Ржаной кекс с финиками и кардамоном

автор Вишня Пт Дек 07, 2012 8:17 pm

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

185 г сушеных фиников без косточек
200 мл воды
свежевыжатый сок поллимона
140 г слив. масла
100 г коричневого сахара
ваниль
2 яйца
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка корицы
2 ч. л. молотого кардамона
200 г ржаной муки

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Финики нарезать на мелкие кусочки, положить в небольшую кастрюлю, залить 200 мл воды, добавить лимонный сок и прокипятить. Варить около 5 минут, под крышкой .Масса загустеет. Остудить.

В чаше миксера взбить слив. масло с сахаром, добавить яйца по одному, взбивая после каждого.
В отдельной миске просеять муку с корицей, солью, кардамоном, содой и разрыхлителем. Добавить мучную смесь в масляную, добавить финиковую массу и перемешать. Выложить в форму, смазанную маслом и присыпанную отрубями, диаметром 24 см и выпекать при 185 град около 50 мин.

Мои комментарии. Делала в виде кексиков и полпорции.Чисто на пробу.Фиников не было,заменила черносливом,лимона тоже не было,обошлась без него.Смесь для Рождественских кексов брала готовую,там и кардамон и корица и много чего еще...Глазурь от Д.Эткер. Кексики очень понравились,мягкие,нежные.Решено такие же сделать на рождество...

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]