Манный хлеб

автор Ларка Вт Апр 05, 2011 1:29 am

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Этот хлеб отличается очень хорошей пористостью.
Состав:
250мл воды
2 ст. л. сахара Я кладу с горкой, но у меня любят сладковатый хлеб. Можно положить 1 ст. л.
1 ч. л. соли
330г. муки
120г. манки
1-2 ч. л. дрожжей Я кладу 2 неполные, это выверено по моей ХП
2 ст. л. растительного масла
Загрузить продукты по инструкции к ХП, у меня сначала жидкие, потом сухие
Печь на основном режиме. Лучше всего получается, когда ставишь на отсрочку выпечки. Манка успевает хорошо разбухнуть biggrin

Говорят, что он долго не черствеет

Не могу сказать, надо как-нибудь спрятать кусочек и проверить

У нас он как-то не задерживается
Вот такой мякиш:

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

_________________________________________________________________________________________________________________________

Отчёты:

1 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
2 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
3 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
4 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
5 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
6 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
7 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор Адель Вт Апр 05, 2011 1:47 am

Ларис,спасибо за рецепт!
Фото мякиша не видно.
Какая у тебя хлебопечка?

автор Ларка Вт Апр 05, 2011 1:51 am

ХП NOVEX, подарили мне в сентябре 2010г.
И фотка хлеба и мякиша - через радикал
Если не видно, могу перегрузить
Теперь видно?

автор Настя Вт Апр 05, 2011 1:56 am

Всё видно....

автор mamusia Вт Апр 05, 2011 2:04 am

А здесь видно!!!! dance3

Уже списала! friends

автор Ларка Вт Апр 05, 2011 2:08 am

mamusia пишет:Уже списала!

Попробуй, Танюш!

автор Адель Вт Апр 05, 2011 2:24 am

Ой Лариса такая пористость.классно!

автор Ларка Вт Апр 05, 2011 2:30 am

Наташ, спасибо girl_in_love

автор **Yulishna** Вт Апр 05, 2011 8:06 am

Ларик! Я его сделала! Вкуснючи-и-и-и-й, а запах - на весь дом стоит! Фотку уже завтра покажу, ладно?
У меня не может быть без приколов, тесто замесилось, отстоялось - и тут мама выключила хлебопечку! (думала что миксер включен) Пришлось осваивать новый режим - выпечку biggrin

Но все получилось просто здорово, спасибо большое за легкий и вкусный хлебушек girl_in_love

автор Ariza Вт Апр 05, 2011 1:03 pm

Лариса, очень аппетитный хлебушек!
птица

Yulishna пишет:не может быть без приколов, тесто замесилось, отстоялось - и тут мама выключила хлебопечку! (думала что миксер включен)

Юляш, ох уж эти мамы))) не спрашивают, сразу делают.

Yulishna пишет:Пришлось осваивать новый режим - выпечку biggrin Но все получилось просто здорово, спасибо большое за легкий и вкусный хлебушек

Ой, как здорово! Теперь в любом случае сможешь порадовать своих хлебушком! Буду фото ждать!

автор DNIUSHA Вт Апр 05, 2011 1:26 pm

автор Ларка Вт Апр 05, 2011 9:32 pm

Yulishna пишет: Я его сделала

Ну, Юляшка, ты метеор!

Yulishna пишет:Вкуснючи-и-и-и-й

Спасибо тебе за доверие птица

Анюта, Танечка!
Спасибо! птица

автор mamusia Ср Апр 06, 2011 12:11 am

Ларочка, принимай мой хлебушек. biggrin

Очень вкусный! girl_in_love

Только у меня шапочка что то просела с одной стороны....

Но на вкусе это не отразилось! friends

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор Ларка Ср Апр 06, 2011 1:40 am

Мамусечка! Спасибо тебе, дорогая! girl_in_love

Приятно очень, что тебе понравилось dance3

У меня с крышей тоже бывает, причём с любыми рецептами
Вроде кладёшь одно и то же, а вдруг раз - и крыша провалилась

Ну, не беда, главное - вкус

автор mamusia Ср Апр 06, 2011 1:46 am

Ларочка, солнышко, это тебе спасибо!!! Прости старуху crazy

поблагодарить забыла то.... girl_blush2

А шапочка и у меня то вырастает, то проваливается, хотя всё делаю по одному рецепту....

автор Ритуля Ср Апр 06, 2011 2:16 am

Ларка, Лариса, такой вкусный хлебушек на фото girl_in_love

.Я бы тоже не прочь испечь и скушать yaichnica

вот только хлебопечки у меня нет girl_blush2

, но в планах на покупку она стоит.

автор Елена Юрьевна Ср Апр 06, 2011 4:21 pm

Девули, я в хлебопечках не спец, но немного знаю о хлебе. Если вы пользуетесь одной и той же программой для выпечки, т.е. время замеса, брожения и расстойки одинаковое, а верх хлеба "прыгает", то дело в дрожжах и в их количестве. Провалы в вершине хлеба говорят об излишней расстойке хлеба, когда образовалось слишком много углекислого газа и структура теста нарушена. Обычно рецепты рассчитываются на определенное количество дрожжей и время, в течении которого они должны сработать.
Т.е. хочу сказать, что данном случае количество дрожжей было излишним. Мамусенька, заметь какими дрожжами ты пользовалась и в следующий раз уменьши их количество на 10-15%.

автор Еленушка Ср Апр 06, 2011 4:29 pm

Елена Юрьевна пишет:Т.е. хочу сказать, что данном случае количество дрожжей было излишним.

Согласная я :) у меня всегда шапочка проминается, когда дрожжей переложу :)))
Ларисик. хлеб у меня твой на примете :) и в планах:)))

автор mamusia Ср Апр 06, 2011 11:05 pm

Елена Юрьевна пишет:Т.е. хочу сказать, что данном случае количество дрожжей было излишним. Мамусенька, заметь какими дрожжами ты пользовалась и в следующий раз уменьши их количество на 10-15%.

Скорее всего, в этом дело!

Дрожжи часто меняю, так что надо будет приглядеться и записывать всё - какие дрожжи, сколько и какая шапочка...
Леночка, спасибо !!! friends

автор Ларка Ср Апр 06, 2011 11:06 pm

Ритусик, Спасибо!

Ритусик пишет:но в планах на покупку она стоит.

Мне, праввда, не так уж давно её подарили, но для работающей женщины - это спасение!
Леночка Юрьевна! Дрожжами пользуюсь одними и теми же, но с "крышей" бывает непрятность

Starov пишет:хлеб у меня твой на примете :) и в планах:)))

Пробуй, Леночка! girl_in_love

автор Olishna Чт Апр 07, 2011 9:30 am

Лариса Анновна Чапман! Разрешите доложить? Спекла я вчера ваш хлебушек - запах шёл по всему дому, а вкус такой тонкий, лёгкий, приятный. Заставляла себя закрыть пакетик и уйти с кухни

. В обед с супчиком отрезала кусман потолще

. Маргарита слопала два куска потолще с супом

. Так что ты нас подсадила на вкусный хлебушек (уже второй wink

) и спасибо тебе огромное за это браво

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

автор Елена Юрьевна Чт Апр 07, 2011 4:40 pm

Ларка пишет:Дрожжами пользуюсь одними и теми же, но с "крышей" бывает непрятность girl_pardon.gif

поэтому "вешаю" в граммах и сама пеку, но и на ~~старуху~~ дрожжи бывает проруха biggrin

автор Ларка Чт Апр 07, 2011 9:51 pm

Ольчик! girl_in_love

Спасибо тебе огроменнейшее за такой вкусный отчётик
Я прям радая yahoo

Но крыша, похоже и у тебя провалилась
Девоньки, попробуйте уменьшить дрожжи, можно 1 ч. л. положить
Я же там написАла, что проверила под свою ХП

Елена Юрьевна пишет:оэтому "вешаю" в граммах

Да! А то ложка туда-сюда гуляет и очень зависит от моего настроения

Надо будет взвесить на весах

автор Olishna Чт Апр 07, 2011 10:01 pm

Ларка пишет:Девоньки, попробуйте уменьшить дрожжи, можно 1 ч. л. положить

Да не волнуйся, всё классно. Приноровимся!

Спойлер:

автор Еленушка Пт Апр 08, 2011 3:44 pm

Ларисонька, я к тебе с отчетом!!!:)))
Очень-очень вкусный мягкий хлебушек!!! :)))
Манка дала хлебу какой-то невероятный сливочный аромат:)))хотя хлеб абсолютно постный :)))
Мужу понравился хлеб, т.к он плотноватый и не рыхлый, ему резать удобно и он не разваливается под тяжестью содержимого..точнее того. что сверху:))):)))))но в то же время мякиш очень мягонький и пушситенький, а корочка хрустящая!:)))
Единственный минус - почему-то вышел он у меня маленьким,быстро закончится...завтра придется опять ставить biggrin

Еще раз огромное спасибо за отличный рецепт!:)
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
И солнечный кусманчик!
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Манный хлеб

Манный хлеб

Re: Манный хлеб

Re: Манный хлеб

Re: Манный хлеб

Re: Манный хлеб

Re: Манный хлеб

Re: Манный хлеб

Re: Манный хлеб

Re: Манный хлеб

Re: Манный хлеб

Re: Манный хлеб

Re: Манный хлеб

Re: Манный хлеб

Re: Манный хлеб

Re: Манный хлеб

Re: Манный хлеб

Re: Манный хлеб

Re: Манный хлеб

Re: Манный хлеб

Re: Манный хлеб

Re: Манный хлеб

Re: Манный хлеб

Re: Манный хлеб

Re: Манный хлеб

Re: Манный хлеб