Трюфельный торт с перцем чили и виски

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Очень-очень шоколадный торт для отъявленных шокоголиков [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку].

Потребуется
Для бисквита:
4 яйца
150 г сахарной пудры
100 г муки
1 ч л разрыхлителя
1 пакет пудинга с ванильным вкусом

Для крема:
4 плитки качественного черного шоколада
200 мл сливок 33-35%
50 г сливочного масла
2-3 ст л виски
щепотка молотого чили (по вкусу, я в следующий раз побольше положу)

Что делать
Духовку нагреть до 200С.
Отделить белки от желтков, взбить белки с половиной сахара до устойчивых пиков, желтки со второй половиной сахара, до увеличения массы в два-три раза. Муку смешать с пудингом и разрыхлителем. Аккуратно подмешать к желткам белки, просеять муку и лопаткой смешать все до однородного легкого теста.
Пекарскую бумагу (если требуется - смазать маслом) уложить на противень, переложить тесто и тонко размазать лопаткой, чтобы получился пласт, толщиной примерно полтора-два сантиметра. Выпекать около 12-15 минут. Охладить. После охлаждения я еще дополнительно пропитала сиропом (вода-сахар-апельсиновая цедра-виски).
Думаю биквит можно взять и другой, по любимому рецепту.
Пока выпекается корж приготовить крем. Для этого налить в кастрюльку сливки, поломать шоколад и нагреть на маленьком огне, или водяной бане (не кипятить), постоянно помешивая, пока шоколад не рапустится. Снять с огня, добавить сливочное масло, немного взбить крем до однородности, охладить до комнатной температуры. Влить виски, добавить порошок чили, все тщательно смешать. В рецепте далее его нужно поставить в холодильник, но я вам этого рекомендовать не буду, потому что застывает он там моментально и капитально. Мне кажется лучше использовать комнатной температуры.
Охлажденный корж нарезать на длинные полоски, толщиной примерно 4 см (или больше, от толщины полосок зависит высота торта, я делала повыше). Намазать кремом первую полоску и свернуть рулетом, поставить вертикально, остальные полоски намазывать кремом и просто оборачивать вокруг. Оставшийся крем нанести на верх и бока торта и разровнять скребком, поставить в холодильник на полчаса.
Украсила просто апельсиновым "филе", по размышлению (и поеданию ) было решено в следующий раз апельсин "закатать" и в сам торт, очень приятно оттеняет вкус темного шоколада.
Шокоголикам-пуристам предлагаю как в оригинале - сверху нанести вилкой или скребком красивые волны и посыпать какао из ситечка.

Приятного чаепития!

________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Ой, спасиб!!! Хочу!!!!
И пусть потом неподготовленные думают, как я Тулы шоколад заливала! Супер!!!

Metelitsa пишет: как я Тулы шоколад заливала!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]


Олюшка, не пожалеешь, очень простой и фефектный торт.

ой,хочу такой тортик!

Grizelda пишет:Олюшка, не пожалеешь, очень простой и фефектный торт.

Лиля! Вот особым фефектом мне и хотца блеснуть!

Слушай, это ж я с айфони... это он всё исправляет... а я не досмотрю, а потом всех веселю!

Иришка, мне тоже понравился спасибо!

Metelitsa пишет:это он всё исправляет

Ох уж этот вездесущий Т9

и так,надеюсь сделаю

тортик безподобен

вот такой тортик и украшен для малых.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

и кусочек

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]