Салат в хлебных стаканчиках

автор **Лилёша** Вт Дек 06, 2011 1:01 am

1 свежий багет
250 гр. отварного куриного мяса (у меня телятина)
3 маринованных огурца (заменила солёными огурами)
250 гр. свежих шампиньонов
1 луковица
сливочное и растительное масло для жарки
майонез для заправки
свежая зелень

Багет нарезать на толстые кусочки шириной около 3-4 см. Из каждого кусочка хлеба аккуратно вырезать ножом мякиш, оставив дно, чтобы получились стаканчики. Хлебный мякиш раскрошить (или натереть на терке) и обжарить на сливочном масле до образования хрустящих крошек. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Лук очистить и порубить. Грибы мелко нарезать. Лук спасеровать на растительном масле. Затем добавить к луку грибы и тушить под крышкой 10 мин.
Мясо курицы и маринованные огурцы нарезать маленькими кубиками, соединить с грибной смесью. Салат заправить майонезом и перемешать.
4. Хлебные стаканчики наполнить доверху салатом и посыпать хрустящими хлебными крошками. Стаканчики поставить на блюдо и украсить зеленью петрушки.

У меня не было багета, вместо этого я у батона обрезала корки, раскрошила хлебный мякиш, добавила сырое яйцо и молоко и оставила хлеб набухать. Выложила хлебным мякишем силиконовые формы и запекла в духовке. К перечисленным продуктам добавила 2 отварных яйца. Всё остальное делала по рецепту. Получились оригинальные порционные стаканчики наполненные салатом.

источник рецепта