Re: "Умное" пирожное

автор Ariza Вс 23 Сен 2012 - 13:39

Анют, на пол нормы брала круглую форму диаметром 23 см. Низкая форма под песочные тарты не пойдет, надо высокий борт чтобы был.

автор Chelsy Вс 23 Сен 2012 - 13:41

Ariza пишет:Анют, на пол нормы брала круглую форму диаметром 23 см.

У меня такая только разъемная scratch_one-s_head.g

...
а сказано -- цельную...
пойду дальше шукать ...

автор Ariza Вс 23 Сен 2012 - 14:11

Да, Анют, цельную, а то тесто убежит - утечет.

автор Chelsy Вс 23 Сен 2012 - 14:16

Нашла уже форму керамическую , с высокими бортиками .
Дочка загорелась приготовить -- все ей подсуну и убегу с кухни

автор Ariza Вс 23 Сен 2012 - 14:26

Chelsy пишет:Нашла уже форму керамическую , с высокими бортиками .

Вот и отлично!

Chelsy пишет:Дочка загорелась приготовить -- все ей подсуну и убегу с кухни

Хитрая какая)))) Справится дочка.

автор Chelsy Вс 23 Сен 2012 - 16:00

А обязательно выстилать фольгой форму girl_blush2

?

автор Ariza Вс 23 Сен 2012 - 16:35

Нет, но так вынимать потом удобнее.

автор Chelsy Вс 23 Сен 2012 - 16:54

Уже печется.
Ещё 50 минут до окончания, но верх стал зарумяниваться, прикрыла бумагой на всякий пожарный....

автор Ariza Вс 23 Сен 2012 - 17:03

Если духовка сильно жарит, сделайте немного меньше температуру.

автор Chelsy Вс 23 Сен 2012 - 17:22

на 170

автор Chelsy Вс 23 Сен 2012 - 17:28

Поднялось сильно .Оно потом осядет?

автор Ariza Вс 23 Сен 2012 - 17:29

Немного только.

автор Chelsy Вс 23 Сен 2012 - 17:53

Ой,Анюта, что-то не так пошлО...
Достала, был высоченный, боялась,что вылезет, а он осел и скукожился

...
На вкус не знаю, разреза тожде пока нет

...

Сейчас фотку прикреплю girl_blush2

...

автор Chelsy Вс 23 Сен 2012 - 17:58

Вот

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

автор Chelsy Вс 23 Сен 2012 - 18:23

Не удержалась, отщипнула кусочек -- вкусно и нежно!
И в принципе, оно не блином -- около 4-х см..
Хотя осело конкретно,почти в половину, высокое было, сверху, как купол...

автор Chelsy Вс 23 Сен 2012 - 18:34

Анюта, ты только не вздумай расстраиваться

,не смотря на не совсем товарный вид, уже видно, что эксперимент все-равно удался!
Остынет окончательно, разрез сфоткаю.

автор Ariza Вс 23 Сен 2012 - 18:35

Анют, не расстраивайся, к духовке ,видать, приспособиться надо.
У меня первый раз тоже низковат вышел и почти так же осел. Второй раз пекла , сделала ниже температуру и другой режим поставила, меняла "верх-низ" и просто "низ" временами - вышло хорошо, но это у меня духовка не ахти. А вот в хорошей , там просто ставишь "конвекцию" и нужную температуру.При этом делала в одной и той же форме, пол порции.

Хочу сказать, что когда я закрыла при сильном жаре фальгой, то верхний слой получился тонкий и как нижний слой, из-за конденсации влаги, совсем не как бисквит. Поэтому надо убавить температуру (нужна ровная температура втечении всего времени) и стараться не открывать.

Но всегда было вкусно))) Поэтому был стимул повторить.

автор Ariza Вс 23 Сен 2012 - 18:36

Chelsy пишет:уже видно, что эксперимент все-равно удался!

Ура!!!!!!!!Уже попробовали??????

автор Chelsy Вс 23 Сен 2012 - 18:46

Ariza пишет:А вот в хорошей , там просто ставишь "конвекцию" и нужную температуру.

У меня отличная духовка и конвекция есть,только я боялась её применять.
Фольгой я не закрываю -- только бумагой для выпечки.Она не дает конденсата и действительно защищает от пригорания ( в отличии от фольги, которая, наоборот, может служить экраном для жара).
Приспособиться нужно, потому что тот краюшек , который я продегустировала ОЧЕНЬ вкусный!Нежно и необычно .
Подожду, когда окончательно остынет ,чтобы можно было разрезать.

автор mamusia Вс 23 Сен 2012 - 18:49

Анечка, а я запорола этот рецепт. girl_blush2

Но по своей глупости.

Форма была слишком большая, пирожок сильно осел и выглядел вот так

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

...и в разрезе

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Но вкусно то как было! vkusno

Несмотря ни на что, съели быстро!

Делала сразу, как ты выставила рецепт, но было так стыдно, что не справилась.

Обязвтельно повторю!!!

автор Chelsy Вс 23 Сен 2012 - 18:54

mamusia пишет:пирожок сильно осел

mamusia пишет:так стыдно, что не справилась

В общем, моя полу-неудача и Мамусю вытянула прийти с повинной и дать правдивые показания lol

автор kos-nielya Вс 23 Сен 2012 - 18:56

mamusia пишет:Форма была слишком большая

Так Танюшка,сдается мне что у меня такая же форма,будь добра померь.Очень мне интересен рецептик,тоже охота сделать

автор mamusia Вс 23 Сен 2012 - 19:08

kos-nielya пишет:будь добра померь.

33 на 24

Chelsy пишет:В общем, моя полу-неудача и Мамусю вытянула прийти с повинной и дать правдивые показания

Так я уже успела про него забыть... Да и надо же как то подругу поддержать!

автор Chelsy Вс 23 Сен 2012 - 19:21

mamusia пишет:Да и надо же как то подругу поддержать!

По вкусу похоже на заварной крем vkusno

автор Ariza Вс 23 Сен 2012 - 19:31

Chelsy пишет:У меня отличная духовка и конвекция есть,только я боялась её применять.

Зря, я люблю этот режим! На нем так здорово печет!

Chelsy пишет:только бумагой для выпечки.Она не дает конденсата и действительно защищает от пригорания

Спасибо, буду знать))))))

Chelsy пишет:я продегустировала ОЧЕНЬ вкусный!Нежно и необычно .

Chelsy пишет:Приспособиться нужно,

Успеешь!

mamusia пишет: Форма была слишком большая, пирожок сильно осел и выглядел вот так

Танюшка!!! И ты пекла!!! Молодец!
У тебя хорошо вышло, только два слоя, птому как действительно форма большая, а пекла ты , видать, указанное время, соответственно нижний слой пропекся сильно и исчез средний (стал как нижний), т.е. тебе при такой форме и таком кол-ветеста печь надо меньше по времени и всё!! А так Супер! good

mamusia пишет:Но вкусно то как было!

Это самое важное! Очень рада! girl_in_love

mamusia пишет:но было так стыдно, что не справилась.

Танюш, это ты зря!

Обсуждаем и вместе учимся)))

mamusia пишет:Обязвтельно повторю!!!

Правильное решение! Очень приятно, что пироженки понравились. kiss