Помидоры фаршированные кускусом

автор **Лилёша** Пт Сен 21, 2012 9:42 pm

4 средних помидора
2-3 ст. л. мягкого творога (у меня домашний творог)
1/2 ст. кускуса
1/2 ст. воды для запаривания кускуса
1/4 лимона, выдавить сок
около 1 ст. л. оливкового масла
соль
2 ст. л. рубленой зелени (у меня мята - обязательно!, петрушка, кинза, зеленый лук и т.п.)

Прежде всего пробланшировать помидоры. Довести до кипения воду и опустить помидорына 5-10 сек. . Вынуть шумовкой и остудить.
Очистить от кожицы, отрезать крышечку и вычистить внутри от семян.
Для фарша нужно запарить кускус. Мелко порубить зелень.
5. Заправить кускус оливковым маслом, лимонным соком и зеленью. Добавить творог и перемешать.
Наполнить помидоры начинкой и накрыть крышечкой.
Приятного аппетита!

источник