Медовик

Самый вкусный медовик,который я когда-либо ела.Рецепт медовика нашла на другом клинарном сайте,автору-Инне (Vintage) -огромнейшая от меня благодарность. Из этого теста можно делать торты обычной формы (круглые,прямоугольные),а можно и 3D.В прошлом году делала торт-пони,а в этом поступил заказ от именинника-торт-танк:)) (прошу строго не судить,это мой второй опыт в изготовлении фигурных тортов ).
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Для теста нужно (слова автора с моими примечаниями):
(стакан 200мл)

2 ст.л. мёда с горкой
1 ч.л. соды
1 стакан сахара
2 ст.ложки воды
2 ст.ложки маргарина(масла)
2 яйца
щепотка соли
2,5 стакана муки(может немного больше, в этот раз ушло 3 стакана)

Крем для прослойки (на 1 норму теста!!):
сметана (я использовала 30%)-750 г
сахар-3,4-1 стакан

Крем для оформления:
сгущеное молоко-1 банка
масло сливочное-200 г

мармелад.вафельная трубочка, круглые печеньки-для декора


Приготовление:
2 ст.ложки мёда(с горкой) выложить в высокую кастрюлю и довести до кипения, помешивая. Всыпать 1ч.л. соды, 1 ст.сахара, 2 ст.ложки воды и щепотку соли. Варить на среднем огне, помешивая до растворения сахара (ничего страшногоесли сахар до конца не растворился) до появления красивого темно-оранжевого цвета, всё время помешивая, это происходит очень быстро.Когда и пена стала яркого цвета , снять с огня, добавить 2 ст.ложки маргарина(масла), промешать и ждём пока масса остынет, чтобы рука терпела(50-45град). Вбить 2 яйца, хорошо промешать. Всыпать муку, мешать ложкой, потом рукой. Тесто получается нетугое и немного липкое сначала.Накрыть крышкой кастрюлю, дать полностью остыть(1-2 часа, у меня через час тесто уже остыло). За это время мука набухнет и тесто не липнет при раскатке. Достаточно подпылить мукой стол и скалку.
Тесто разделить на 4-7 кусочков (у меня было 8), раскатать,как можно тоньше, вырезать необходимую форму (у меня круглая примерно 26 см в диаметре).
Выпекать на подпыленном сухом противне (или пергаменте), предварительно наколов вилкой, до красивого цвета (пекла при 200 градусах буквально 4-4,5минуты. режим-конвекция).Коржи остудить.

Приготовить крем для прослойки,перемешав сметану с сахаром при помощи венчика до получения однородной массы.

Промазать остывшие коржи,кроме верхнего, поставить в холодильник на сутки.
Сборка танка:
использовала технологию.показанную [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку].

Приготовить крем для оформления.взбив масло комнатной температуры со сгущенокой той же температуры:)

Остатки коржей и обрезки испеченного теста смешать с небольшим количеством крема для оформления,чтобы получилась "лепильная" масса, из неё я сделала башню танка.
Весь танк оформить кремом на основе сгущенки.
"Приставить" колеса с обеих сторон танка.
Поставить в холодильник на пару часов,затем украсить по своему желанию (я-мармеладом,а из вафельной трубочки сделать пушку), поставить в холодильник.
Мой танк стоит на бисквитной "подставке" (рецепт теста [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку], пекла в прямоугольной форме,смазанной сливочным маслом), покрытой шоколадной глазурью:

30 г сливочного масла
3 ст.л. какао-порошка
4 ст.л. сахара
3 ст.л. молока

Для приготовления глазури нужно смешать все ингредиенты в сотейнике; на небольшом огне варить глазурь до загустения, в горячем виде залить ею поверхность бисквитного коржа.Дать застыть.
Торт-танк осторожно перенести на бисквитную "подставку" и подавать!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Приятного аппетита!
Мой прошлогодний торт из этого же теста:
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

аппетитный тортик!

Оленька, отличный танк получился, главное мама старалась и делала его с любовью!
Ещё раз Костика с днём рождения!

LASTO4KA пишет:аппетитный тортик!

Иринка,спасибо большое!!

Лилёша,
От всей души благодарю тебя за поздравления с днем рождения моего сына!!

Лилёша пишет:Оленька, отличный танк получился, главное мама старалась и делала его с любовью!

Это да, старалась, очень рада была,что имениннику понравилось,а сам торт съели буквально за пару чаепитий

mama_Olik, Олюша, это отличный рецепт медовика, у меня мама еще в молодости именно по такому же рецепту пекла медовик :)))
Костика с днем рождения еще раз - повезло ему с мамочкой: такой танк соорудила:)))
Кстати, если будешь еще раз готовить, попробуй сделать 2 крема(как у тебя): сметана+сахар, сгущенка с маслом, и промазывать поочередно двумя кремами - вкусно до безумия :)))

Starov пишет:mama_Olik, Олюша, это отличный рецепт медовика, у меня мама еще в молодости именно по такому же рецепту пекла медовик :)))

Спасибо,Ленчик!:)))
И мне тоже понравился этот торт.Самое смешное.что с мужем уже вместе 5 лет (и 4 года в браке), а только в прошлом году узнала,что медовик-это его самый любимый торт!!

Starov пишет:Костика с днем рождения еще раз

Спасибо большое

Starov пишет:Кстати, если будешь еще раз готовить, попробуй сделать 2 крема(как у тебя): сметана+сахар, сгущенка с маслом, и промазывать поочередно двумя кремами - вкусно до безумия

Интересное сочетание,думаю,будет вкусно!
А в прошлом году,когда коняшку сооружала, то внутри крем был:сметана Валио 42% жирности+вареная сгущенка.а сверху-сливки,сгущенка с какао.Тоже вкусно было!