Сало, вареное в пакете

автор Гость Вт Окт 11, 2011 11:09 pm

Источник - местное население.

Ингредиенты:

Свиная грудинка или щековина
Чеснок, молотый черный перец, соль

Сало разрезать на куски по 200 грамм. Не жалея, натереть солью, перцем, давленым чесноком. Нашпиговать чесноком. Оставить мариноваться на ночь.
Затем каждый кусок положить в отдельный пакет, удалить воздух и плотно завязать.
Каждый из получившихся свертков положить в другой пакет и вновь плотно завязать.
Все пакеты сложить в один большой и снова плотно завязать.
Пакет с салом пожить в кастрюлю, залить холодной водой и поместить на огонь. Варить на небольшом огне после закипания 2 часа.
Огонь выключить. Сало оставить остывать в отваре.
Пакеты удалить. Грудинку,каждый кусок, завернуть в пергамент и хранить в холодильнике, в морозильной камере.
По необходимости достать, нарезать тонкими ломтиками.

P.S. 9 октября мы поехали в лес. Погуляли, проголодались, накрыли "стол" и меня умилила композиция. Я бы ее назвала "Дружба Народов".
И так, Дамы, перед Вами - собственно сало, Хреновина от Насти, Русская горчица от Tusya и Дарницкий хлеб от Надюшкин.
Всем перечисленным Дамам огромное спасибо от моей семейки за помощь в создании данной композиции!

_________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 Света-Swet-lana