Маковая завитушка

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Первоисточник сего произведения назвать не могу, так как его авторами на разных сайтах называют Макар и Сластену. Спасибо им обоим!

Тесто:
2,5 ч.л. дрожжей
540 г муки
0,5 ч.л. соли
5 ст. л. сахара
5 ст. л. слив. масла (я растопила приблиз. грамм 100 и все влила в тесто)
1 п ванил. сахара
2 яйца (у меня были не очень крупные)
110 мл. сметаны
105 мл. воды

Начинка:
100 г мака
150 г сахара
Молоко - чтобы эту сахарно-маковую смесь накрыло.
Смесь варить до состояния манной каши. Можно еще дополнительно пройтись по ней блендером. Охладить.

1. Продукты для теста уложить в ведерко хлебопечки и выставить режим "Тесто".
2. Тесто достать, разделить на 4 части, раскатать, намазать маком, скрутить 4 рулетика и уложить в ведерко, предварительно удалив из него лопатку для замеса теста. Нижние рулетики уложить швом на верх, верхние - швом вниз.
У моей ХП ведерко высокое и узкое, поэтому рулеты разрезала пополам и уложила их уже без эстетики.
Ведерко с рулетами вновь поставить в ХП.
3. Оставить тесто в покое на 1-1,5 часа на подъем.
4. Перед выпечкой смазать верх глазурью - 1 желток+1 ст. л. молока
5. Теперь режим "выпечка".

Мои примечания: Поскольку у меня LG с максимальным объемом выпечки 750 гр, то воспользовалась пересчетом на меньшее к-во муки.

2 ч.л. дрожжей
400 г муки
0,5 ч.л. соли
3,5 ст. л. сахара
5 ст. л. сливочного масла (я брала растительное масло)
1 п ванильного сахара
2 яйца
2 ст.л. сметаны
70 мл. воды

Начинки мне маловато, надо брать мака хотя бы 150 гр. Мак перемолола на кофемолке, а уже потом варила.

Подробнее: [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]. Тесто там немного другое, попробую и его.


_________________________________________________________________________________________________________

оТЧЁТЫ:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Люда отличная "Маковая завитушка"
Надо мне тоже её испечь.

красивая завитушка.Тоже хочу себе ХБ

Люда, и ты ещё сомневалась, выставлять ли рецепт???
Да я ни в жизнь не догадалась бы рулетами укладывать булку в ХП!!! Одним словом -
Что ещё утаиваешь от нас?

ludakr пишет:3. Оставить тесто в покое на 1-1,5 часа на подъем.
4. Перед выпечкой смазать верх глазурью - 1 желток+1 ст. л. молока
5. Теперь режим "выпечка".

ludakr пишет:2. Тесто достать, разделить на 4 части, раскатать, намазать маком, скрутить 4 рулетика и уложить в ведерко, предварительно удалив из него лопатку для замеса теста.
У моей ХП ведерко высокое и узкое, поэтому рулеты разрезала пополам и уложила их уже без эстетики.
3. Оставить тесто в покое на 1-1,5 часа на подъем.
4. Перед выпечкой смазать верх глазурью - 1 желток+1 ст. л. молока
5. Теперь режим "выпечка".

Замесила,вытащила ,скатала рулеты,вытащила лопатки..а вот дальше,а дальше я что-то не поняла...Просто в ведерко для подъема или же все таки включив режим выпечка сразу и пусть себе расставивается и печется?

История этой "Завитушки" такова.
Моя подруга 10 лет работает в Италии. Сейчас приехала к маме. Любимая ее выпечка - с маком. Решила ее побаловать, а поскольку духовка моя постоянно выкидывает мне сюрпризы, да и с дрожжевым тестом я на "ВЫ", решилась на эксперименты. Своих домочадцев я не предупредила, зная их нелюбовь к маку.
Поскольку самой было интэрэсно, что же вышло в итоге, разрезала и сфоткала.
На утро от буханочки осталась только полосочка, та которая лежит.
Тесто и на другой день было вкусным.

mamusia пишет:Что ещё утаиваешь от нас? acute.gif girl_haha.gif

Я от вас еще утаила поленту, маковую завитушку на тыквенном тесте, Хлеб Круассан, хлеб с сюрпризом это тоже печется в ХП.

Вишня пишет:Замесила,вытащила ,скатала рулеты,вытащила лопатки..а вот дальше,а дальше я что-то не поняла...Просто в ведерко для подъема или же все таки включив режим выпечка сразу и пусть себе расставивается и печется?

Вытащила лопатки, уложила рулеты, поставила ведро в ХП. Через 1,5 часа смазываешь верх и включаешь режим "Выпечка". Там на сайте советуют еще оставить на 1 час в режиме "Подогрев", для зарумянивания корочки.

прочитала морковная,зашла почитать,оказывается,маковая

Усе понял..Спасибо...

я сейчас готовлюсь тыквенную делать. Если выйдет - покажу.

Вот жадоба!!! Не хотела делиться!!!

А мне твоя даже больше авторской понравилась!

Лилёша пишет:А мне твоя даже больше авторской понравилась!
good

Мерси за комплиман!
Надо быть точной. Я сидела на 3 сайтах. Тесто посмотрела на [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку], как печь - на [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] у Vishenka, а начинку на ХП.
Самое смешное, что девушку из Chevrolet AVEO Клуб я узнала по фото, а уже потом посмотрела - откуда она.

Metelitsa пишет:Вот жадоба!!! Не хотела делиться!!! smile30

АГА!

Я учла ошибки первой "Завитушки". Вот подруге испекла новую! Мука - итальянская. Тесто вышло немного плотнее, но поддатливое для работы. Мака было 130 гр.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Красота!

Елма пишет:Красота!

спасибо!

ludakr пишет:Вот подруге испекла новую!

Мне вот тот кусочек, где мака больше.....
Люда,

mamusia пишет:где мака больше..... girl_blush.gif

пажаласта, кушай!

Люда, я испекла твою завитушку!
Но..... история повторяется.... Совсем, как у тебя. Испекла, накрыла полотенцем и пошла спать. Утром нашла только корочку, которую и сфотала, как доказательство того, что булка БЫЛА!!!
Муж с детьми растащили на работу, не позаботившись подождать, пока мать сфотографирует буханочку в красивом ракурсе. Да что там сфотает... Нам эту краюху с дочкой делить пришлось!


Но это было так вкусно!!! Правда, я забухала рецепт по оригиналу и для моей ХП его оказалось многовато - булка поднялась до самой крышки и в результате в середине, сверху, чуть сырой осталась. Пришлось поставить на несколько минут в духовку.
Собираюсь на днях повторить, уменьшив дозу теста по твоему совету. Так что ещё один отчёт за мной!
Спасибо тебе!!! Было очень вкусно!!! Жаль, что мало....

mamusia пишет:Утром нашла только корочку

Считай, повезло: могло и корочки не быть! :-)

Елма пишет: могло и корочки не быть!

И я о том же!!!

mamusia пишет:Спасибо тебе!!! Было очень вкусно!!! girl_in_love

и тебе спасибо, что поверила и испекла!

ludakr пишет:что поверила и испекла!

А для чего я рецепт просила???
Тесто очень понравилось в работе.

Людмилка, я к тебе снова с завитушкой. Но только не с маком, а с корицей и сверху посыпала штрейзелем. Потому как посыпка осталась от булочек и надо было использовать её, а мак куда то запропастился, хотя точно помню, что должен быть пакетик грамм на 200. Поискала, не нашла, плюнула и ... сделала с корицей.
Непонятно почему, но тесто получилось какое то желтоватое... Может желток виноват в этом? Но на вкусе это не отразилось. Булка вышла очень вкусной и съелась в тот же день! Выпечка у нас надолго не задерживается.
Так что буду и дальше делать!!! Спасибо!

Ух, какая красота у тебя, Мамуся!
А я уже завитушку пеку в промышленных масштабах - знакомым, маме, соседям, сослуживцам.