Свиная шейка, тушённая в белом вине

автор Елма Пт Окт 07, 2011 8:56 pm

Ингредиенты:
Шейка свиная – 1 – 1,2кг
Морковь – 1 шт.
Мука – 3-4 ст.л.
Перец молотый – по вкусу
Соль – по вкусу
Растительное масло – 3-4 ст.л.
Вино белое – 1 – 1,5 стакана
Шалфей – 5-6 листиков (факультативно)
Розмарин – 2-3 веточки (факультативно)
Приготовление.
1. Морковь очистить, подровнять.
2. Сделать в мясе сквозное продольное отверстие, вставить в него морковь.
3. Мясо посыпать перцем, обвалять в муке и “запечатать”: обжарить на сковороде в раскалённом растительном масле со всех сторон.
4. Переложить мясо в кастрюлю, добавить 1 – 1,5 стакана белого вина, долить горячий бульон или кипяток так, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью.
5. Посолить. По желанию добавить пряные травы.
6. Тушить на слабом огне до готовности. Готовность определять вилкой. У меня ушло на это около 2-х часов (наверное, свинка попалась преклонного возраста).
P.S. В холодном виде мясо легко разрезается на ровные ломти.

Свиная шейка, тушённая в белом вине 44505879

Свиная шейка, тушённая в белом вине 44505879

автор Настя Вс Окт 09, 2011 12:41 am

Здорово!
А вино какое берется, сухое?

автор Елма Вс Окт 09, 2011 12:44 am

Настюша, я вообще недопитое полусухое шампанское использовала. )
А как Ваши рецепты посмотреть?

автор Настя Вс Окт 09, 2011 12:47 am

У меня в подписи (над прогнозом погоды) две строчки:

Что я люблю - каталог моих рецептов
Всем спасибо! - каталог моих отчетов

Нажимай на любую и перейдешь по ссылке.

автор Елма Вс Окт 09, 2011 12:54 am

Поняла. Я уже два отчётика отправляла. Вот бы и мне такой каталог. Я завтра Ваши каталоги посмотрю, мне ОЧ интересно. Мы же френдессы!?

автор LASTO4KA Вс Окт 09, 2011 8:06 pm

какое мяско классное!

автор Елма Вс Окт 09, 2011 9:35 pm

LASTO4KA пишет:какое мяско классное!

Спасибо, Ласточка!

Свиная шейка, тушённая в белом вине

Свиная шейка, тушённая в белом вине

Re: Свиная шейка, тушённая в белом вине

Re: Свиная шейка, тушённая в белом вине

Re: Свиная шейка, тушённая в белом вине

Re: Свиная шейка, тушённая в белом вине

Re: Свиная шейка, тушённая в белом вине

Re: Свиная шейка, тушённая в белом вине