаем, надо снова мариновать

автор Metelitsa Чт 17 Янв 2013 - 4:59

Ларка пишет:надо снова мариновать

Надо мне сегодня этим заняться! Имбирь-то дома ж есть! vkusno

автор Вишня Сб 19 Янв 2013 - 13:59

Ну очень... good

автор Ларка Сб 19 Янв 2013 - 16:24

Вишня пишет:Ну очень...

Скажи вкусно?
Спасибо!

автор Вишня Сб 19 Янв 2013 - 16:51

Ларка пишет:Скажи вкусно?

Ох, как скажу... good

Еще и спасибо скажу... girl_in_love

Едино что,у меня он после трех бланшировок все равно жгучеватый был..Сколько по времени бланшировать надо его ? Сразу сливать после закипания, или же дать минутку пробланшироваться?
Ну в общем мне эта жгучесть не помешала от души наесться риса(специально купила сегодня рис для суш,думаю что такой рис круглый хорош будет и для молочной каши) и имбиря.. да еще и с кремом красной рыбы... vkusno

автор Ларка Сб 19 Янв 2013 - 17:35

Вишня пишет:все равно жгучеватый был.

Ну да, и у меня поострее, чем покупной. Я долго не кипятила, сразу сливала. Мне нормально, пикантно так.

Вишня пишет:да еще и с кремом красной рыбы...

Прямо ленивые суши у тебя получились

Ещё свежего огурчика туда good

автор Вишня Сб 19 Янв 2013 - 18:03

Ларка пишет:Ну да, и у меня поострее, чем покупной

Ага,ну значит так и должно быть...

Ларка пишет:Прямо ленивые суши у тебя получились Ещё свежего огурчика туда

вот балда я..про огурец-то и забыла,а ведь лежит в холодильнике.. Ну да ладно,теперь до завтра...

автор ????? Сб 19 Янв 2013 - 21:24

Вишня пишет:Ну очень.

Лорик плохого не посоветует! А если еще и рецепт от Ники - вкуснотища гарантирована!
Галя, а шо це таке за крЭм красной рыбы? Рецептик гоните быренько в студию! И в "День за днем" не забываем относить, опять темка грустная...

автор Вишня Сб 19 Янв 2013 - 21:27

Маринасанна пишет:а шо це таке за крЭм красной рыбы? Рецептик гоните быренько в студию

Не пригоню..

Это в супермаркете продается.В тубах... biggrin

Крабовый крем, из крабов и из красной рыбы.Ну у нас крем называется, может по-русский паштетом будет,но он не крутой, как горчица выдавливается..

автор Olishna Вс 20 Янв 2013 - 4:34

Ларочка, я бегу тебе устную спасибищу сказать за такой классный рецепт. Утром приготовила два корня имбиря, а к вечеру помыла баночку!!! Завтра куплю много свежего имбиря и приготовлю много маринованного. И завтра покажу мою баночку. Спасибо еще раз!

автор Ларка Вс 20 Янв 2013 - 6:38

Olishna пишет:Утром приготовила два корня имбиря, а к вечеру помыла баночку!!!

Очень кушать хотелось? lol

Спасибо, Оленька! kiss

автор Ритуля Вс 20 Янв 2013 - 17:45

Очень люблю имбирь. Лорик, спасибо за рецепт.

автор Olishna Вс 20 Янв 2013 - 18:03

Ларка пишет:Очень кушать хотелось?

Нууу, и это тоже girl_blush2

Просто так всё сложилось, что всё в обед можно было употребить его и на ужин тоже. Спасибо ещё раз girl_in_love

автор kos-nielya Сб 26 Янв 2013 - 10:24

Ларка,
Ларочка несу тебе спасибо большое!Сейчас буду есть сколько захочу biggrin

,а не сколько в малюпунечкой китайской баночке есть да по цене сбитого самолета crazy

автор Вишня Сб 26 Янв 2013 - 10:25

Ниель,у тебя он тоже жгучий получается на выходе ? Ну не такой уж прям, но жгучий ,да?
У меня на обед заныканные буше из лосося от Санны и остатки имбиря..Эх,налопаюсь!!!

автор kos-nielya Сб 26 Янв 2013 - 10:36

Вишня пишет:у тебя он тоже жгучий получается на выходе ?

И на входе и на выходе жгучий

,но мне эта жгучесть нра,муж отказался сразу crazy

.Я воду что сливала от бланшировки решила попить crazy

,согреть бронхи так сказать crazy

.(порция имбиря у меня не детская корней 7 было),сказать что жгучий напиток-ничего не сказать

,глотка 4 сделала и усе,решила,что язвы мне не надо

Маринованный имбирь-конфи

Маринованный имбирь-конфи

Re: Маринованный имбирь-конфи

Re: Маринованный имбирь-конфи

Re: Маринованный имбирь-конфи

Re: Маринованный имбирь-конфи

Re: Маринованный имбирь-конфи

Re: Маринованный имбирь-конфи

Re: Маринованный имбирь-конфи

Re: Маринованный имбирь-конфи

Re: Маринованный имбирь-конфи

Re: Маринованный имбирь-конфи

Re: Маринованный имбирь-конфи

Re: Маринованный имбирь-конфи

Re: Маринованный имбирь-конфи

Re: Маринованный имбирь-конфи

Re: Маринованный имбирь-конфи

Re: Маринованный имбирь-конфи

Re: Маринованный имбирь-конфи

Re: Маринованный имбирь-конфи

Re: Маринованный имбирь-конфи

Re: Маринованный имбирь-конфи

Re: Маринованный имбирь-конфи

Re: Маринованный имбирь-конфи

Re: Маринованный имбирь-конфи

Re: Маринованный имбирь-конфи