Re: Чиабатта за 4 часа

автор Ларка Сб Янв 28, 2012 6:13 pm

Анютка, попробуй вообще без конвекции, может не хуже получится, это же я отсебятину изобразила

Спойлер:

автор Chelsy Сб Янв 28, 2012 6:22 pm

Лар,поняла!Спробую

...[spoiler]

Ларка пишет:а наш Павлик ел вчера и сказал :"икры бы сюда"

автор Metelitsa Сб Янв 28, 2012 9:01 pm

О! С икрой прикольно! Да полные дырки!!!

автор Вишня Вс Янв 29, 2012 12:06 am

Chelsy пишет:Какой тебя толщины камень,Галюш?

Ох...погоди,надо измерить...или лучше ссылку дам...
Ссылку не дам..Не нашла чтобы как мой был точно.Замерила 22мм толщина его

автор Chelsy Сб Фев 18, 2012 5:19 am

Вишня пишет:Замерила 22мм толщина его

Толстый , у меня 1 см...

Я тоже принесла ~~свои дырки~~

свою чабатту

.

Чиабатта за 4 часа - Страница 2 452ae184a368

Спойлер:

Наташенька,спасибо за рецепт -- очень понравилась чабатта 134942

!!!
Пекла на камне.

автор Адель Сб Фев 18, 2012 1:38 pm

Chelsy,
Аня,на здоровье! girl_in_love

Это не дырки,это дырищи,очееень аппетитная чиабата! good

автор LASTO4KA Сб Фев 18, 2012 1:39 pm

Chelsy, какая красота!

автор Chelsy Сб Фев 18, 2012 5:14 pm

Наташа,Ира,спасибо!!

Адель пишет:Это не дырки,это дырищи

Наташ,дырки-то дырками,но есть нюанс ,хотела бы найти подсказку...Дело в том,что все эти дырки-дырищи только в верхней части чабатты ,а нижняя половина просто мякиш умеренно пористый...
Отчего так,кто знает?
На что обратить внимание в след.раз?

автор Адель Сб Фев 18, 2012 8:59 pm

Chelsy,
Аня,это надо у Елены Юрьевны спросить.

автор Chelsy Сб Фев 18, 2012 9:10 pm

Адель пишет:Аня,это надо у Елены Юрьевны спросить.

Може, заглянет сюда

..
Наташ,но и с не совсем правильными дырками чабатта вкуснейшая!
Свежеиспеченную резали и просто так хавали

,на второй день -- чудо-брускетты в тостере vkusno

!!!С чесночком,с томатами вялеными vkusno

Спасибо,спасибо тебе огромное!Нехлопотно и недолго -- и такооооое наслаждение girl_in_love

!!
Конечно,совсем настоящую итальянскую я не ела

,сравнить , не могу cray

,но с нашими местными "по итальянской технологии ,на биге" знакома -- разницы не вижу ,если честно

....Разве что в цене --она в мою пользу

.

автор Адель Сб Фев 18, 2012 9:31 pm

Chelsy,
girl_in_love

автор Chelsy Ср Фев 29, 2012 3:40 am

Наташа,я снова с чабаттой!

Тесто после 3-х часовой расстойки

Чиабатта за 4 часа - Страница 2 1a889bacc962

Дырки -- анфас и профиль

Чиабатта за 4 часа - Страница 2 7fe2964fb47e

Чиабатта за 4 часа - Страница 2 B00f0df6716b

Очень нам нравится vkusno

!

Наташа,спасибо очередное 134942

!!

автор Елена Юрьевна Ср Фев 29, 2012 7:44 am

Адель пишет:Аня,это надо у Елены Юрьевны спросить.

и нам поможет журнал "Хочу все знать" biggrin

Ань, у тебя чудесная "бескаменная" чиабатта wink

фото не очень четкое, но я б еще клейковину поразвивала

автор Адель Ср Фев 29, 2012 1:01 pm

Chelsy,
Ань,дырки классные!!!
Елена Юрьевна,
Лена,а как её развить клёйковину?

автор Metelitsa Ср Фев 29, 2012 2:26 pm

Дырки!!! :обморок: :обморок: :обморок:

Анюта! good

Елена Юрьевна пишет:фото не очень четкое, но я б еще клейковину поразвивала

Леночка Юрьевна! И это ещё не предел совершенства???

Издиётся... как есть издиётся...

автор Chelsy Ср Фев 29, 2012 3:37 pm

Елена Юрьевна пишет:нь, у тебя чудесная "бескаменная" чиабатта

Елена Юрьевна пишет:я б еще клейковину поразвивала

Ленч,имеется в виду, что ещё минут 10 в миксере на высокой скорости вымесить?

Адель пишет:Ань,дырки классные!!!

Ну да -- дырки есть,а хлеба не видать

.

Metelitsa пишет:Издиётся... как есть издиётся...

Это ты ,Ольчик,или айфон за тебя пишет?

автор Metelitsa Ср Фев 29, 2012 3:51 pm

Это я! И не побоюсь сознаться!

Спойлер:

автор Chelsy Ср Фев 29, 2012 4:02 pm

Спойлер:

автор Елена Юрьевна Чт Мар 01, 2012 1:06 am

Анют, 10 мин это долго, можно излишним вымешиванием эту самую клейковину разрушить, нужно по тесту смотреть scratch_one-s_head.g