Нежный рулет из кабачков

Источник
Слова автора, Оли-Topaz.

2 средних кабачка
2 шт. яйца
1 стакан муки
2 ст. ложки крахмала
120 мл. молока
0.5 ч. ложки соли
1 ст. ложка мелко нарубленного укропа
щепотка соды
2 средних баклажана
2 зубка чеснока
100 гр. майонеза
100 гр. сметаны

Баклажаны очистить, порезать тонкими полосками вдоль, обвалять в муке и обжарить с двух сторон, переложить на бумажное полотенце.
Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить пергаментом, смазать сливочным маслом.
Кабачки очистить, натереть на мелкую терку, лишний сок можно слить,добавить яйца, молоко, крахмал, соду, муку и зелень укропа, перемешать (должно получится тесто как на оладьи). Распределить ровным слоем тесто на бумаге, выпекать пока сверху не появится упругая корочка а края слегка не подрумянятся.

В миску выдавить чеснок через пресс, добавить немного нарубленной зелени, соль, немного молотого перца, сметану и майонез, перемешать.
Когда корж будет готов достать его из духовки, сразу нанести сверху немного сметанной смеси, распределить баклажаны слоем, сверху смазать остальной сметанной смесью.

При помощи пергамента свернуть рулет, оставить так пока рулет немного не остынет.
Приятного аппетита! Рулет получается очень вкусным, с начинкой можно экспериментировать, можно сделать с мясом.

________________________________
Я делала и с баклажанами, и с грибами. В этот раз - с тушеными луком-морковью-мясным фаршем.
По ссылке есть пошаговые фото.  






_________________________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 Рита-Ритусик

Красивый какой
Я тоже про лук-морковь подумала, и даже без фарша
Я вот что не поняла - зачем молоко, ведь кабачок и так жидкий после тёрки. А на крупной тёрке нельзя?

Ага, красивый!
Я такой не делала. Лилин делала, тоже очень вкусно...

Спасибо!

Ларка пишет:зачем молоко

Может, для нежности вкуса...

Ларка пишет:А на крупной тёрке нельзя?

На мелкой он получается однородной консистенции. На крупной не пробовала. Наверное, можно и техникой какой-нибудь измельчать.

Elena пишет:Лилин делала, тоже очень вкусно

Ага, я знаю, что рецепт похож. Просто мне первым Олин на глаза попался.

Поэтому и спрашиваю, как-то лень мне уже тереть вручную
И в комбайне и в мясорубке есть крупная тёрка

Попробуй - расскажешь

Ларка пишет:Я вот что не поняла - зачем молоко, ведь кабачок и так жидкий после тёрки. А на крупной тёрке нельзя?

Ларка пишет:Поэтому и спрашиваю, как-то лень мне уже тереть вручную
И в комбайне и в мясорубке есть крупная тёрка

Ларисик, молоко добавляется для более нежной концистенции, а чем мельче будет натёрто тем нежее будет рулет.
Если его пропустить через процессор есть в неё такая насадка - мелкая тёрка с ней, как корейская морковка получается, получится почти. как с ручной тёркой, проверено!

Лилёша пишет: проверено

Поняла, спасибо

Настя, делала рулетик-- ну очень вкусный . Только у меня рулет не хотел от бумаги отдираться (или бумага такая или у меня руки крюки ). Так что получился не такой красивый, как у тебя, но все равно вкусный.

Рита, а ты в следующий раз муки побольше добавь, тогда он будет одинаково вкусный и красивый
Спасибо за отчет! Надо мне тоже повторить.

Был большой кабачок, не было ни молока, ни баклажана, ни фарша, ни грибов...
Молоко заменила стаканом кефира. Начинка - обжаренные лук с морковкой.
Не жалела специй, зелени, в соус еще потерла сыр.
Вкусно!



Единственно: с одного края "тесто" вытекло за пределы бумаги, прилипло к противню, пришлось отделять ножом. Но у меня обычный противень, не тефаль.
Совсем обо мне не думает...

Настя пишет:не тефаль.
Совсем обо мне не думает...

Зато я думаю... ой, как думаю, весь день думаю... рулет не телепортировался... слабая мысль у меня...

Настя! Молодец!

Metelitsa пишет:весь день думаю... рулет не телепортировался

Оля, переходи от мыслей к делу! Он элементарно делается!

Ну мож завтра... уже мысленно распечатала рецепт... Хочется новенького и красивого! Кабачков-то пресс!

Спойлер:

Дело в погоде... духовку врубать не хочется +37С!

Metelitsa пишет:Дело в погоде

Тогда - конечно...

Metelitsa пишет:СПОЙЛЕР

:обморок:

И это вторая партия... одну извела-раздала...